马兰头的做法_马兰头的做法大全家常

马兰头的做法_马兰头的做法大全家常
非常感谢大家对马兰头的做法问题集合的关注和提问。我会以全面和系统的方式回答每个问题,并为大家提供一些实用的建议和思路。
1.怎么做马兰头好吃 最正宗马兰头的做法
2.马兰头有哪些做法?
3.马兰头的做法
4.凉拌马兰头的做法
5.香干马兰头的做法怎么

马兰头的做法_马兰头的做法大全家常
非常感谢大家对马兰头的做法问题集合的关注和提问。我会以全面和系统的方式回答每个问题,并为大家提供一些实用的建议和思路。

1.怎么做马兰头好吃 最正宗马兰头的做法

2.马兰头有哪些做法?

3.马兰头的做法

4.凉拌马兰头的做法

5.香干马兰头的做法

怎么做马兰头好吃 最正宗马兰头的做法

干马兰头
一小撮
虫草花
一些
top1:拌马兰头
1 马兰头洗净用热水焯熟(飞水,就是热水烫过)捞出,淋干水备用
2千张切丝,口蘑切片,和金针菇一起,热水焯熟捞出,淋干水备用
3 把姜切片,用热油炒姜片,姜片变色焦皇了,捞出扔掉,然后,关火,倒入蒜蓉和焯熟的马兰头,翻炒
4 倒入香油,和盐,及焯熟的千张丝,口蘑片,金针菇,拌匀,即可
小诀窍
1 马兰头热水烫过,是去菜生涩味道,也杀菌
2 用热油炒出姜片的香味,要关火,炒蒜蓉,不然就糊掉了
3 搭配金针菇,千张丝,口蘑,是为了让营养更全面,吃起来也有层次感
top2:香干马兰头
1.马兰头摘去老叶和老梗,洗净泥沙,沥干水分
2.半锅水煮开,放马兰头进去汆烫两分钟,捞出马上泡在凉开水里
3.这个时候处理兰花干,把兰花干切成小丁
(本文来源于图老师网站,更多请访问/malantou/)
4.凉透的马兰头捞出,用手挤干水分,切碎
5.马兰头碎和兰花干丁一起放一个大碗里
6.放盐,白糖和适量鸡精拌匀,再放芝麻香油拌匀
top3:“香干马兰头”
1.马兰头检干净、洗后放入沸水中烫过,捞出,绞干,剁成碎末。
2.香干在开水中烫一下,切成碎末。
3.上述材料放入容器,加盐、鸡精、麻油,拌匀即可。
top4:马兰头香干
1,马兰头洗干净,放入水中略焯一下,拿出来,用清水过凉,切碎。
2,香干切末,放入锅中用油炒一下,放入切碎的马兰头,再炒一下,放入盐、糖、醋、麻油拌匀。
3,装盘。用蛋糕模弄一个好看的造型。
top5:马兰头香干
1、马兰头,香干切小丁(如图)。
2、再用开水烫过,滤干。
3、加盐、麻油拌一拌,装碟。注意,一定不要小气,麻油要多。
top6:马兰头豆腐卷
1、分别将马兰头、蟹味菇、皇豆芽、胡萝卜丝洗净焯熟,洒少许盐拌匀入味,挤去多余水分
2、将2个鸡蛋调散,入油锅煎熟,切丝。
3、豆腐千张皮洗净,在开水中略焯后捞起,小心掀开铺平,切成4小块。
4、尽量将马兰头等菜蔬腌渍出的汁水挤干,与鸡蛋丝、蒜茸、生抽、麻油、少许糖一起拌匀,喜欢吃辣的可以调少许辣椒油。
5、将拌好的馅料分别铺满豆腐皮三分之二的位置,卷紧后切段装盘即可。
小诀窍
1、我们常吃的一般是马兰头鸡蛋卷。但对于初学者来说,摊鸡蛋皮、卷蛋卷有一定的难度;而且,油煎鸡蛋凉了会风干变色,味道也比较腥气!今天改良下,用现成的豆腐千张皮卷,技术难度就明显降低。如果有自信,用顶级厨师里做素鸭的豆腐皮卷也不错,但豆腐皮的韧性不如千张皮,对技术的要求当然也高些了!
2、凉拌蔬菜时,先加少许盐将蔬菜腌渍片刻,不仅是为了使菜更加入味,更主要的是因为盐具有脱水作用,可以将蔬菜中多余的水分渗出、去除。然后尽量沥去腌出的汁水,就能使菜肴保持干爽鲜嫩的口感了。已经用盐腌过了的蔬菜,放生抽时就要注意减量,谨防过咸!
top7:马兰头蒸白豆腐
1、干马兰头开水冲泡,滤去水分,切得尽量细碎;
2、山药去皮剁碎加入肉糜,加入少许酱油和干淀粉搅拌均匀;
3、胡萝卜切得细碎;
4、豆腐清水冲洗一下,切成方丁,放在一个浅口碗里;
5、鸡蛋打散,将蛋液均匀地洒在豆腐表面,让蛋液自然渗透豆腐;
6、热锅下适量油,先炒一下胡萝卜碎末,再下山药肉糜炒散开,不要让肉糜结籽;
7、将炒好的肉糜和胡萝卜碎末平铺在豆腐上,再撒上切碎的马兰头;
8、最后加两勺酱油即可;
9、将准备好的豆腐上锅蒸12-15分钟;
top8:马兰头 春天的味道
1、干马兰头清水泡发 3小时;
2、素鸡切丝;
3、虫草花清水泡3-5分钟;
4、泡发好的干马兰头切得细碎,和虫草花、素鸡丝一起在沸水里煮开,大约8-10分钟;
5、滤干水分,装载盘子里,撒上香油、盐、糖和鸡精。
马兰头有哪些做法?
凉拌马兰头的做法步骤
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1.新鲜的马兰头洗净。
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2.锅上烧开水,焯烫至水再次滚开。
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3.焯熟捞起沥水。
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4.切碎挤干多余的水。
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5.放入调料拌匀。
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6.好了,可以吃了。
小窍门&温馨提示
马兰头食疗作用:马兰头味辛,性凉;归肝、胃、肺经;具有凉血止血,清热利湿,解毒消肿的功效。但是孕妇慎服哦。
马兰头的做法
马兰头又叫马兰头、红梗菜、紫菊、蟛蜞菊、田边菊、马兰菊、鸡儿肠等,各地很早就有春季采食马兰的习惯。
焯过水的马兰头
做菜之前,先用清水洗干净,再用热水烫一遍,捞出后放在一边备用。下面介绍几种常见的吃法,看看你喜欢哪种?
1、三草,“三草”是菊花涝、木杞头,马兰头,这是南方人比较喜欢吃的一种方式,也是野菜里面最常吃的。
超好的马兰头菜
这道菜的做法是将菊花涝、木杞头,马兰头用清水洗干净,与笋丝一同翻炒,加调料淋麻油即成,此菜色泽碧绿,清香爽口,养生去火。
2、香干马兰头,香干马兰头一般是凉拌,开水烫一下凉拌或者清炒,味道都很好,非常朴素,但又很耐人寻味。
香干马兰头
香椿、马兰头和笋炒在一起,味道清淡,因而能吃到野菜淡淡的清香和鲜美,一个菜吃到三种野菜的香,真是不错的创新。
3、马兰头炒鸡蛋,把切碎的马兰头与鸡蛋混合搅拌均匀,热油锅,倒进混合好的马兰头,等到下的蛋液凝固了,开始翻一翻,继续等一会儿,等蛋液都凝固得差不多了,开始大力的翻炒。
马兰头炒鸡蛋
4,清炒马兰头,这是最简单一种做法了,锅烧热,加油,油热放盐,把准备好的马兰头放入快速炒一下,待马兰头变软就可以,加鸡精出锅。

