一说起美食就又想起那些个山珍海味鲍鱼，燕窝等可是否好像听说过叫花鸡呢?反正叫花鸡确实是一种美食，它的别名叫煨鸡。
叫花鸡色泽棕红，油润亮光，鲜香，鸡香浓郁，鸡肉酥嫩，营养价值丰富，风味独特。而且这道菜在南宋时就存在于杭州了，济公中以有三次提及叫花鸡，别外从鸡包裹的荷叶也可以看出这很明显是道杭州菜。还有一个跪求叫花鸡的典故：据传，很久前，有两个叫花子，这一路上讨饭吃被卖到常熟县的两个村庄。一日，他无意中得来一只鸡，欲现场宰杀煮食，可既无炊具，又没调料。他离开了半山，将鸡击杀后去掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草，把涂好的鸡置火中煨烤，待泥干鸡熟，撕去泥壳，鸡毛也随泥壳脱着，脸上浮现出了的鸡肉。约100多年几年前，常熟县城西北虞山胜地的“山景园”菜馆根据这种传说，去粗取精，精工遵行不断改良此鸡。
本文只为分享，如有侵权，联系下方qq删除：
![[db:作者]的头像](http://www.thjdz.com/wp-content/uploads/2021/03/banner1-2.jpg){kind=avatar}