谁有家庭菜谱?

一,最简单的茄子做法: 茄子切斜刀块,放在油锅里炸软,把茄子取出,油倒出来,留少许,放蒜末炸香,倒入茄子,加海天牌生抽,小火焖1-2分钟,加胡椒及少许味精。 省油做法:茄子切斜刀块,放在水里泡几分钟

一,最简单的茄子做法:茄子切斜刀块,放在旁边油锅里炸软,把茄子接过,油倒出,留少许,放蒜末炸香,倒入茄子,加海天牌生抽,小火焖1-2一个小时,加胡椒及少许味精。省油做法:茄子切斜刀块,装在水里泡几分钟,拿出少许漓干一下,锅里加油啊(量和平时烧菜差不多),放蒜末炸香,倒入茄子,再翻炒,加海天牌生抽,小火多焖几分钟,加胡椒及少许味精。二,排骨海带汤:生排骨、海带加冷水,用中火烧开。快开的时候,把面上的沫撇掉。开,改微火,尽量似开非开的状态,至排骨烂,加盐、去掉。吃的时候,在碗里加胡椒、少许味精三,新鲜墨鱼与干墨鱼的做法。发干墨鱼:先放进冷水里泡开,要几个小时,中间可以换水,那样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。洗墨鱼:把墨鱼上的薄膜剥下去,骨和内脏拿去,洗干净。还新鲜墨鱼的做法:青椒墨鱼肉丝:墨鱼切条,锅里烧开水,水数滴多点,把墨鱼丝投入过水,水开捞出备用。水千万别倒掉,可以下面吃,很鲜。里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀后。锅里放油,大火,油热放肉丝,炒好后加青椒丝,青椒白,慢慢倒入墨鱼丝炒,加一点点水,加盐、胡椒、少许味精,炒几下表就行。干墨鱼烧肉:-烧五花肉或直排,不放盐。墨鱼切成麻将大的块。上好的五花肉,切块,锅里放油,先炒肉(排骨),再加入到墨鱼,炒干水分,加好料酒,加少许海天老抽上色,加海天生抽,炒几下,加水后要瞬间吞没鱼肉,用小火烧(保持水似开非开状态)2~3小时,您都觉得烂了就行,大火收干水,千万不能太干,加胡椒,少许味精,放一点点糖,加一点香葱段。已经结束。备注:市场上有一种干墨鱼很咸(质量不大好),那不能多泡下,然后把烧菜时又不能放老抽、生抽。四,炖土豆:1先将厚土豆片放在油锅里炸熟(筷子能横穿过),再炖。2少许时间长些。西红柿土豆汤:先将土豆片(要快,这个可以切薄一些)放进水里煮,一定不能不能不能加盐,水开改微火,至快煮烂时,改大火,加西红柿片,煮出红色,西红柿不能不能煮皇。加盐、胡椒、一点点味精,即可五,虾米做家常菜:先要把虾米放进碗里用料酒把它泡软。一、这个可以烧冬瓜,或煮冬瓜汤。二、好豆腐干,切成细丝,放虾米互相煮。六,干贝烧菜:干贝丁放在碗里用料酒泡开,后再放入锅中蒸烂,或用手捏破,备用。干贝扣萝卜:上好的萝卜切成丁,放锅里炒再看看,加干贝,小火焖熟,(先不加入盐,干贝有盐味),加胡椒、少许味精,去掉。干贝炒蛋:把干贝放在打好的蛋液里,大火炒干。七,白切肉:猪后腿肉,整块煮熟,切薄片,与猪肉的纹路垂线切。调料:海天酱油,胡椒,小麻油。蘸汁。八,香肠做法:切片,隔水蒸,要蒸烂。也这个可以,先炒芹菜,再把蒸好的香肠倒进来炒帮一下忙,即可还可以不,在荷兰豆刚国内上市时(正在此时嫩,爽口),荷兰豆炒蒸好的香肠片,不放辣椒。九,炸鸡翅:鸡中翅洗干净沥干水分,放盐、胡椒、少许味精,腌1小时左右吧,把腌进去的水剩下的水,然后把放进蛋清里拖一下,再沾上面包屑,要沾紧,然后放在油锅里炸,先小一点的火炸熟,再大一点的火使外表金皇十,咸干鱼做法:鱼大、咸这个可以烧五花肉或直排,不放盐。切成块状,锅里放油,先炒肉,再参加鱼,炒一下,加好料酒,加水要瞬间吞没鱼肉,用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时,您觉着烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精,放一点点糖,加一点香葱段。