黄焖鸡的做法 最正宗的做法_饭店黄焖鸡的做法 最正宗的做法

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感谢大家提供这个黄焖鸡的做法 最正宗的做法问题集合,让我有机会和大家交流和分享。我将根据自己的理解和学习,为每个问题提供清晰而有条理的回答。
1.正宗黄焖鸡块的做法大全
2.正宗黄焖鸡的做法
3.黄焖鸡家常做法步骤
4.黄焖鸡

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1.正宗黄焖鸡块的做法大全

2.正宗黄焖鸡的做法

3.黄焖鸡家常做法步骤

4.黄焖鸡的最简单做法

正宗黄焖鸡块的做法大全

一、介绍
黄焖鸡块,是河南、山东传统名菜。制作时主要食材有鸡肉、笋肉和木耳等,属于豫菜、鲁菜系。口味鲜甜,主要烹饪工艺是焖。
二、主料:
嫩鸡肉
三、辅料:
香菇、姜、辣椒、黄豆酱、蒜、老抽、生抽、料酒、盐
三、黄焖鸡块做法
1
1.香菇,油菜洗净备用,鸡腿放水中一小时,泡去血丝,清洗干净

2
2.鸡腿切块,放入老抽一勺,生抽一勺,料酒15ml,适量盐拌匀,腌制半小时

3
3.蒜切片,姜切片,辣椒切段

4
4.炒锅放比平时炒菜多点油,放大料,辣椒,姜片,蒜片,然后放入鸡块翻炒,加入黄豆酱,继续翻炒,放水或高汤
刚刚没过鸡块,放入香菇,小火闷煮20分钟,放入油菜,油菜熟了,放入味精香油

5
4.香喷喷的黄焖鸡块出锅了

正宗黄焖鸡的做法
家常黄焖鸡
食材准备:琵琶腿、土豆、香菇、青红椒、姜蒜辣
做菜步骤
1.腿切小块,水中加姜片和料酒焯水
2.锅烧油,油热放七八颗冰糖炒出糖色
3.入鸡块均匀上色,加姜蒜小米辣炒香
4.一勺黄豆酱、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒、适量盐和鸡精调味,大火翻炒出香味
5.没过食材的开水,放入土豆和香菇等食材小火焖煮10分钟左右,最后再放入青红椒大火收汁1分钟出锅

黄焖鸡家常做法步骤
黄焖鸡的做法:
准备材料:鸡腿、料酒、盐、生抽、蚝油、姜片、胡萝卜、香菇。
步骤1、鸡腿剁小块。
步骤2、放入料酒,盐,生抽,蚝油,姜片拌匀,腌20分钟。
步骤3、油热下葱,姜,蒜爆香。
步骤4、下鸡肉翻炒至微微发黄。
步骤5、下胡萝卜,香菇。如下图所示。
步骤6、放入糖,生抽,老抽,蚝油翻炒。如下图所示。
步骤7、加开水。如下图所示。
步骤8、中火焖煮20分钟。如下图所示。
步骤9、汤汁快干时,下青椒。如下图所示。
步骤10、翻炒,出锅。如下图所示。
步骤11、黄焖鸡成品图。

黄焖鸡的最简单做法
做法如下:
1、黄焖鸡的材料准备好:鸡大腿,土豆削皮洗净,鲜香菇比干香菇的口感更滑嫩,胡萝卜削皮洗净,青蒜提味,也可以换成标配的青椒;
2、香菇、土豆、胡萝卜切块,青段切段;土豆切成细长的滚刀块;
3、鸡大腿剁成小块,然后用凉水冲洗掉骨渣,去掉一些血水;
4、铁锅中倒少许油,将冰糖炒至浅浅的焦糖色;
5、将鸡腿倒入锅中不停翻炒,使每一块表面都沾上糖色,这样做一是挂色,二是将鸡皮中的油脂炒出来,吃的时候不会觉得油腻;待鸡块边缘有些微焦色时,掉适量料酒去腥气,再倒适量红烧酱油、盐调色上味;
6、将土豆块、胡萝卜块、香菇入锅中,翻炒几下后倒适量热水,水煮开后转小火,盖盖子焖炖;具体的时间看锅的密封效果、实际材料多少;我焖了30分钟;
7、待汤浓肉烂滑嫩时,将青蒜段入锅中翻炒几下变色即可。
黄焖鸡的最简单做法:
原料:鸡腿、土豆、青椒、红椒、干辣椒、八角、姜、冰糖、盐、香菇、蚝油。
第1步、把各种食材改刀切块,姜蒜切片。
第2步、鸡块放冷水锅里焯出血末,同时里面放两片姜和料酒,焯好的鸡块放清水里洗净。
第3步、热锅凉油,放冰糖,炒出糖色,放入鸡块炒匀上色,再放姜片,蒜片,八角,干辣椒。
第4步、炒好鸡块后加入香菇块继续翻炒。
第5步、锅中加入没过鸡块的水,盐和少许耗油,烧开转小火炖。
第6步、当鸡块炖了有二十分钟后加入土豆块继续炖五六分钟,直到土豆块微软。
第7步、土豆块微软后加入青红椒块,再继续翻炒两分钟,大火收汁,使汤汁变的粘稠。
第8步、收汁差不多装盘即可。

好了,今天关于“黄焖鸡的做法 最正宗的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“黄焖鸡的做法 最正宗的做法”有更全面的认识,并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我。

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