搭配膳食的原则是什么

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搭配膳食的原则是什么

搭配膳食的原则是什么,饮食在我们的生活中也是非常重要的,很多人在饮食方面不重视,饮食直接影响我们的身体健康,合理饮食是对自己负责,下面就来看一看搭配膳食樱顷银的原则是什么吧。

搭配膳食的原则是什么1 一、膳食搭配的原则

1、“食不厌杂”。意在食物要多样。目的是通过食物多样化的途径,实现营养全面性的目标。“杂”主要指的是食物的种类要多,跨度要大,属性远,一般人的膳食每日的食物种类应在30种以上(日本人每人每日的食物种类要求35种以上)

2、食物的搭配能起到营养互补的作用或弥补某些缺陷或弥补某些损害。

3、食物搭配一定要避免“相克”的“不宜的”即是安全无毒的。

4、力求搭配的食物具有共同性能增强营养保健作用。

5、将现代营养学理论与中医养生理论相结脊宴合,指导食物的合理搭配和完成搭配的技巧。

二、主食搭配的技巧

1、粗细搭配,粮豆混食。如二米面发糕(标粉、玉米面各二分之一)、绿豆小米粥、芝麻酱花卷、红薯粥

2、粮蔬、粮果搭配。最常见的是南瓜饭、胡萝卜饭,如果再配上些果类,如红枣、莲子、栗子或果仁,不仅会增加主食中的维生素、不饱和脂肪酸的含量,又会使主食别有风味。

3、主食与麦的搭配。燕麦、荞麦、莜麦等中的\’蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、锌等营养素含量均高于小麦粉,某些成份又有降脂等保健作用。如荞麦、玉米粥;大麦、高梁米粥;荞麦、标准粉的家常饼等。

4、粮菜搭配。米饭配以素菜好,如油菜饭。

5、米面混吃。日常膳食采用米、面混吃的方法是比较科学的。

6、宴席上的主食搭配

传统宴席的组成缺陷是主食的比例太小,不能体现主食在膳食中的地位。要改革传统宴席热比关系的不合理性。要做到主食的多样性,花样多、品种齐,营养互补,美味可口。如可增加以下品种,包子、饺子、馅饼、春饼、春卷等主副食搭配的风味小吃均属粮菜搭配、主副搭配、菜豆搭配的主食品种。

搭配膳食的原则是什么2 1、餐餐有主食,粗细搭配,粗细相当

餐餐有主食不难做到,这完全符合中国人居家的饮食习惯。主食粗细搭配的理念也深八人心,但粗粮的比例应该是多少,很多人并不清楚。根据现有的《膳食指南》,粗粮比例最好达到50呖(美国农业部指南),或至少每天一=两(中国卫计委指南)。很多人做不到这一点,他们对粗粮重要性的认识不够,或想当然地认为要以细粮(精制谷物)为主,更有甚者错误地认为粗粮吃多了也不好,不利于胃肠消化。

白米饭、白馒头、白面条等精制谷物的营养价值是很差的,加了油脂,或加了糖,或加了盐和碱,或兼而有之的方便面、饼干、高脂肪面包、油饼、油条、点心等尤其不好,应当尽量少吃。

2、餐餐都要有新鲜蔬菜

餐餐吃蔬菜并不难,尤其是午餐和晚餐,但要吃好蔬菜却需乎纳要精心选择。首先要保证新鲜,腌制蔬菜、咸菜、长期存放的蔬菜都不在推荐之列。其次,要多选深颜色蔬菜,包括深绿色的、红皇颜色的和紫色的,像菠菜、油菜、油麦菜、菜心等绿叶蔬菜尤其重要。再次要多选十字花科蔬菜,有西蓝花、油菜、白菜、甘蓝、萝等,它们具有明确的抗癌作用。最后是菌类和藻类,如香菇、木耳、海带、裙带菜等,它们有助提高免疫力,还使餐桌蔬菜更丰富多样。

新鲜蔬菜是唯一可以多多益善的食物,它们对健康的诸多益处已经被大量的科学研究证实,如控制体重,预防心血管病、糖尿病,抗癌等。但蔬菜正确食用、适度烹调、少油少盐也很重要。

