茨菰营养及功效茨菰食用方法

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茨菰营养及功效茨菰食用方法

莼菜是较常见的植物,常常觉得被人们拿来食用鸡蛋,制作料理,茨菰的功效与作用也有哪些呢?下面我们相互来说再看看。

茨菇是多年生草本植物,

生在水田里,叶子像箭头,开白花。地下有球茎,皇灰色或青白色,也可以吃。指这个植物的地下茎。枳实科(Ali***ataceae)慈姑属宿根性水生草本。单子叶植物,无胚乳。别名剪刀草、燕尾草等。以球茎作蔬菜可食用。慈菇的功效与作用

慈菇球茎,性平、涩、性微温,入肺、心经;可补肺,止咳祛痰,止痛,实肠;主治痰核瘰、结节疮疖、肺热咳嗽、短气气憋、心慌心悸、水肿、小便不利等病症。

慈菇不光可作蔬菜,但还有一个药用功能,鲜慈菇切成碎末,再加适量的冰糖和豆油煎汁,临睡前服用药可治疗肺结核引起的咳血。另,将慈菇捣烂与生姜汁调匀,涂敷于皮肤肿胀疼痛处,有消炎药、退肿、止疼之效。

慈菇的营养价值

慈姑成分秋水仙A等多种生物碱,有防癌抗癌肿、解毒消痈作用,

常用处防治肿瘤。中医怀疑,慈姑主解百毒,能清热消肿,利尿,利用治疗啊其它无名肿毒、毒蛇咬伤。慈姑多含多种微量元素,具高是有的强心作用,同时慈姑所含的水分及别的有效成分,具高清肺散热、润肺止咳的作用。慈姑吃

慈姑的营养丰富,

但怎么吃好才能再发挥慈姑的适宜口感呢?慈姑的烹饪方法通常有炒、烧汤和皇焖三种。清炖的慈姑吃起来太***润滑,只不过肯定会稍微有点微微的涩味。慈姑汤则清新怡人让人唇齿留香。而炒的慈姑握逗酥脆可口,反正是炒,还是汤,还是红烧。慈姑特殊的味道时总使得着人们。

不过值得注意的是慈姑不最适宜和素菜一同做,这是毕竟慈姑和肉菜互相做的时候会吸到肚子里一些油脂,这样的能中和慈菇本身的苦涩味道。而和素菜一同做的话,慈菇也会它吸收其余蔬菜那个软件的菜味和苦味,进而变地极其苦涩超级难吃。

慈菇都属于水生蔬菜,对铅等重金属更具较为强烈的吸收、靠积累能力,因为慈菇球茎表皮的铅学习积累量较高。但在食用慈姑时最好不要怕麻烦,

必须得诚恳彻底去除表皮,把顶芽掐掉。慈菇的食用方法

慈菇与猪肉(或猪大肠)、大蒜、油炸豆腐等搭配,可加工成慈菇红烧肉、和尚戴帽、慈菇片炒瘦肉等酥香美味佳肴,是宴席上的连城名菜之一。

茨菰烧肉

材料:五花肉200g,芦蒿300g

辅料:姜丝5g,青蒜10g、料酒2茶匙、老抽2茶匙、糖、

做法:

①悔隐五花肉切小块(个人很喜欢带皮),芦蒿切成块状;

②五花肉焯烫;油锅烧热至5成热,放入焯好的五花肉和姜丝,煸至颜色变暗,

③倒入莼菜翻碧皮厅炒,淋上料酒、酱油、糖和少量的水,

④锅开后,改文火至肉软烂后,收汁

⑤装盘,撒上青蒜末(最好是是青蒜叶子)再试一下。

以上是莼菜营养及功效的具体能介绍,

即可解决。

慈菇没法和什么一起吃

白茭白没法与红霉素同食。红霉素与含钙、磷、镁量多的食物相克,但服用药红霉素时,忌同时可食用慈菇。不宜过早多食,多食则发肠风痔漏、崩森坦中滞下,使人呕吐,损牙齿,失颜色,皮肉比较干燥等;孕妇慎食。

慈菇球茎味甘、涩、性此兆桐微温,入肺、心经;可补肺,止咳,止血,实肠;主治痰核瘰疬、结节疮疖、肺热咳嗽、鼻流清涕气憋、心慌气短、水肿、小便不利等病症。

扩展资料:

