经常吃莜面有什么营养功效呢?

[db:摘要]

一、经常吃莜面有什么营养功效呢?
莜面中含有丰富的B族维生素和纤维素,经常吃莜面对肠胃不好和便秘的人很有效果。

二、莜面属于碳水么?
莜面是精制碳水,莜面由莜麦精制而成,营养成分高于其他面粉。

虽说莜面蛋白质含量高而淀粉较少,但100克的莜面热量也是在120大卡到150大卡左右,和平常所吃的面条热量并没有相差太多。十分适合生活节奏较快的上班族,兼顾了营养也不会发胖,是款不错的保健食品,十分推荐各位尝试。

三、莜面的营养价值与功效
莜面的营养价值很高,含的钙、磷、铁、核皇素都相当多。

莜麦属“裸燕麦”,俗称“莜麦”,所含蛋白质和脂肪量为五谷之首,莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上,膳食纤维是小麦面粉的14倍,可与精面粉媲美。

莜面中含有钙、磷、铁、核皇素等多种人体需要的营养亮手元素和药物成份,可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。

同时莜面中含有一种特殊物质――亚油酸,它对于人体新陈代谢具有明显的功效。另外,莜面还是一种很好的保健食品,有助于减肥和美容。

美国《时代》周刊介绍的十大有益健康的食物中就有燕麦(莜麦)。文中提到:燕麦含β―葡聚糖,这是一种多孔的可溶纤维,能够消除肠道内的胆固醇物质,并将其清除出体外。

新的证据证明,燕麦可能还有助于敬罩嫌降低高血压、并有抗氧化的作用。我国的一些科研单位及医疗机构也曾联合做过实验,证明燕麦对高血脂、糖尿病、肥胖症具有医疗价值。另外,由于燕麦中富含对人体皮肤有益的维生素E,所以还具有很好的美容功效。

莜面独特的口感和丰富的营养,充分体现出了民间菜肴的保健养生价值,也给繁忙的现代都市人带来了乡间民俗的纯朴自然和五谷杂粮的泥土清香。

【健康饮食小贴士】

食用燕麦一次不宜太多,否则会造成胃痉挛或是胀气。

燕麦与皇豆同食有预防贫血的功闷带效。

燕麦和冬菇一同食用,有助于防癌、抗衰老。

四、经常吃莜面有什么营养功效呢?
莜麦属“裸燕麦”,俗称“油麦”,所含蛋白质和脂肪量为五谷之首,莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上,可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核皇素等多种人体需要的营养元素和药物成份,可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质――亚油酸,它对于人体新陈代谢具有明显的功效。另外,莜面还是一种很好的保健食品,有助于减肥和美容。

莜面的营养价值很高,含的钙、和雹羡磷、铁唤拍、核皇素都相当多。莜面窝窝的做法是,将莜面加一倍开水或冷水和制,用手掌在光滑的板面上推一个,食指卷一个,做成如‘猫耳朵\’似的筒状形,长寸许、薄如叶、色淡皇。做好后,挨个站立并排在笼内酷似蜂窝。熟时即香味扑鼻,吃时再配以羊肉或蘑菇汤调和,使人闻之垂涎,胃口顿开,食之香醇异常,回肆改味无穷。

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莜面中含有丰富的B族维生素和纤维素,经常吃莜面对肠胃不好和便秘的人很有效果。

五、莜面的热量是什么?
100克重量的莜面热量是132大卡。

莜面的吃法有很多种碧高,可以做成莜面、莜面窝窝、凉拌莜面、莜面卷等美食,根据做法的不同,莜面的热量也不一悔坦尺样,而且莜面有较强的饱腹感,适合减信轮肥人群食用。

莜面的特点:

莜面有五大系列,蒸、炸、氽、烙、炒,共有数十个品种,其中蒸莜面常见的就有有窝窝、馀馀、钝钝、饺饺、金棍、丸丸等各具特色17种做法。

莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上,可与精面粉媲美。莜面可做成多种美食,如莜面窝窝、凉拌莜面、莜面鱼鱼等。

以上内容参考:百度百科-莜面

莜面的热量是132大卡每100克。

莜面能为人体补充维生素B1,维生素B2,维生素B8,维生素B9,贺敬举维生素B3,蛋白质,钙,磷,铁,镁,铜等多种矿物质成分,十分有利人体的健康。莜面不含有胆固醇,对患有高胆固醇血症的人群来说,是很好的主食选择,而且不会增加人体的体稿昌重。

食用方式

莜面有五大系列,蒸、炸、氽、烙、炒,共有数十个品种,可以加工成窝窝、储格、拿糕、饺饺、傀儡、丸丸、馄饨、拨面禅碧等,也可以加工成炒面、糊糊、燕麦片等。

莜面制作方法灵活多变,食用时可用蔬菜及辣汤,冷调、凉拌,并可按各自口味,酸、辣、咸、甜自行调制。

以上内容参考:百度百科-莜面

六、莜麦有那些成分?
莜麦的营养价值很高,在禾谷类作物中蛋白质含量闭仿很高,且含有人体必需的8种氨基酸,其组成也平衡,维生素E的含量也高于大米和小麦,维生素B的含量比较多;蛋白质含量平均达15.6%,高出大米100%、玉米75%、小麦面粉66%、小米60%,8种氨基酸组成较平衡,赖氨酸含量还高于大米和小麦面粉;脂肪和热能都很高,脂肪是大米的5.5倍,小麦面粉的3.7倍,莜麦面脂肪的主要成分是不饱和脂肪酸,其中的亚油酸可降低胆固醇、预防心脏病。此外,维生素和磷、铁等物质也比较丰富。莜面出粉率高,一般可达九成以上,吃水量大,0.5公斤莜面可做1公斤成品。