3、餐餐都要有蛋白质食物

蛋白质食物是指鱼、肉、蛋、奶和大豆制品。这些食物营养价值高,不但能提供优质蛋白,还能提供维生素和矿物质,如钙、铁、锌、维生素A、维生素B等,因而是维持人体营养的重要保障。配餐时必须紧紧抓住蛋白质食物这个核心。

因为蛋白质在身体内无法储存,进食后数小时就消耗告罄,所以三餐均摄入蛋白质是很好的方法,可以保证蛋白质被很好地利用。一般地,早餐可以用奶制品、蛋类、大豆制品等提供优质蛋白质;午餐和晚餐可以用畜禽肉类、鱼虾类、蛋类、大豆制品等提供蛋白质。加餐则可选用奶类、坚果类食物等提供蛋白质。有研究发现,三餐均匀摄入蛋白质,对延缓50岁以后肌肉衰减的效果要强于集中摄入蛋白质。

搭配膳食的原则是什么3 一、早餐要吃好

很多人跟我说:昕露老师,想要饮食均衡不就是多吃水果和蔬菜,这有什么可难的。其实这句话话,对也不对。我们中国的饮食习惯是早上随便吃,晚上吃得好,甚至越来越多的人开始不吃早餐。这样对身体的伤害很大,科学的膳食营养补充习惯应该是早餐要吃好,午餐要吃饱,晚餐要吃少。

早餐是我们一天的开始,如果不吃早餐或早餐营养不足,血糖水平就会相对降低,从而不能及时为神经系统的正常工作输送充足的能源物质,便会感到倦怠、疲劳、脑力无法集中、精神不振、反应迟钝。

长期不吃早餐,慢性病可能“上”身。不吃早餐,饥肠辘辘地开始一天的工作,身体为了取得动力。会动用甲状腺、副甲状腺、脑下垂体之类的腺体,去燃烧组织。除了造成腺体亢进之外,更会使得体质变酸,患上慢性病。常见的肠胃炎、胃病等很多都是由于长期不吃早餐引起。

早餐怎么吃?

早餐忌油腻和辛辣,应该遵循科学的膳食营养搭配原则进行早餐的补充。分享几个早餐搭配方法:

推荐早餐搭配:

方案一:煮玉米(紫薯)、白煮蛋1个、牛奶、香蕉1个

方案二:三明治(包子)、豆浆、苹果1个

方案三:全麦面包、牛奶、橙子1个

大家可以根据自己习惯选择有膳食营养的食物来吃,总之早餐一定要记得吃!

二、午餐要吃饱

午餐是我们一天中最需要补充能量的时候,具有“承上启下“的作用。俗话说“中午饱,一天饱”。足以说明午餐是一日中主要的一餐,上午吃的比较少,但体内热能消耗较大。而午后还要继续工作和学习,所以午餐要补充蛋白质、维生素和矿物质。

营养师推荐以下的午餐膳食营养搭配原则:

方案一:米饭1份、土豆烧鸡、芹菜炒牛肉、蒜蓉西兰花

方案二:米饭1份、青椒炒肉、豆角茄子、上海青菜

方案三:米饭1份、红烧鱼块、蒸鸡蛋羹、水煮青菜

午餐的膳食营养搭配原则只需要记住有肉有菜有米饭,这样下午精神才足!

三、晚餐要吃少

中国人有一个不是特别好的饮食习惯,就是晚上吃得多和要吃好!但健康的饮食习惯应该是晚上吃得少。因为晚上吃得太多,容易患结石。晚上吃荤太多,还更容易患上癌症。吃得饱不仅容易发胖,还会影响睡眠,引起胆固醇升高等各种不利于身体的症状。

晚餐不能吃多,但也不能不吃!那么晚餐怎么吃?

推荐晚餐搭配:

方案一:红薯米饭、清蒸鲈鱼、香菇菜心、

方案二:黑米杂豆粥、宫保鸡丁、清炒空心菜

方案三:粗粮馒头、番茄炒蛋、凉拌素三丝

晚餐虽然提倡少吃,但是需要的营养一个也不能少。大家多学习膳食营养的搭配原则,就能吃得少但营养不少的晚餐啦。晚餐后应该尽量早吃,六点吃比较合适。晚餐后也可以进行慢走锻炼消化。
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