抄手的做法_抄手的做法和配料

抄手的做法_抄手的做法和配料
感谢大家提供这个抄手的做法问题集合,让我有机会和大家交流和分享。我将根据自己的理解和学习,为每个问题提供清晰而有条理的回答。
1.红油抄手的做法?
2.怎么包抄手
3.抄手的做法
4.红油炒手的做法?
5.清汤抄手的做法步骤图,清汤抄手怎么做好吃红油抄手的

抄手的做法_抄手的做法和配料
感谢大家提供这个抄手的做法问题集合,让我有机会和大家交流和分享。我将根据自己的理解和学习,为每个问题提供清晰而有条理的回答。

1.红油抄手的做法?

2.怎么包抄手

3.抄手的做法

4.红油炒手的做法?

5.清汤抄手的做法步骤图,清汤抄手怎么做好吃

红油抄手的做法?

1
葱切葱花

2
香菜切碎

3
姜切粒

4
一起放入猪肉糜碗里

5
加盐

6
鸡精

7
十三香

8
芝麻香油

9
皇豆酱

10
搅拌均匀

11
准备肉馅和抄手皮

12
夹适量馅放面皮中间

13
对角折过来捏住

14
抹一点清水

15
对角捏紧

16
一个抄手就包好了

17
辣椒面里加入白芝麻

18

19
白糖

20
拌匀

21
准备葱姜 香叶 花椒 八角

22
锅中倒适量油

23
倒入香料炸香,开中火

24
变色捞出

25
先倒入适量油,搅拌滋润辣椒

26
再倒入剩下的热油,滋出香味

27
调碗汁:白糖

28
生抽

29
香醋

30
芝麻香油

31

32
鸡精

33
蒜末

34
辣椒油,拌匀

35
水烧开,拾入抄手

36
待开锅浮起捞出

37
装盘,淋入碗汁

38
撒上葱花,一道美味的红油抄手做好了

怎么包抄手
鸡胸肉抄手做法
主料
鸡胸肉400克 肥猪肉200克
辅料
葱1根 姜1小块
冷开水3/4杯 盐3/2茶匙
味精1茶匙 细糖1茶匙
太白粉1大匙 白胡椒粉1茶匙
香油1大匙
1. 葱、姜洗净后葱切段、姜切成片备用。
2. 将作法1的葱段、姜片与冷开水一起倒入果汁机,打约20秒成葱姜汁备用。
3. 鸡胸肉与肥猪肉一起剁碎备用。
4. 取一搅拌盆,将作法2的绞肉放入盆中,以摔打搅拌的方式至绞肉呈现黏性
5. 于作法4的绞肉中加入调味料A[盐3/2茶匙,味精1茶匙,细糖1茶匙],一起以同一方向搅拌至完全均匀。
6. 将作法2的葱姜汁,将其分3等份,分别加入作法5的绞肉馅中,且注意每加一次都要不停搅拌,让绞肉将葱姜汁完全吸入。
7. 待作法6的葱姜汁全部加完后再加入调味料B[太白粉1大匙,白胡椒粉1茶匙,香油1大匙],一起搅拌至均匀即可。
抄手的做法
抄手的做法如下:
准备材料:猪肉末
1、猪肉切末,大蒜切末放入碗中,加入葱花、胡椒粉、鸡精、盐,搅拌并腌制20分钟。
2、包抄手。
3、锅中加清水煮沸,倒入抄手。
4、大火煮沸,至抄手漂起。
5、装碗,加辣椒油适量,香菜适量。
6、抄手成品图。

红油炒手的做法?
用料:猪肉末150克、葱花5克、蒜末3克、胡椒粉2克、鸡精2克、盐3克。猪肉切末,大蒜切末放入碗中,加入葱花、胡椒粉、鸡精、盐,搅拌并腌制20分钟。抄手馅放入饺子皮中,包成抄手的形状。锅中加水煮沸,倒入抄手。煮至抄手漂起捞出装碗。加上辣椒油、香菜即可。
用料:猪肉末150克、葱花5克、蒜末3克、胡椒粉2克、鸡精2克、盐3克。
1、猪肉切末,大蒜切末放入碗中,加入葱花、胡椒粉、鸡精、盐,搅拌并腌制20分钟。

