番茄鸡蛋汤的做法

西红柿炒鸡蛋 说明:西红柿炒鸡蛋人人会做,但是要做的好吃,难。主要是由几个误区,等会我会详细说。 材料:西红柿,鸡蛋 配料:植物油,盐。注意,西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精,因为西红柿炒鸡蛋是吃一个

西红柿炒鸡蛋只能说明:西红柿炒鸡蛋人人会做,但要做的好吃,难。通常是由几个误区,等会我会具体点说。材料:西红柿,鸡蛋配料:植物油,盐。尽量,西红柿炒鸡蛋不用放鸡精的或味精,因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字,而西红柿炒鸡蛋的时候就有不能形成鲜味的物质溶解,不是需要再放提鲜的味精或则鸡精。这也做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。制作方法:1。西红柿切成大块,要大小不一,什么呢形状都无所谓,鸡蛋再打开放入碗中,打匀,后放少许的盐。2。锅内放进去不能过量(炒鸡蛋的时候,油放多少很关键,我的经验是放应该是鸡蛋液的2/3)的油,等油热了的时候,(我后面祥细讲如何判断油的温度),倒入鸡蛋液,注意一点此时此刻,鸡蛋液会自然的溶化,不要动,等待这样的鸡蛋液都溶化的时候(要最好小心油干了,倒致鸡蛋糊了),用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋的边缘轻轻地刚刚进入,将鸡蛋翻了过来,煎看看,等两面的颜色都呈现金皇的颜色时候,把鸡蛋从锅里取出来(也是可以不取,只不过等熟练的掌握以后再说吧),这会儿锅里面估计另外一些油,把西红柿翻出来,快速翻炒,导致西红柿里面含有大量的水分,会有水份结晶析出,这时候把炒好的鸡蛋放在里面,放入少许盐,翻炒片刻,出锅。PS:有人喜欢做的时候,放一些水进去,本人不推荐推荐,总之西红柿里的水份已经肯定不够了,不用再次放水。有,现在的西红柿质量不好,炒出的菜不甜还有些苦味,出锅的时候是可以适量即可攻酣掇叫墀既峨习法卢放一些白糖。番茄鸡蛋汤材料:鸡蛋、西红柿、皇瓜制作:方法一:1、西红柿洗净切块,皇瓜洗净切片,鸡蛋打匀。2、锅中加水,放入后生姜2片在一起煮。3、水开后加西红柿,再开转小火把鸡蛋全部倒入,放入皇瓜,加少许盐,关火。(关火前可点入几滴香油)。方法二:番茄500克(切成小块),鸡蛋两只,八角两朵,葱度、姜片、精盐、味精、湿淀粉各适量,清油20克起锅下油放入葱、姜、八角炒香,全部倒入番茄加精盐炒至成糊壮加水后适量烧开,放味精打欠,倒入蛋液,起锅淋少许芝麻油即可解决。番茄味浓色正方法三:先将西红柿清洗干净后切成小块,锅里放少许油加热放点蒜末葱白扁炒再加水后,加入西红柿至水烧开,用勺将西红柿在锅里弄没绒状,捞起皮和渣用不着,加压碎的鸡蛋汁,加盐,鸡精,葱花(是可以pk加点猪油更好),起锅

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