猪沙肝是什么？

猪的沙肝是猪的脾赃，外表虽然形似猪肝，但它反正是猪的两个器官，猪的脾脏要比猪肝细，味道却和猪肝大不相同，它可食用后有很多危害，特别是它有和毒品字相的后果，吃久了会离得开它，也有它的做法也很讲究，不适合卤煮只更适合炒食，有人把它和肝一起煮，那口味不怎么好的。

沙肝并不是猪肝，而是猪的脾脏，是造血的器官，与猪肝包括猪腰不同，好象沙肝也是为了做食疗药膳，与猪肚在一起可以不调理脾胃，像是可以煮粥也是可以然后炒，不过在吃的时候要不要过量，尽量不要要多吃，另千万不能盲目饮食以免导致疾病。

猪肝营养价值丰富，味道颇佳，很受食者喜爱。猪肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死猪肝、灌水猪肝之分。前两种为上上品，中间两种次之，后三种是劣质品。

粉肝、面肝：

质均软且嫩，手指稍猛然用力，可直接插入切下来处，做熟后味鲜、柔嫩。有所不同点，前者色如牛肝，后者色赭红。

麻肝：

盒底有很明显的黄色络网，手去摸切成两半处不如我粉肝、面肝嫩软，做熟后质韧，嚼不烂。

石肝：

色暗红，质比上列三种都要硬有一些，手指稍下大力气亦易为插入到，食时要多嚼才得烂。

因病而死猪肝：

色紫红，切成两半后有余血人口外溢，少数生有浓水泡。卖者挖除后，虽无痕迹，但做熟后无鲜味，因做汤、小炒加热时间短，绝对无法杀死细菌，食后防碍身体健康。

灌水猪肝：

色赭红显白，比未不灌水的猪肝饱满，手指压处会下沉，良久恢复如初，剖开处有水区域外溢，经由短暂的瞬间高温亦会带细菌，不利于健康最好。

1、不是，两者迥然不同。

2、猪腰子是猪的肾脏。

3、猪沙肝是猪的脾脏，脾脏是个造血器官，里面的淋巴组织能产生淋巴细胞和单核细胞。况且，又能清除衰老死亡后的红细胞、细菌和异物，有过滤血液的作用。同样有贮藏血液和调节血量的功能，还出现抗体。

4、沙肝是脾脏，猪腰子是肾脏。

就营养价值而言其中蛋白质0.6克，脂肪1.6克，碳水化合物21.6克，膳食纤维5.4克，VA978100微克，VC104微克，烟酸2.76毫克，钙585100微克，磷180μg。（不超过均以100克的量计算）

主料

沙肝葱花

姜辣椒面

辣椒粉芝麻

葱花大蒜末烧烤料

辣椒粉沙肝的做法步骤

1.将沙肝切断备用

2.全部倒入油锅慢火炸

3.将炸好的沙肝捞出备用

4.将油倒出留一小部分，倒入辣椒油辣椒粉芝麻姜葱花炒香，接着将沙肝倒入水翻炒，两份钟再组建烧烤料，翻炒

5.出锅以前后放大蒜，就可以盛出啦

动物肝脏个月吃一次就够了不然坏肚子