凉拌马兰头的做法
 导语: 马兰中含有多种营养成分,丰富的矿质元素和维生素及?-胡萝卜素,17种以上氨基酸,其中7种为人体必需。营养元素含量由高至低依次约为:K、Ca、Na、Mg、Zn、Fe、Cu、Li、Mn、Ni、V、Se、Co。其中钾含量是普通蔬菜的20倍,与一般蔬菜相比,其Se、Zn、Mg、Ca含量更丰富。来看看做法吧!

用料主料
 马兰头1小盆
调料
 食盐1小勺 香油数滴 蒜泥1勺 橄榄油1汤勺 红尖椒1个
爆炒马兰头的做法
 1.马兰头买来后挑捡出里面的皇叶,杂草,剪去老根;用水多次冲洗马兰头
 2.锅里把水煮开后放入马兰头,10秒左右即可拿出;马上冲洗马兰头让其降温,或者放入冰水里迅速降温
 3.把马兰头拧干水分后弄成一个小球,切碎(吃不完的就可以冷冻保存好久)
 4.热锅后多加入点橄榄油;加入干辣椒和蒜泥,小火煸炒几下;加入切碎的马兰头大火翻炒几下
 5.快速放入盐,淋上香油即可出锅
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香干马兰头的做法
前言
马兰头是野菜,味道有点苦涩,可是它有消炎下火的功效,拌着吃苦中有一丝丝土地的味道,不错的食材
材料
主料:马兰头200g;
辅料:橄榄油适量、盐适量、大蒜适量、辣椒油适量、生抽适量、醋适量
凉拌马兰头
1
马兰头冼净
2
热水烧开后倒入马兰头
3
把马兰头稍微焯下水盛起
4
把焯过水的马兰头切碎
5
加入适量的盐
6
倒入辣椒油
7
倒入生抽
8
倒入醋
9
倒入橄榄油
10
加大蒜拌匀就可以吃了
小贴士
焯水的时候最好加一点盐可以减轻它的苦味
食材:香干,马兰头
做法:
1、水开后焯水一分钟,放一勺食用油;
2、水开后豆腐干焯水一分钟;
3、加盐、鸡精、香油拌匀。

好了,今天关于“马兰头的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“马兰头的做法”有更全面、深入的了解,并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。

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