常见食物的营养价值

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常见食物的营养价值

常见食物的营养价值,大家在生活里越来越重视食物的营养价值,因此不少人会根据食物的营养价值成分编写自己的一日三餐,但是你知道食物的营养是什么吗?下面我带大家简单了解一下常见食物的营养价值.

常见食物的营养价值1 第一,葡萄是很好的一种营养水果。这是因为葡萄有一种营养物质对我们的皮肤和心脑血管有良好的作用。因此长喝葡萄酒能养颜,滋润皮肤。。

第二,山药,山药是营养价值很高的一种蔬菜,山药还是一种中药材,山药里有很多微量的元素和矿物质,山药有养胃和助消化的作用。

第三,芹菜,芹菜含有大量的粗纤维,粗纤维在肠道能增强肠道的蠕动,这样能有效防止便秘,能增强肠道的健康。

第四,木耳,木耳里含有一种粘性物质,这种物质能粘附体内的有害物质,有解毒的功效,帮助我们的身体处于一个健康的状态。

第五,黑米,黑米也含有大量营养物质,能滋润我们的头发,能补肾,增强我们的整个身体素质。

第六,香蕉,香蕉能促进我们的`大脑分泌一种叫多巴胺的物质,这种物质能使得大脑增加的活跃,能让我们更加的快乐。因此被成为快乐的水果。

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常见食物的营养价值2 1、谷类食品

指禾本科作物的种子,主要有稻米、面粉、玉米、小米、高粱等,占中国人热能来源的70%左右。谷类含6%~10%的蛋白质,但生物利用率较低 。含70%~80%的碳水化合物,主要是淀粉,消化率很高。含一定量的膳食纤维。磷、钙、铁等无机盐类生物利用率低。含维生素B1和烟酸较多 ,但必须经加碱处理才能被人体利用,含维生素B2少。玉米、小米含少量胡萝卜素。谷类种子碾磨过细将损失较多的维生素和无机盐,糙米的出米率以92%~95%、小麦的出粉率以81%~85%为宜。过分洗米、弃米汤、不适当加碱等也可损失营养素。

2、豆类食品

指豆科作物种子及其制品,也包括其他油料作物。大豆含蛋白质35%~40%,为营养价值较高的优质蛋白质。特别是赖氨酸较多,陵戚是弥补各类蛋白营养缺欠的理想食品。大豆含油脂17%~20%,其中含人体必需脂肪酸亚油酸约50%,是任何其他油脂所不能比拟的。大豆约含30%的碳水化合物,其中人体不能利用的占一半,所以考虑大豆的营养价值时,碳水化合物以折半计算为宜。大豆中还含钙、铁、锌、维生素B1、维生素B2和烟酸 。 大豆中也含有抗营养因素,对人有不良的生理作用,但经适当处理(如湿热、发酵、发芽等)后可基本消除。大豆加工成豆制品后,消化率可由整大豆的60%提高到90%左右。其他豆类如小豆、绿豆、花生、葵籽等也与大豆相似,但其蛋白质营养价值稍低。

3、蔬菜、水果

蔬菜、水果是人体胡萝卜素 、维生素C和钙 、 铁、钾、钠等元素的重要来源。所含的膳食纤维、有机酸、芳香物质等也有益于增进食欲 ,促进消化 。含维生素C较多的蔬菜主要是叶菜类,如花椰菜、甘蓝等,特别是蔬菜代谢旺盛部分,如嫩叶、幼芽和花部含量较多。水果中则以柑橘、山楂、鲜枣及猕猴桃等含量最多。深绿和皇红颜色的蔬激祥菜、水果含胡萝卜素较多 ,如苋菜 、韭菜 、胡萝卜 、甘薯和芒果、杏等。蔬菜、水果常因加工烹饪不当而损失营养素,如切洗流失、加热氧化、金属离子触媒破坏等,应引起注意。有些野菜、野果常含丰富的维生素和无机盐类,是大有开发利用前途的食物资源。某些蔬菜习惯上废弃的部分,如萝卜缨、芹菜叶中分别含有较多的钙、胡萝卜素 、维生素B1 、B2和C等,应注意充分加以利用。

4、畜禽肉类食品

蔬菜、水果可供给人体优质蛋白质和部分脂肪,无机盐含量不多但易于吸收利用 。 也是维生尺铅陵素 A和B2的重要来源。猪肉含蛋白质量较低,而且所含较多饱和脂肪对人体健康不利,而鸡肉或草食动物肉的蛋白质含量高所以营养学家、畜牧学家与食品生产经营部门均主张用鸡肉代替猪肉。

常见食物的营养价值3 番 茄 每500克含蛋白质2―8克,脂肪1.4克,碳水化合物9克,灰分2克 ,钙38毫克,磷174毫克,铁2毫克和维生素A、B1、B2、C、PP等,还含柠檬酸、苹果酸、番茄素。维PP含量蔬果第一。维A是莴笋的15倍;维C相当于两斤半苹果、三斤香蕉、四斤梨子的含量。

番茄味甘,性平,清热解毒,凉血平肝、解暑止渴。所含维P,可保护血管,能防止高血压;维PP,可保护皮肤健康,治疗癞皮病,维持胃液分泌,促进红血球形成;维C的含量较高,牙龈炎、牙周病、鼻衄和患出血性疾病可多吃;维A可用于防止小儿佝偻病、夜盲症、眼干燥症;苹果酸和柠檬酸,可帮助胃液对脂肪物质进行消化;番茄素可以抑制一些细菌和真菌,可用于口腔疾病 。

茄 子 含A、B、C和P种维生素,脂肪、蛋白质、糖及矿物质。一斤紫茄含维P竟高达3600毫克以上,在蔬菜中出类拔萃,能增强人体细胞间的粘着力,能提高微细血管对疾病的抵抗力,并可防止小血管出血。特别对动脉硬化症、高血压、冠心病、咯血、紫癜、和坏血病等患者有辅助治疗效果。

萝 卜 萝卜所含的维生素C比梨和苹果高8倍,还含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素B1、 B2、钙、磷、铁、以及淀粉酶、苷酶、氧化酶。芥子油是萝卜辛辣味的来源,它和酶作用,促胃肠运动、增进食欲、促进胆汁分泌、帮助消化(特别是脂肪)。萝卜抗癌:多种酶能消除致癌物亚硝酸胺使细胞发生突变,木质提高巨嗜细胞的吞嗜活力。
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