酸奶营养分析？

营养价值

1.牛奶在发酵成酸奶的过程中，奶中20%左右的糖、蛋白质被分解成为小的分子。

2.奶中脂肪的含量一般是3%~5%，经发酵后，其中的脂肪酸可比原料耐增加两瞎哪倍，这些变化可使酸奶更容易消化吸收，各种营养素的利用率也因此得以提高。

3.酸奶除保留了鲜奶的全部营养成分之外，在发酵的过程中乳酸菌还可以产生人体所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、世戚维生素B12等。

4.鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不会发生变化，但发酵后产生的乳酸有效的提高钙，磷在人体中的利用率，所以酸奶的钙磷更容易被人体吸收。

5.在酸奶制作的过程中，某些乳酸菌能合成维生素C，使酸奶中的维生素C在增加。

功效与作用

1.促消化

酸奶含有多种酶，促进消化吸收。

2.保护肠胃磨返码

维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。

3.防癌抗癌

通过抑制腐生菌和某些菌在肠道的生长，从而也抑制了这些菌所产生的致癌因子，达到防癌的目的。

4.预防便秘

通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。

5.美容

常饮酸奶能够润肤、明目、固齿、健发。其原囚是酸奶中含有丰富的钙，更易于消化吸收，利用率高。

6.提高免疫力

乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫，防止疾病。

1. 普通酸奶的蛋白质等级为28，无蔗糖酸奶则为39！无蔗糖酸奶的蛋白质等级更高，与其添加乳清蛋白粉有关。一天食用1袋（180g)无蔗糖酸奶，蛋白质供给量为5.9g，普通酸奶则为4.5g，差别明显！

2. 但是，无蔗糖酸奶的脂肪等级更高！其脂肪等级为45，而普通酸奶仅为28，差别特慎返别明显！可能与无蔗糖酸奶添加“双乙酰酒石酸单双甘油酯”有关，它是一种非离子型乳化剂，这正是让我们感觉丝滑般口感的原因所在！

3. 膳食纤维等级更高！无蔗糖酸奶的膳食纤维营养等级为36！显然与其添加了葡聚糖有关。普通酸奶的膳食纤维为0！若成人一天食用1袋（180g）无蔗糖酸奶，膳食纤丛孝键维供给量为2.7g，普通酸奶是0，这是“有和无”的差别！

4. 碳水化合物的营养等级差别，无疑也非渗巧常显著！无蔗糖酸奶更低，但口感微甜而不酸、这是因为添加了木糖醇进行口味改善的结果。

1.酸奶能促进消化液的分泌，增加胃酸，因而能增强人的消化能力，促进食欲；

2.酸奶中的乳酸不但能使搭宽肠道里的弱碱性物质转变成弱酸性，而且还能产生抗菌物质，对人体具有保健作用；

3.据墨西哥营养专家们说，经常喝酸奶可以防止癌症和贫厅圆血，并可改善牛皮癣和缓解儿童营养不良；

4.制作酸奶时，某些乳酸菌能合成维生素C，使维生素C含量增加；

5.在妇女怀孕期间，酸奶除提供必要的能量外，还提供维生素、叶酸和磷酸；在妇女更年期时，还可以抑制由于缺知伏亮钙引起的骨质疏松症；在老年时期，每天吃酸奶可矫正由于偏食引起的营养缺乏；

6.酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地抗御癌症，所以，经常食用酸牛奶，可以增加营养，防治动脉硬化、冠心病及癌症，降低胆固醇。

对于酸奶，我们可能最熟悉的是它内含多种有助于肠道消化和吸收的益生菌。但其实行念除了益生菌之外，酸奶还具有其他多种的营养物质，能对人的健康有很多有益的地方。那么究竟酸奶的营养成分有什么呢？我们快来看看吧

1、酸奶可以促进肠道蠕动和消化液的分泌，从而增强人对食物的消化力，使胃口增加。

2、酸奶中含有乳酸，可以在人体中产生抗菌物质，对人体的健康有很大保护作用。

3、据专家指出，常常喝酸奶可以预防癌症和贫血，也可以改善小孩营养不良的症状。

4、对于老人而言，每天喝酸奶有助于补充人体所需的钙元素，预防心血管疾病有很大的功效。

5、在女性怀孕期间，酸奶还可以凯带岩提供孕妇所需的维生素、叶酸。

6、酸奶可以增强身体的免疫力，也有助于补充身体所需的营养物质，可以预防冠心病、癌症的发生，降低盯御胆固醇。
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