米其林餐厅国内有几家?

您好!目前米其林星级餐厅评选在中国,仅限“香港”和“澳门”地区。2014年10月30日,米其林隆重推出的2015年双语版《米其林指南 香港 澳门》 共收录了超过300间来自香港和澳门的餐厅,酒店60

您好!目前米其林星级餐厅评出在中国,只限“香港”和“澳门”地区。2014年10月30日,米其林重磅推出的2015年双语版《米其林指南 香港 澳门》共百度收录了超过300间依附香港和澳门的餐厅,酒店60间。新能入围的有3家二星餐厅和12家一星餐厅,并收录了将近50种菜式。同样,美食侦探们为“必比登美食推荐餐厅”(Bib Gourmand)仔细挑选了78家性价比最超值的餐厅,这些餐厅所供应的三道菜式不达到港币300元,其中香港占65家,澳门占13家。香港、澳门当地各大书店,以及各大网络书店均有销售。清楚更大信息也是可以查哈“米其林指南”官方网站地址:;微博地址::米其林官网

法国美食味之极致极品巴黎鹅肝酱来讲每两道,全是艺术佳作;除开味蕾上的美味与满足外,有很多的过分苛求、晋阶、暗黑,很多驾凌于想像之外的穷究与创意,令你肯定不能不为之惊喜、镇住、感动、倾泻、拍手称绝……我老爱说,从我一脚踢步入美食领域、旋即从此之后泥足深陷难以自拔到现在为止,穿过许多国家,也尝过许多不同之间文化的料理,经历无数令人心折的美味,然这里头,除了根生土长的故乡台湾之外,完全对我的美食视野具高改变性、开创性影响的国度,一个是日本、一个是法国。前者,令我蓦地明白了了,以“简约”才是美食的高了标准与不二法门,是怎么样的一套哲学。而法国,则让我领教到,将美食视作一门绝高的艺术,最终达到以着更为的穷究与一定要坚持于此中极致的追求,又是好不好的一种境界。一年多时间里,因缘巧合地,我算起来进出法国四百余若干次。可比好多年前的睽违前来拜访,这一年,因此已是深深浸迎多年于那个领域里的人了,对美食、对料理正渐渐地去建构起一套自我的审美与诠释体系,也并且,雷鸣冲击与震撼与影响格外深沉而庞大无比;就以前三四年以前在京都,所有的眼界与理解突然之间间哗地然后打开了,恢复有了许多崭新的的认识与思考。所以我,四趟旅程里,全部势难尽量减少地,重心主题基本都全以美食重点。全都就没例外!尤其每回采访工作结束后、短暂停留后巴黎的几天时间里,斩立决是菜市场超级市场食品店茶叶店巧克力店面包店,后再上餐厅,这一次又是菜市场超级市场食品店茶叶店巧克力店面包店,然后再上餐厅……除非等到返抵国门,行囊一打开:葡萄酒、茶叶、巧克力、果酱、橄榄油、野菇、海盐……食品罐头干货,甚或鹅肝酱、火腿、白芦笋……特殊生鲜冷藏货,令我的法国美食之旅亦皆还这个可以在家里里头代代延续好长时间好久……而在我看来,法国美食未能这般展露锋芒的最主要原因,应该是取决于人这等有如全民共识一样的,举国从上到下、从古到今,月月每日里会时刻,对美食对料理所怀抱的相同高度热爱、投入、执着与礼遇吧。这里头,最是令我印象深刻的,应是那全都完全以主厨为中心而不能形成的奇特顶级海鲜沙拉文化。与台湾或其余地方很不相同,在法国,主厨的地位等同于艺术家、设计家、作家(而我也觉着一开始就应在这等);餐厅大多数以主厨的名字为名、拥有者也常常觉得那是副厨,且之所以扬名立万的立基,也绝肯定对在主厨、不是餐厅的招牌。而这许许多多的主厨们也真的以着创作者就像的理想与热情,不求养活家人、不为营利,只不过是以准求垂直距离创作表现与艺术境界的达成了协议为目标使命;哪怕需得私人借贷、举债(幸运神的话则借重财团意见)也在所不惜。也因此,细细品尝法国料理,尤其是在米其林餐饮指南或是GaultMillau榜上高分挂星的餐厅,来讲每两道,都是艺术佳作;除此之外味蕾上的美味与满足外,还有很多的苛求、突破、暗黑,很多凌驾于想像外的穷究与创意,令你不能不为之惊喜、震慑、小小的感动、倾泄、拍手叫绝……不过,厨艺上的超越,除此之外主厨的本身的才华与技艺除此之外,法国人们对于顶级食材的极端化重视与狂热又是原因。———不论是收成后还得再送到特定养殖田里白啤过的贝隆生蚝,数百年历史久远盐田结晶体出的布列塔尼盐之花,需在特定的事件熟成洞穴里不养成,且取自相同地窖、气味风格就不完全相同的Roquefort起司,没法以手工捞捕、肉质精细入微得仿似一碰也要碎了的狼鲈,本已失传、经由无数气力重新复育、香气宛如像是草莓浓厚20倍的野草莓……每那道料理里的每一材料、每一元素,背后心血故事与滋味一样的故事引人入胜。更有意思,除开是对食材培养与制作上痛剿希罕超级,法国饕家们还继续着,在每一种食物里头,从产地、品种、年份……全都讲究水血统身世来源,看上去像喝葡萄酒一样,茶叶有国家、⒑0胃叨取⒉柙啊⒋赫恼镎煽肆τ衅分帧⒉亍⒖煽珊俊⒛攴荨逃猩跽撸戳鹚尽⑸扯∮阋捕家谎衅分钟胁赜心攴萦忻诺烙薪簿俊?另外潮流,法国的服装时尚从来是举世关注焦点,法国的美食流风可也完全不一样五色缤纷潮来潮去令人目不暇接。从几年前的热带亚洲香料风一直都到前几日的东方风、日本风、禅风,一紫色风暴风火雷鸣电闪吹过;其在流行的当时,或是必不可免地与悠久的传统思潮势力有不碰撞摩擦、又或者偏巧外来事物的面生新异而难免很是格格不入或标新立异的景况凝合;但这,经过雨霖霖融合、交揉、思考后,却全部化入当地厨艺文化的精髓精华中,持续流溢出璀璨的光彩。旋即,我我总是万分感激地吃惊着、小小的感动着:怎可有这样多的工夫与门道与中正平和、怎能有

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