哪些食物是膳食纤维食物?

[db:摘要]

一、哪些食物是膳食纤维食物?
膳食纤维食物包括了新鲜的水果和蔬菜,同时还包括豆类食物以及粗粮,水果:苹果、香蕉、草莓、火龙果、雪莲果、雪梨、猕猴桃等新鲜的水果通常含有膳食纤维,这些水果中的膳食纤维含量比较丰富,同时还含有矿物质元素以及维生素,营养价值较高。

生活中富含膳食纤维的食物有很多,蔬菜、水果、粗粮、杂粮、豆类以及菌藻类食物中含量都很丰富。

木耳、海带、裙带菜、口蘑等菌藻类食物中同样也含有丰富的膳食纤维。

根茎类菜中膳食纤维的含量也比较多,如胡萝卜、红薯、山芋等。

膳食纤维水果和蔬菜有柠檬,韭菜这些

含有膳食纤维的蔬菜和水果有:叶菜,如韭菜、芹菜、油麦菜、白菜等,叶菜中含有不溶性的膳食纤维。

柑橘类的水果,如柠檬、柚子、橙子等,柑橘类的水果果肉中具有丰富的膳食纤维

二、吃饭后宜常吃坚果菌藻类食物,这是为什么?
我们生活的环境,每时每刻都会发生着各种各样的变化 ,此次会经济的不断增长以及科技技术的不断进步,我们对于物质文化需求也越来越高了,人们也更加注重了自己的饮食安全 。 但是许许多多的人并不知道一些坚果已经找了对于我们日常生活的重要性 ,并且这些方面经常的被选择性的忽略掉了 ,其实说合理的膳食对于我们的生命安全以及身体健康都是非常重要的,它可以预防许许多多的疾病的产生。对于维持我们身体的一些功能有着重要的作用 ,那么饭后我们会见到许许多多的人喜欢吃坚果以及藻类的食物,这是为什么呢 ,这样有什么好处或者作用吗 。

对于这个问题,答案是肯定的,这一定程度上维持了我们生罩晌命的正常功能,以及各种各样的营养物质的需求 。经常吃坚果,海藻以及菌菇 ,哎,这些食物当中,坚果的铁以及锌的含量是比较丰富的。还有植物蛋白也是很好的来源 ,所以说我们正常的人群应该保持每天25~40g的坚果的摄入量 ,是非常重要的一点,并且还包括海藻等微量元素吸收 ,还早等一些海洋植物对于我们身体所必须的微量元素是非常丰富的,虽然我们不经常使用这些食物,但是有时候使用这些食物,对喊做于补充我们体内的一些微量元素是有重要的作用的 。

并且我们应该明白的是菌菇类的食物,它含有丰富的营养成分。有利于人体健康的植物化合物 ,例如一些蛋白质和物渗锋糖类等等 ,并且含有多种的维生素以及矿物质 ,这对于维持人体正常的营养需求是非常重要的 ,所以说营养均衡对于我们的生命,健康以及营养需求是非常重要的 。

