我想问问青果应该有都有什么营养在里面??

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青果

清热,利咽,生津,解毒。不管是咳漱、咳嗽痰多、肠绞痢疾、中暑呕泻,应该脘腹气胀,脾虚积食不化嚼上风粒青橄榄,立刻能祛疾开胃,五腑通泰。可解小便短赤、鱼蟹中毒。对此无病的人,也能可起保健医疗作用。

一、了解青果

青果的宣布学名叫橄榄。此果深秋晚熟,仍是青色,故称青果。青果是硬质肉果,初食时带苦涩,久嚼后,才觉清香甜甜的,回味无穷。果肉味初涩,久嚼微甜。这先苦涩后甜甜的,如同逆耳的忠言十分有利行,因此古时又称“忠果”、“谏果”。正如《南方草木状》一书中心中明白:“味虽苦涩,嚼之芳馥”,初始时入口时,只觉酸而苦涩,待细嚼后,渐感喜事盈门,唇齿留香,唇齿留香。我听说过,食用橄榄细嚼后,如能呷上几口好茶水,那种香幽幽甜丝丝的橄榄味,可从齿间一直都通到喉咙边沿,令人咂咀不迭,精神顿爽,难以忘记。

青果别名橄榄,白榄,皇榄果,甘榄。青果始载于唐《本草拾遗》。陈藏器云:“树大圆,实长寸许,南方人以为是果,生实味酸。”《海南本草》载:“谨按异物志云:生南海浦屿间,树高丈余,当然如枣,二月有花,生至八月乃熟,甚香。橄榄木高壮难采,以盐擦木身,则实自落。”《开宝本草》载:“橄榄,其树似木子树而高,端直,其形状像生诃子无棱瓣,生岭南,八月、九月采。”《本草衍义》谓:“橄榄味涩,食久则甘。”李时珍说:“橄榄名义莫详,此果虽熟,其色亦青,故俗呼青果。

橄榄树为常绿乔木,战锤10m以上。树冠呈圆塔形,树干直立,粗大,直径40–60cm;树皮褐色,常因地衣附生而呈灰白色,有粘性的清香树脂流出。栽培于低海拔的杂木林或山坡上。分布的位置于福建、台湾、广东、广西、云南、四川等省区。

现代人常常觉得把美丽的橄榄枝才是和平、客气礼貌的象征。

过去在福州农村,橄榄是嫁女时必上的一道菜。当然从前有一位女子,在种橄榄时与一男青年性情相投彼此相爱。

但是他们自禁婚姻遭受家人的反对,姑娘见大家反对过,想罢计上心头,猛见她端出一盘橄榄青果,笑道:“橄榄、橄榄,先涩后甜,姑娘要嫁哪个敢拦!敢拦与橄榄是谐音。大家见姑娘这般斩钉截铁,不阻拦要嫁,并用橄榄表情言志,也不得不罢手。

无疑是橄榄开宗立派了一对好姻缘。到后来,福州的宴席上、婚礼上,橄榄成了必不可少的两道守家护院菜。

二、果中珍品

橄榄果实具高很高的营养价值,生鲜产品味酸或甜、有时侯带涩味、回味甘甜、有特珠的香气,深得百姓就是喜欢。除鲜食外,橄榄还也可以加工成其它凉果,如:大福果(干态凉果)、和顺橄榄(皇褐色,味甘甜爽口,略为原果风味)、去皮酥(肉质酥脆,甘甜爽口,独具风格,是橄榄加工品中的佳品)、咸橄榄(为佐饭配料或旅游食品)、十香橄榄(旅游佳品)等,前些时候渐渐衰落的橄榄汁又是别具特色的清清凉凉保健饮料。橄榄即便鲜果那就加工品,其味甘甜爽口,风味独特,深得消费者青睐,是果中珍品。

“南国青青果,涉冬始知摘”。这是宋代诗人梅尧臣的诗句。诗中所说的的青果那就是橄榄,又叫青子、谏果。凡水果绝大多数大都在夏秋季节上市,只可惜橄榄能成熟于立冬后,岁末年初供人们尝一尝。

橄榄在吃法上有而且之处:若与栗子同食便能增长香气,而与盐同食,则无苦味。将橄榄加工成五香橄榄、甘草橄榄、辣味橄榄、咸味橄榄和五福果等,是茶余饭后的消闲佳果。我国南方流传有以元宝茶(即橄榄沏水)敬客的风俗。传说当年,元宝茶始于清末民初。农历正月初一,杭州茶肆的店家,在线盛情招待你经常光顾的茶客——取密贮于瓷壅的福建檀香橄榄一粒,剁成两段后放茶盅,并放入龙井细叶沸水冲沏,其色碧绿,其味甘醇微辛,香气扑鼻,沁入心脾。店家冠予“元宝”之名,以祈新春吉庆。

水果品类橄榄主要有擅香和长行果等。擅香果主产福建,果略小,90粒才有0.55公斤重;果品光滑,呈翠绿色或深绿色;果肉薄一点,质脆,纤维少,香味浓,有回甜,微显涩味,民间俗称“檀香橄榄”,为鲜食最佳品种。长行果亦称“草果”,每0.55公斤约有70粒,果皮稍粗,有皱纹,青中带皇;果肉层较薄,淡皇蓝色的,纤维较容易,有些香味,较涩。买品牌生鲜产品橄榄,要求果实本身还新鲜、润泽、皮肉白嫩、慢慢回味带甜、富有香气。或者果粒一般较小的檀香橄榄,尤以每0.550公斤120–130粒、粒大饱满的大型果品质适宜。而中,选择草果品种,则以果粒最大者为好。

用橄榄加工腌的蜜饯已极负盛名,早在1700多年前的古籍中就有“以蜜渍青果”的记载历史上早有以橄榄为主要原料的蜜饯生产;以橄榄的嫩果肉为原料,压制而成“青果豉”,独具一格解闷排郁、润津止呕、健胃消食增食的药疗功效。橄榄不仅仅味道好,不过营养也很相当丰富。据直接测定,橄榄可食部分占80%,每100克可食部分含蛋白质1.2克,脂肪1克,碳水化合物12克,磷602毫克,铁1.46毫克。不光值得注意,橄榄的含钙量竟高达204毫克,比苹果、柿、桃、香蕉等水果都高出许多倍,对儿童骨骼发育颇有补益。维生素C的含量亦比较高,每100克含167–2007毫克。这在像是水果中也是难得一见的的。

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