咸鱼怎么做好吃

咸裤晌鱼做法介绍如下:1、主料:咸鱼400克、老抽少量、食用油适量、生姜六片、蒜瓣四瓣、红辣椒糊一大勺、清水半碗。2、辅料:葱花适量。3、咸鱼切块放清水浸泡一小时左右。4、浸泡鱼块的时间把生姜,蒜瓣,葱花切成末。5、鱼块浸泡好后捞起,开宴纯谈中火锅内倒油烧热后转小火,放入一半的姜蒜末煸炒出香味。6、再转中小火倒入咸鱼块,翻炒均匀后转最小火,炒至干香,不停的翻炒以免粘锅。7、转中火再放入一大勺红辣晌

咸裤晌鱼做法介绍如下:
1、主料:咸鱼400克、老抽少量、食用油适量、生姜六片、蒜瓣四瓣、红辣椒糊一大勺、清水半碗。
2、辅料:葱花适量。

3、咸鱼切块放清水浸泡一小时左右。
4、浸泡鱼块的时间把生姜,蒜瓣,葱花切成末。
5、鱼块浸泡好后捞起,开宴纯谈中火锅内倒油烧热后转小火,放入一半的姜蒜末煸炒出香味。
6、再转中小火倒入咸鱼块,翻炒均匀后转最小火,炒至干香,不停的翻炒以免粘锅。
7、转中火再放入一大勺红辣晌碰椒糊炒至均匀。

用料
咸鱼半条
菜籽油 15ml
姜丝少许
香煎咸鱼的做仔慧脊法
将咸鱼切成小块,尽量薄一些,放在温水中浸泡10小时,否则有些咸。
锅中碧前放油,用煎烙程序烹制,正反两面念渗各一个流程,我这款锅是四分钟。
煎好一锅。
小贴士
如果用普通铁锅做,要掌握好火候,否则容易煎糊,就不好吃了,要有耐心,慢慢煎至两面金皇色即可。

香煎咸鱼的做法
1.咸鱼切段(也可整条),用清水浸泡20分钟,让其回软,生姜、辣椒切丝,葱切末(咸鱼很咸,看个人口味,浸泡的时间可长可短)
2.锅烧热后倒入油,晃下锅,下入鱼中火煎
3.用筷子翻动,煎至两面泛皇时,放入姜丝、干胡姿培辣椒裤唯丝,继续煎出香味
4.加入适量醋、少许生抽、撒入葱花即可(可以不加生抽,我是为了调下色)
菜品特色
咸鱼是广东人很爱食的一种食物,常听到这边朋友说,咸鱼,青菜,好食粥饭。
咸鱼,这边市场上到处有册没卖,小咸鱼论斤卖,大咸鱼就拆开卖,你要多少给你切多少。曾不会食咸鱼,把咸鱼头切下丢弃,却不知,用来煲汤,很是美味。估计广东朋友都会笑我傻笨。
咸鱼有“梅香”与“实肉”两种。梅香咸鱼制作时须将鲜鱼发酵一两天,待其营养物质改变再加盐腌制七八天,晒干后产生一种奇特的香味,其肉质松软,咸中带香;而实肉咸鱼则无须发酵,直接用鲜鱼腌制晒干,其肉质结实,咸而鲜。
咸鱼可配菜烹饪也可直接蒸,煎单独食用,广东人最爱最直接的吃法是,在蒸饭时给咸鱼加点姜丝一起蒸食。这两种做法用了两种咸鱼,加了自己喜欢的辣椒,加什么减什么可根据自己口味,但,咸鱼菜,最少不了的是姜,既去腥又提鲜味。
广东人爱食的住家菜:香煎咸鱼+咸鱼白菜
饮食禁忌
咸鱼虽是下饭好菜,烹饪简单,但因是腌制食品,不可多食,可偶尔调下味。

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