因为这样会促进消化,而且不会导致肥胖,会很好的维护身材。

是因为这些食物的码旅营毕模竖养价值都是非常丰富的,而且这些食物也可以提高人体的免疫力,还可以达到抗肿瘤的功效手大,对人的身体有很多的好处。

因为这类型的食物可以帮助肠胃蠕动,促进消化,补充维生素,还可以减轻肠胃负担等等。

三、谁知道十种食物所含营养成分及对人体的功能?
营养素(nutrient)是指食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的化学成分。凡是能维持人体健康以及提供生长、发育和劳动所需要的各种物质均称为营养素。人体所必需的营养素有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、维生素、水和膳食纤维等7类。 (1)、蛋白质 蛋白质是一切生命的基础,在体内不断的合成与分解,是构成、更新、修补组织和细胞的重要成分,它参与物质代谢及生理功能的调控,保证机体的生长、发育、繁殖、遗传并供给能量。肉、蛋、奶、鱼、豆是提供蛋白质的主要营养素。 (2)、脂肪 脂肪是能量的来源之一,它协助脂溶性维生素(a、d、e、k和胡萝卜素)的吸收,保护和固定内脏,防止热量消失,保持体温。油脂是提供脂肪的主要营养素。 (3)、维生素 维生素是维持人体健康所必须的物质,需要量随少,但由于体内不能合成或合成量不足,必须从食物中摄去。维生素水溶性(维生素b族、维生素c)和脂溶性(维生素a、d、e、k等)两类。它们裤唯早对人体正常生长发育和调节生理功能至关重要。蔬菜、水果是提供维生素的主要营养素。 (4)糖类 糖类是人体的主要能源物质,人体所需要的能量的70%以上由糖类供给。它也是组织和细胞的重要组成成分。五谷类是提供糖类的主要营养素。 (5)矿物质 矿物质(又称胡雀无机盐),英文mineral。矿物质是人体内无机物的总称。是地壳中自然存在的化合物或天然元素。矿物质和维生素一样,是人体必须的元素,矿山昌物质是无法自身产生、合成的,每天矿物质的摄取量也是基本确定的,但随年龄、性别、身体状况、环境、工作状况等因素有所不同。人体内约有50多种矿物质,虽然它们在人体内仅占人体体重的4%,但却是生物体的必需组成部分。。蔬菜、水果是提供矿物质的主要营养素。 (6)、水 水是人体内体液的主要成分,是维持生命所必须的,约占体重的60%,具有调节体温、运输物质、促进体内化学反应和润滑的作用。水的来源主要由我们每天所引用的水,以维持体内所需。 (7)、膳食纤维 膳食纤维是指植物中不能被消化吸收的成分,是维持健康不可缺少的因素,它能软化肠内物质,刺激胃壁蠕动,辅助排便。并降低血液中胆固醇及葡萄糖的吸收。 膳食纤维存在于以下其中一项食物中:大米;面粉;西红柿;白菜;油菜;苹果(不削皮);梨(不削皮);香蕉;皇瓜;橙子中。

