宝宝的米粉可以自己做吗?如何自制婴儿米粉?

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一、宝宝的米粉可以自己做吗?如何自制婴儿米粉?
宝宝吃的米粉是可以自己做的。做的时候可以先将大米浸泡,泡几个小时之后,用磨米粉的碗将泡发的大米磨碎,研磨成粉末状,加入适量的冷水,隔水蒸熟就可以给宝宝吃了。在磨米粉的时候,里面也可以适当的加入核桃,红枣等食材,不仅可以改变口味,还可以增加宝宝其他的营养。

二、自制婴儿米粉的做法
4个月的宝宝的第一份“粮食”最好是婴儿米粉,米粉和母乳同样是流质食物,宝宝更容易接受,下面就由我为大家带来自制婴儿米粉的做法,大家一起去看看吧!

自制婴儿米粉的做法

自从早些年奶粉出现问题后,很多家长对于奶粉米粉等婴儿食品已经很不放心,还不如自己做来得安全,而且自制婴儿米粉也很简单,不过前提是解决了大米的研磨问题。制作婴儿米粉需要将大米研磨得细腻,可以借助研磨机或者是带有研磨功能的辅食料理机研磨,这样一来制作婴儿米粉就十分的简便了。

自制婴儿米粉只需四步,分别是选米、磨米、炒米粉以及冲米粉。如果米粉研磨后吃不完,可以放在袋子里密封保存。自制野肢笑米粉或许更安全,但是外面卖的婴儿米粉都含有各种营养元素,其营养价值和母乳营养接近,自制米粉的缺点就是营养价值不高。

选米

最好选择大米。不过不能选择糯米,因为宝宝吃了难消化。

磨米

用研磨机将大米研磨3―4次,令米粉更加细腻。

炒米粉

磨好米后,需要炒米粉,3分钟即可。如果加入坚果,也需要将坚果磨成粉后,同样炒3分钟。

冲米粉

用温水冲开米粉,边冲变搅拌,或者等米粉浸湿后用筷子搅拌。

保存

晾凉的米粉如果不立即食用,需要密封保存,放在阴凉的地方。

婴儿米粉的营养价值

有专家认为宝宝添加辅食在6个月以后,不过很多家庭都在宝宝4个月的时候就开始了辅食的添加了。4个月的宝宝的第一份“粮食”最好是婴儿米粉,首先,米粉和母乳同样是流质食物,宝宝更容易接受,第二很多商家都会在米粉中添加各种营养素,米粉的营养价值越来越接近母乳的营养。

婴儿米粉中含有母乳中特有的叶饥禅酸和泛酸,也含有维生素、微量元素等,维生素有维生素A、D、E、C,B族维生素,微量元素有钙、磷、铁、碘、锌等,有些米粉还会加入白砂糖、蔬菜、水果、蛋类、肉类等选择性配料,不仅营养丰富,而且口味多样化,宝宝可以愉快的进食了。

不过宝宝米粉最好选择无糖的,1岁以内的宝宝建议不要吃含糖分的米粉,否则宝宝可能会对甜味的米粉上瘾,没有味道的食物自然就不在他们考虑的范围,这样可是不好的。太早给宝宝喂含糖的米粉,会干扰宝宝吃米粉,有可能影响宝宝营养的均衡。

婴儿米粉怎么选购

婴儿米粉的品牌较多,除了有普通米粉外,还有营养米粉和果汁米粉,有些米粉还有多种口味,如水果味、蔬菜味、巧克力味等。如果是刚开始添加辅食建议选择原味不含蔗糖和盐的婴儿米粉,面对令人头大的婴儿米粉,怎么选才是机智的表现?

1、品牌。如今都是看脸看品牌的世界,从口碑和销量看品牌才更透彻。做得较好的.品牌有伴宝乐、喜宝、嘉宝等,都是国颂含外知名品牌,口碑也不错。

2、看配方。如果米粉中添加了蔗糖、食盐、香精、防腐剂等不建议购买;其次是看配方中一些营养元素的含量,如果没达到标准,宝宝吃了会营养不良,也不建议购买;有针对性的选择一些补铁或者是补锌之类的米粉,缺啥补啥。

3、米粉的色泽和气味。优质的米粉是白色的,而且很均匀,纯正的米香味。

4、米粉的冲调性。米粉有两种形态,片状和粉状,片状米粉冲调无结块;粉状米粉冲调后细腻的糊状。

5、生产日期是否没过期,包装是否完好。

三、如何做米粉的汤料?
清香型做法:

一、各香料之间比例及配方:

桂枝,波扣(自扣),玉果,甘松,千里香,山皇皮,母丁香,各l两。砂仁,甘草,花椒,沙姜,白芷,陈皮,槟榔,八角,桂皮,小茴香,各半两。罗汉果3个,草果5~6个,豆豉2两。牛骨头3斤,猪骨3斤,牛腱子肉20斤,酱油5斤,水50斤,精盐6斤,冰糖3两,高度键敬酒3两,味精250克。

二、制作方法:

1.将上述香料(玉果、草果、罗汉果、千里香切成小粒)入大锅中加入50斤清水,入牛骨头、筒骨、先用大火烧开,后用小火慢煲,5小时后加入牛腱子肉,卤熟后捞出待用。卤水继续煲制,一般经过18~24小时香料味基本出来,后捞出香料留下次再用,牛骨头和筒骨不要。

2.水中加入精盐,味精,酱油,冰糖,酒,调味即成。

3.要领:香料必须是市场上新料,不要隔年的,必须大火烧开文火长煲这样才能制出更香的卤水。

4.卤熟的牛腱子肉入5成油锅中炸制,外皮略脆即可捞出。

5.米粉汤水制法:100斤水入10斤猪筒骨,2两老姜,大火烧开小火煲12小时即可。

6.每方可煲两次。

7.卤水制好后可以边续使用,但要妥善保存,以防变质。

8.卤水在煲制10小时后放入甘松,因为甘松细小易出香味,所以不易过早放入。

酥豆制法:将大豆用温水泡大(大约经过36小时),捞出沥干水份,入7成油锅中炸酥即可。

浓香型做法:

一、各香料及之间的比例:

花椒、川椒、八角、良姜、波扣(白扣)、香叶、丁香、母丁香、沙姜、小沙仁各25克。碧伯、甘草、山皇皮、桂枝、桂皮、千里香、香果、木香、槟榔片、玉果各35克、罗汉果5个、白芷35克。香草、陈皮、大沙仁、胡椒各30克、甘松、小茴香各50克、草果40克、豆豉500克、牛骨头、猪筒骨各5斤、姜葱适量。

二、将上述香料(草果、香果、玉果、千里果、良姜、桂皮、陈皮切成小粒)除甘核慎松、罗汉果、豆豉外,剩下的全部香料入炒锅加入250克食油用小火慢慢炒至有香味溢出即可离火待用。 将炒好的香料放入装有80斤的清水锅中,然后放入牛骨头、猪筒骨、葱姜和罗汉果,用大火烧开小火慢煲,然后下入20斤左右的牛腱子肉卤制,然后捞出待用,然后放入甘松。继续卤制,一般经过24小时香料味出来后,再下入豆豉再煲2小时即可制成。捞出香料浮油,加入10斤精盐、冰糖1.5斤、老抽适量(根据颜色浓深可自己调制)、味精750克即可。

三、汤水制作方法:以100斤清水为例用10斤猪筒骨,2两老姜,两斤皇豆(皇豆能使汤水更加浓白鲜美),用大火烧开小火煲12小时即可。

四、锅烧脆皮肉制法:用带皮猪槽头肉刮洗去毛(大的要切成两半,大约8厘米长宽的块),锅中加入清水放入槽头肉,水一定要盖过肉,用中火煮透,用筷子轻轻串就可以串通,但不能烂即可捞起。然后用略细的竹签在槽头肉皮上均匀的剌插,注意不能插入太深四分之一即可。插好后入冷油锅中用中小火炸制,皮朝上,以免皮粘锅,但油一定要多要盖过皮上。炸到皮爆胀,硬脆捞出即可制成。

五、酥皇豆和卤牛肉前章有所介绍这里不一一列举。

六、注意事项及要领:

1.香料一定要到市场上买,一般都可以买到。如果到中药店买,那里的香味不足,因为陈年的太多,一般要当年新出的,那样的香味实足。

2.卤水煲制时必须大火烧开文火慢煲,10小时后捞出猪肉和牛骨,再放入牛肉卤制,熟后即可捞出(一般l~2小时即熟),然后再放入甘松再用小火煲制,总经过煲24小时后再放入豆豉再煲2小时即可制成。

3.在制作锅烧肉时肉一定要煮透,如果把肉分为十成熟,那一定要把它煮熟至十三成熟,一定要掌握好,不能让它溶烂。该制法像炸扣肉一改亮敬样,不同的是把肉煮稍烂点罢了。

4.在炸制酥豆时一定要随时捞动,见微皇响声清脆时即可捞起。

5.桂林米粉,粉条粗圆。制作时先将米磨成粉浆,煮成半生熟粉,然后搓揉, 压榨成圆条粉,再煮熟,最后漂水即成。经过这样的工艺,粉质柔韧而爽口。一般粉都是采用切粉(也有的叫沙河粉或者扁粉)或米粉,看个人口味。榨粉(用开水泡制的干粉),同时配料有葱花、蒜茸、酸菜、酸辣椒水等等……可根据地方口味添加,如辣椒粉(油爆过的),酸豆角……

6.用竹漏,开水烫好粉入碗内加入配料及一小匙卤水再加上米粉汤水即可食用(根据卤水的咸淡可用点精盐调制米粉汤水)。

7.为使卤水更加香浓,可用桂林豆腐乳,十三香调味品调味,也可用蚝油、麻油等,根据每碗粉的价格而定,也可不用。

8.(清香型)卤水是采用十九种香料,是市场上流行制法,是一般卤粉所采用的。(浓香型)大都市上每碗粉卖买3~5元钱的可采用此方。
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