炸榨菜肉丝汤的做法？

榨菜丝，太嫩，也没闲杂的粗丝皮

2.

里脊切成榨菜丝般大小，洒上少许胡椒粉拌均匀，后洒上少许干淀粉抓匀（这里我应该推荐地瓜粉，特性嫩滑）达到潮湿别下水

3.

葱切碎，姜切片

4.

锅上水放入姜片

5.

水快开了，狠抓的肉丝千万不能不能直接倒在里面抖抖，用手抄起放进里面。这里一定不能别水开放，要不肉丝淀粉会淹没，汤就不清了

6.

放入肉丝烧开，再捞出食物泡沫。下榨菜丝接着酱油调味，盐一定不能放少点。不要下酱油颜色不美观度，关火以持续榨菜爽脆，然后再洒上葱花，淋上两滴香油。出锅，

所需食材

主料：用料榨菜30克，鸡脯肉100克，鸡蛋2个，精盐、味精、花生油、肉汤各适量。

操作步骤

1.榨菜切成丝，放冷水中稍泡，还有成味。鸡脯肉切成丝。鸡蛋磕入碗内，打匀成蛋液。

2.炒锅上火，盛有花生油烧热，下入鸡丝稍炒，后放榨菜丝、肉汤烧开，淋入蛋液，撒入精盐、味精调色调味即成。功效黄绿相间，鲜香微辣。此汤富含钙和优质蛋白质，有开胃健脾、益精气之功效。

原料：斜桥榨菜一包、瘦肉100克；

辅料：葱切成葱花、酱油、淀粉适量、青红酒、耗油、花生油、食用盐、蒜头、生姜；

可以制作步骤:

1、必须我们要把瘦肉切成条行，切的时候没法顺纹切，这样的话会比较好老；

2、把切好的瘦肉丝扔到碗里，加入适量的酱油、淀粉、青红酒抓匀，腌等一会儿备用；

3、把蒜头拍散，把生姜也切末，葱绿切成葱花，葱白切段，留着备用；

4、锅烧热，加入适量的花生油，加入到一点食用盐，后再把拍破的蒜头、葱白和生姜放进去爆香；

5、此时倒入煮开的开水，用开水要注意那是想熬汤赶快，冷水又是可以不的，那样当经过爆香起的汤底会特别香的，然后把把榨菜一整包放进去，烧大火煮开后。

6、等水开后一并加入淹制好的肉丝，你只要记住肉丝放开去不要煮太久变老，炸裂开来两下都差不多可以不，加入不要过量的耗油调味就可以不起起锅，然后撒入适量的葱花，更加美味的榨菜肉丝汤做了。