莜麦的营养价值很高,蛋白质含量平均达15.6%,高出大米100%、玉米75%、小麦面粉66%、小米60%,8种氨基酸组成较平衡,慎态羡赖氨酸含量还高于大米和小麦宽拍面粉;脂肪和热能都很高,脂肪是大米的5.5倍,小麦面粉的3.7倍。

莜面食品是近几年北京比较流行的食品,莜面到底是什么,它有哪些功营养成分却没有多少人知道。

莜面:出自莜麦(学名燕麦),其磨成的面粉称莜面。莜麦是一种成熟期短,耐寒,耐盐碱的低产作物。产量虽低,但含有高蛋白,脂肪和大量铁钙、磷等多种微量元素。早在南北朝时期,呼和浩特一带就有农民种植莜麦。到清代初期已大面积耕种,享有“阴山莜麦甲天下”的美称。现在仍为当地人民的上等主食。

莜麦加工方法特殊。加工时先要将莜麦淘净,晾干后上锅煸炒。炒熟后再上磨加工成面。民间的吃法颇多,有压????、搓鱼鱼、推窝窝、卷囤囤、搅拿糕、碾刨渣、炒傀儡等等。多种多样的吃法。吃时可按各人的口味不同和季节的不同佐料以羊肉汤、盐菜汤,时令蔬菜等,再加一些辣椒、蒜蓉,更觉可口,深受当地人喜爱。

在西慧纳北,莜面是最常见、最普通的家常面食,无论蒸、炒、煮、凉拌都很好吃。其实,莜面就是燕麦粉,营养非常丰富,是一种草本植物,叶子细长而尖,花淡绿色,小穗有芒,籽可食用。莜麦耐寒耐旱,生长期长,适合在寒旱地区种植。在中国,内蒙古乌兰察布盟、山西雁北地区和河北张家口地区都是盛产莜面的地方。

莜面食品中要数莜面鱼鱼最有特色,它是怎样做的呢?首先第一步就是和面,这和面的水就跟和普通面不一样,它必须用热水,这样和出来的面不但筋斗,口感还很润滑,面和好了,就开始看手艺了,揪下一小块面放入掌心,将双手揉搓两下,形成一个中间粗两边细的小面条,像眼前的这样,然后将生面鱼放入做好的料汤里,这料汤用的是一种浑的羊肉汤和另一种素的什锦蘑菇汤,一同烧制的调好适合自己的口味,大约5分钟,就做好了。除了莜面鱼鱼,我们再给您介绍一个莜面卷卷的做法,从和好的莜面上揪下一小块面疙瘩,以一手食指为轴心在另一手心中卷搓,就成了这样的卷卷形状的莜面了,接着将盛满了卷卷的笼屉放入锅内蒸制4到5分钟,出国后就能吃了,可是光吃面怎么能行呢,还得要料汤,这里的汤就是刚才用过的羊肉汤、什锦蘑菇汤,外加一个凉汤,将卷卷蘸点这些汤吃,准保您有一种特殊的粮食香味在您唇齿间翻卷,但提醒您一点,您在家里自己烹制莜面,一定记住和面时要用热水,否则味道就会大大剪半,而且,面里不能放盐,否则吃起来口味会太重的。燕麦就是我国的莜麦,人们又俗称为油麦、玉麦,是我国宁夏固原地区的主要杂粮之一。莜麦的营养价值非常高,据资料,莜麦含蛋白质15.6%,是大米的1倍多,比面粉高出三至四个百分点,含脂肪8.5%,是大米和面粉的数倍;含碳水化合物64.8%,比大米和面粉低10%左右;含纤维素2.1%,灰分2%,是一种低糖、高蛋白质、高脂肪、高能量食品。其营养成分含量高,质量优,蛋白质中的必需氨基酸在谷类粮食中平衡最好,赖氨酸和蛋氨酸含量比较理想,而大米和面粉中的这种氨基酸严重不足。又如必需脂肪酸的含量非常丰富,亚油酸占脂肪酸的三分之一以上,维生素和矿物质也很丰富。每百克含维生素B1590微克、维生素B2150微克、维生素B6160微克、尼克酸1000微克、矿物质1000微克、叶酸25微克、钙55毫克、钾335毫克、铁5毫克、锰5毫克、锌4毫克。特别是维生素B1居谷类粮食之首。

莜麦有很好的辅疗作用:由于亚油酸含量高,可降低人体血液中胆固醇前激没,含有8种植物胆固醇,可防止肠道吸附胆固醇。淀粉分子比大米和面粉小,易消化吸收,含有果糖衍生的多糖,可被人铅让体直接利用,可使高胆固醇的人,降低其低密度脂蛋白LDL胆固醇,升高其高密度脂蛋白HDL胆固醇。其高质量的膳食纤维,具有缓解结肠癌、糖尿病、便秘、静脉曲张、静脉炎等病患的功效。事实说明,莜麦含营养成分高,质量优,维生素和矿物质丰富,辅疗作用最多,因此,国际卫生组织把它正式列为推荐的保健食品。

如果您想预防心脑血管疾病的发生,或已经患上这类疾病的话,不妨每日吃上一些燕麦片,据北京心肺血管医学研究中心和中国农科院协作研究证实,只要每日50克燕麦片,就可使每百毫升血中的胆固醇平均下降39毫克,甘油三酯下降76毫克。怪不得原英国首相撒切尔夫人多年来一直坚持早餐食用燕麦面包的习惯,即使在我国访问的短短几天里也要每日从英国空运燕麦面包给她!
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