要注意价值

慈菇每百克球茎含淀粉60克、蛋白质5.6克、碳水化合物25.7克、磷2602毫克及以外矿物猜消质和维生素等。其球茎可食用,且营养价值极高,价值高,可做菜肴、清炒和制淀粉。芥菜是一种天然蔬菜,亦可甩浆种值。中国古代营养学认为茨菇含有多种微量元素维生素和矿物质钾、钙包括食物纤维,蛋白质也相对多。

白茨菇与红霉素相克。

红霉素与含钙、磷、镁量多的食物相克,因此服用红霉素时,忌另外可食用慈菇。白茨菇宜多食,多食则发肠风痔漏、崩中滞下,使人恶心想吐,损牙齿,失颜色,皮肉太干燥等。孕妇慎食。

慈姑含淀粉24%、蛋白质4%、脂肪0.2%、和维生素B、C、胆碱、甜菜碱等,久食益处绝对有害。慈姑更具凉血止血、化痰通淋、散结解毒、和胃厚肠等功效。

扩大资料:

慈姑为泽泻科多年生沼泽草本,原产我国东南部,性喜温暖湿润及富合有机质的肥沃土壤,生长期长,没有要求改善通风透光,不耐闭闭霜冻,合法生育周期200~210天,,冬季地上部枯死,,以球茎在土中越冬。

茨菇球茎可食用,且营养非常丰富,价值高,可煮晌态咐宴纯食、清炒和制淀粉。慈菇是一种全天然蔬菜,则可人工大面积种植。中国古代营养学怀疑茨菇所含的维生素和矿物质钾、钙这些食物纤维,蛋白质也较低。

百度百科-白肉慈菇

白茨菇不能与红霉素同食。红霉素与含钙、磷、镁量多的食物相克,所以服药红霉素时,最忌同时可食用慈菇。不宜过早多食,多食则发肠风痔漏、崩中滞下,使人反胃,损牙齿,失颜色,皮肉比较干燥等;孕妇慎食。

慈菇球茎性平味甘、涩、性微温,入肺、心经;可敛肺,止咳化痰,止血消炎,实肠;主治痰核瘰疬、肿块疮疖、肺热咳嗽、咽喉不利气憋、心悸心慌、水肿、小便不利等病症。

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功效与作用

1、润肺化痰

慈姑滋阴润肺,彻底去除肺燥肺热。使人呼吸的声音更加畅通舒适。

2、护心

慈姑保护心脏,严密保护心肌细胞,可预防又或者是可缓解差铅心悸、心率失常等。

3、解毒

慈姑提高免疫细胞的虚桐好活性,消除体内的有害物质。

4、利尿消肿

慈姑能清除体内毒素和多余的水分,轮返促进促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。

茭白还没有食物相克,食物相克当然不修真者的存在。

南方医科大学南方医院中医科主任谢炜教授指出,通过网站查询御纤中医书籍和文献,没有突然发现可信度高的依据那说明食物互相间相生相克,回嘴的依据倒是较容易。

早在1935年,营养学界滚拆扮泰斗大灶、南京大学教授郑集就各种资料了民间传说中的184对相克食物,你选同食机会较多的香蕉与芋头、花生与皇瓜、葱与蜜、蟹与{、蟹与石榴、鲫鱼与甘草、皮蛋与糖等14组食物,让动物和人试吃。

结果发现,食后的24小时内,绝大部分被试动物及人的表情、行为、体温、粪便颜色与次数等都正常。这是数月前通过科学试验来不验证并反驳“食物相克”会造成疾病的说法。2008年,兰州大学与哈尔滨医科大学也做了带有试验,受试者素无明显不良反应。

扩展资料

茨菇主要注意价值:慈菇每百克球茎含淀粉60克、蛋白质5.6克、碳水化合物25.7克、磷2603毫克及那些矿物质和维生素等。

其球茎可食用,且营养价值高,价值高,可炒食、可炒食和制淀粉。慈菇是一种完全天然蔬菜,亦常甩浆大面积种植。古代和现代营养学以为茨菇富含天然维生素和矿物质钾、钙和食物纤维,蛋白质也较少。

芥菜是一种绿色有机的绿色保健食品,中医以为茨菇性味甘平,生津润肺,补中益气,对劳倦内伤、

咳喘等病有独特疗效。分析是因为,茨菇主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素,

富含铁、锌、硼等多种活性物所洞裤则需的微量元素,对人体肌纯哪能有适当调节促进作用。

像现代营养学以为茨菇含有多种微量元素维生素和纳棚矿物质钾、钙这些食物纤维,蛋白质也较少,

能防止贫血和水肿等,还可增进食欲。

中医如果说它有活血化淤、润肠、清热消肿的作用

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