1.粮谷类食物――不可缺少 粮食是人国人民的主要食物。膳食中60%~70%的热量、70%的碳水化合物、50%左右的蛋白质以及B族维生素和无机盐是由粮食供给的。小米、玉米中还含 有胡萝卜素,谷类的胚芽、谷皮中含有维生素E。 粮谷类中的赖氨酸、苯丙氨酸和蛋氨酸等必需氨基酸含量较低,因此不是理想的蛋白质来源。为提高谷类蛋白质的生理价值,必须与豆类一起吃才能达到互补作用。 2.豆类和豆制品――健康的保证 豆类是我国的特产,在膳食中可重要呢!豆类包括皇豆、蚕豆、豌豆、绿豆、黑豆等多个品种,而以皇豆营养价值最高。豆类富含蛋白质,约含20%~40%,其蛋白质的氨基酸组成与动物性蛋白质近似,是优质完全蛋白质。而且还富含植物和扒羡油脂,约含15%~20%,是不饱和脂肪酸和B族维生素易于消化、吸收,除此外,还含有钙、磷、铁等无机盐。豆腐、豆浆、豆芽菜等豆制品营养价值也很高,而且比干豆类容易消化吸收 3.畜肉及内脏――蛋白质及铁的主要来源 畜肉指猪、牛、羊、马、驴、狗肉等,大多数人都以吃猪肉为主。 畜肉中的蛋白质含量约占10%~20%,其中的必需氨基酸含量和利用率均较高。肉类中所含的脂肪因部位不同而异,含脂肪量自10%到30%不等,主要成分是甘油三酯和少量的胆固醇、卵磷脂。肉中碳水化合物较少,约含1%~5%。肉类中还含有丰富的B族维生素。 畜类动物内脏一般含脂肪较少,肝、肾等内脏主要是铁的理想来源,并富含维生素A、D等脂溶性维生素。 4.水产品――优质蛋白质 鱼类及虾、蟹等水产品是营养价值较高的优质食品,易于消化吸收,是小孩和老年人的最佳补品。 鱼类此改的蛋白质含量约为15%~20%,其中必需氨基酸与畜类近似,但脂肪含量较低,因此生理价值较高。鱼肉纤维较短易于消化,肉松软,一般蛋白质消化率可达87%-98%。鱼类脂肪含量在1%~3%左右,多数是不饱和脂肪酸,常呈液态,很容易被吸收,脂肪的消化率可达98%左右。水产品含无机盐丰富,特别是碘、钙和脂溶性维生素。除此之外,鳝鱼、河蟹、海蟹等产品还含有丰富的核皇素。 5.奶及奶制品――天天吃终生受益 奶类食品营养丰富,牛奶与人奶近似,区别在牛奶蛋白质含量高,人奶乳糖含量高。牛奶蛋白质含量约为3%~3.5%。含有全部必需氨基酸,相对含量与鸡蛋近似,利用率较高。牛奶含脂肪约3.5%,颗粒小呈高度分散状态,容易消化吸收,同时含有必需脂肪酸、卵磷脂等。牛奶中的碳水化合物含量约为5%,以乳糖形式存在,可调节胃酸,促进胃肠蠕动。牛奶中的无机盐,特别是钙、磷、钾的含量很丰富,钙的含量可达115mg,而且吸收率很高。奶中的碱性元素含量高于酸性元素含量,有助于维持体内的酸碱平衡,但铁的含量较低,所以人工喂养的婴儿必须从4个月开始补充优质含铁食品。牛奶中还含有维生素A、D、抗坏血酸(维生素C)、硫胺素(维生素B1)、核皇素、尼克酸等多种维生素。 6.蔬菜、水果――餐桌上不可缺少 蔬菜和水果是人们膳食中不可缺少的重要食品,约占每日食物摄入量的40%,含有丰富的纤维素、果胶和有机酸,可以刺激消化液分泌,增进胃肠的蠕动,并是某些维生素的重要来源。 蔬菜中的绿叶菜,如油菜、苋菜、雪里红、菠菜和韭菜等,富含胡萝卜素、抗坏血酸和核皇素,也是钙、磷、铁等无机盐的宝库。根茎类唤拍菜,如马铃薯、山药、芋头、藕等,含有丰富的淀粉,可提供大量的碳水化合物,同时含有较丰富的蛋白质及胡萝卜素。瓜茄类菜,如辣椒、皇瓜、西红柿、茄子等,富含胡萝卜素和抗坏血酸。鲜豆类蔬菜,如扁豆、毛豆、绿豆芽、皇豆芽等,所含有的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁及硫胺素都比其他蔬菜高。 新鲜水果是抗坏血酸的良好来源,以鲜枣、山楂、柑桔、柠檬、柚子等含量较高,猕猴桃等野生水果含量更高。此外桔子、杏、菠萝、柿子中的胡萝卜素含量也较丰富。水果同样是钙、磷、铁、铜、锰等无机盐的很好来源,此外因水果中含有果酸、纤维素和酶,可促进食欲、帮助消化和排泄。 7.菌藻类――天然保健食品 菌藻类食物有:蘑菇、香菇、酵母、银耳、木耳、海带、紫菜、发菜、海藻等,是一类对人体有益的活菌体或藻体,味道鲜美,营养丰富。含有丰富的热量、蛋白质和碳水化合物,并含有钙、铁、碘等无机盐和丰富的B族维生素。还具有一定的天然保健疗效,如海带可治疗地方性甲状腺肿,银耳对呼吸道疾病有一定疗效。 8.硬果类――健脑益智食品 硬果类就是指外面包有一层硬壳的籽实类植物性食物,如芝麻、花生、瓜子、核桃、松子、楱子等,这类食物浓缩了多种营养素并有较强的生命力,在一定条件下可培育出新的植物体,传种接代,与动物食品中的蛋品相类同,是优质食品。这类食物含有丰富的蛋白质、脂肪、热量、钙等多种营养素并高于优质动物性食物,如1千克核桃仁中所含的各类营养素相当于5千克鸡蛋、9.5千克牛奶所提供的各种营养素。 特别要提及的是硬果类食物所含脂肪的成分是由不饱和脂肪酸组成,是构成脑组织的物质,并可为脑组织的活动提供能源,是天然的健脑食品。
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