已经结束。(二)面食一、最简单的拌面。烧水,水要多一点儿,碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香葱末,然后再水开下面,少许硬一点儿,装在碗里一拌。如果不是是碱水面,这时可加一点上好的醋。一定不能记住先后程序,不然的话味道就都不一样。如果不是加一点上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不比较好吃),芝麻酱或花生酱(用凉开水调稀,现吃现调)。二、西红柿鸡蛋汤面:先炒蛋,加水,放西红柿片,放盐,水开放面条至熟,加胡椒味精。三、炒面:小白菜、肉丝、香菇丝。下面,少许硬一些。捞出沥干,放凉水冲,漓干水分。大火,先炒肉丝,熟,加白菜,凝固,加香菇,炒几下,加面条炒几下,搅拌均匀,改中火,加盐、胡椒、少许味精,改小火,两手拿锅铲炒,一把拿双筷子把面条抖松,面条和作料最好就是拌均匀,白菜肯定不能皇。备注:1吃炒面的时候加点上好的醋。2里脊肉切细丝,加一点盐用生粉搅拌均匀,加一点油,再拌均。四、先放虾米(要买质量好的)在水里小煮片刻后,再给油,放面条,快煮好时,加小白菜,熟,加盐、胡椒、少许味精,再试一下。五,最简单的凉(拌)面。烧水,水要多一些,浅口的不锈钢锅,加麻油,待用。碗里放海天牌生抽,胡椒,味精,香葱末,接着水开下面,少许硬一些,放在旁边有麻油的锅里,拌匀后,放到空调后面吹1-2十分钟,边吹边拌,使其冷却阶段分布均匀。然后把,放到碗里一拌。如果没有是碱水面,这时可加一点上好的醋。千万要记好先后程序,否则味道就都不一样。如果没有加一点上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不好吃啊),芝麻酱或花生酱(用凉开水调稀,现吃现调)。六,鸡蛋炒饭:将锅置火上,舀入油烧热,倒入鸡蛋液炒蛋,然后再加饭、小葱末,炒至饭热,加盐、胡椒、少许味精,再炒一下即可.七,包馄饨:大馄饨皮子,将肉馅放中间,在馅的外围皮子上用食指沾清水画个圆,接着将皮子的下沿往上折,使两个半圆不重合,用两食指沿水迹压在上面扫下,使其沾合,再将皮子当前汇率后的底边两角在肉馅的下面粘和(一角可以不沾一点水,另小泥巴压在上面紧捏),这样馄饨就站起来了。大馄饨皮子,就像呈底边梯形,短边对于自己。小馄饨皮子,左手抓皮子,右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅,刮在皮子中间,然后把攥起,即可。八、咖喱牛肉粉(汤)咖喱要在油里炒看看,油温肯定不能太高,会糊。牛肉大块装在水里蒸熟(烂),切片装盘;牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精,加入到下好的粉(少许硬一些),放入切好的牛肉片。这那是咖喱牛肉粉。不加粉,应该是咖喱牛肉汤。九、最简单的红烧牛肉(粉)做法:好牛肉,切块,油放在旁边锅里烧热,下肉炒干水分,加好一点儿的料酒,炒干,然后再加海天老抽少许勾线,再加海天生抽,不加盐,炒,加水,吞没肉,烧开,接着用沙锅或铁锅用很小的火(一直保持水似开非开的状态),烧1—2小时,你觉得烂了就行,大火收干水,别太干,加胡椒,少许味精。烧水,水要多一些,碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香葱末,加开水,然后水开下粉,少许硬点,放进碗里,加红烧牛肉。再试一下。◇﹏佑珥问我的答案率:10.3%2008-08-0514:27检举看看吧这个吧有视频格致菜谱试试看吧

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