2、抄手馅放入饺子皮中,包成抄手的形状。

3、锅中加清水煮沸,倒入抄手。

4、大火煮沸,至抄手漂起。

5、装碗,加上辣椒油、香菜即可。

清汤抄手的做法步骤图,清汤抄手怎么做好吃
你这里写的是:红油炒手的做法。首先我要给您纠正一下,只有一种重庆和四川的小吃,名字叫作:抄手,抄手,别名:包面,或者也有叫作:馄饨。我想您是想问:红油抄手的做法,而不是红油炒手的做法。从来没听说有什么美食叫作,红油炒手,哈哈哈,一字之差,天渊之别!
美食名称:红油抄手。
别名:馄饨、包面。
所属地区:四川、重庆。
制作方法:
主配料:猪瘦肉1斤,抄手皮1斤。抄手皮在当地的面坊和超市里能够买到。
制作馅料的辅料:葱10克、姜20克、大蒜20克、食盐5克、酱油1勺子、蚝油1勺子、白糖2勺子、胡椒粉5克、花椒粉3克、鸡精5克。
放碗里的辅料:陈醋1勺子,生抽酱油1勺子,红油辣椒一勺子,食盐5克,鸡精5克,白糖一勺子,芝麻香油1勺子。
操作步骤:
一:先把猪肉放入绞肉机里,然后加入:葱10克、姜20克、大蒜20克、食盐5克、酱油1勺子、蚝油1勺子、白糖2勺子、胡椒粉5克、花椒粉3克、鸡精5克。一起打碎,制作成馅料。
二:馅料制作好了之后,取出放在碗里。
三:用抄手皮,包上馅料,如下图所示,制作成抄手即可。
四:抄手制作好之后放在菜板上。
五:锅中加入清水,水沸腾后,下入制作好的抄手,煮至沸腾后五分钟,抄手浮起。
六:然后可以放点蔬菜进去煮,当然了,也可以不放蔬菜,你随意就好。
七:煮抄手的空挡,在碗里加入:陈醋1勺子,生抽酱油1勺子,红油辣椒1勺子,食盐5克,鸡精5克,白糖1勺子,芝麻香油1勺子。然后再来一大勺子煮抄手的汤。
八:把煮好的抄手,捞出放进碗里,就可以开吃了。红油抄手就制作完成了。
要点:煮抄手一定要煮熟,不然吃了会拉肚子!
另外,我们重庆本地人吃抄手,都会在碗里放点山胡椒油,吃起来味道特别地道,山胡椒油在超市里有售,很多外地人吃不惯这玩意。

用料 ?
主料鲜猪肉馅、干海米、抄手皮
配料菠菜、皇花、木耳、圆菇、葱末、姜末
调料盐、生抽、料酒、鸡精、白胡椒粉、芝麻油
清汤抄手的做法 ?
准备新鲜肉馅,葱和姜。
葱姜细细剁碎。
海米用温水泡软,然后稍微剁小一些。
将葱姜碎、海米叮和肉馅拌在一起,加入盐、生抽、料酒、鸡精,然后把泡海米的水一点一点加入肉馅中,加一点搅匀再加第二次,不要一下子全部倒进去。
顺一个方向打至起胶,腌制20分钟。
取一抄手皮,舀入适量猪绞肉,不能太多,将肉馅放在混沌皮中央,顺着对角方向卷,然后左右两个面皮尖向中间对折、捏紧 !就成了。
另外准备一些您喜欢的配菜,比如圆菇、菠菜、木耳、皇花等,泡发清洗干净。
锅内坐水,烧滚放入馄饨以大火煮沸,煮沸后须点一次水,待其浮起呈半透明状就可捞起,不能煮的时间过久。馄饨7成熟的时候,下入配菜稍烫3——5分钟。
记得菠菜最后放,少许盐、白胡椒粉,几滴芝麻油即可。
一碗热气腾腾,鲜美淡雅的清汤鲜蘑金钩小混沌就可以开吃了!
小贴士
、打水的目的是为了让肉馅更加鲜嫩、有韧性,吃起来不干涩。?
2、打水可以加清水,我一般都是用泡发干海米的二道水,不浪费,还提鲜。?
3、金钩就是干海米,拌馅的时候加一点,可以大大提升肉馅的鲜美口感,绝对值得一试哟!?
4、因为买的抄手皮沾了很多面扑,不容易捏在一起,可以在手边放一碗清水,包的时候在需要封口的地方用手轻轻抹一下,就可以很好的粘合了。

好了,今天关于“抄手的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“抄手的做法”有更全面、深入的认识,并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。

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