蹄花汤的做法家常？

做法追加：

猪蹄2只

芸豆150克

辅料

姜1块黄酒40克盐4克胡椒粉2克

步骤1

接下来顺道得用大的花芸豆，晚几天一会儿把芸豆用清水泡发

步骤2

这应该是今天应用的霸王超市的“益君黑尔美”黑猪猪蹄

步骤3

猪蹄清水洗净后，凉水入锅，加20克黄酒和几片生姜去腥

步骤4

待撇净飘着，撇掉血沫再煮5几分钟

步骤5

焯好的猪蹄捞出后，冲洗干净表面残留血沫

步骤6

砂锅中放热水，放入焯好的猪蹄，组建生姜

步骤7

泡好的芸豆也后放，大火煮沸后转小火慢炖2个半小时。

步骤8

炖好后加盐和胡椒粉调味，再炖10分钟

步骤9

炖好的蹄花汤，猪蹄软烂脱骨，芸豆棉软，调味很简单

步骤10

盛出来时可以不撒少许香葱，是可以就吃，也可以再用辣椒油、花椒油、醋和生抽调三个川味汁用来沾食。

烹饪技巧

这样的菜虽说是川味的，但汤调味很简单，只不过佐以麻辣碗汁。给老人的或小孩吃，则无需碗汁。

猪爪是非常有营养的，里面有的很多的胶原蛋白，但猪爪熬汤的话而且的下奶，太合适哺乳期的妈妈，那就下面咱们来看帮一下忙猪尾巴汤素炒土豆丝的做法吧。

1、是需要将猪爪清洗干净，接着再给它切成小块。放锅里用水加料酒焯一下。

2、焯好的猪爪之前碱水冲下，然后再放入后锅里加这个葱姜给煮再看看。

3、另外准备好的黄豆需要提前泡一夜给它泡开，目前烧开之前把沫撇去。

4、炖十几十分钟之前给它放进黄豆，在煮十分钟之后另外枸杞红枣。

5、再煮五分钟结束后再算上盐和鸡精

6、然后把再另外几个葱花就这个可以出锅了，美味的这个猪爪汤就做了了。

拓宽思维信息：猪脚汤，补气补血通乳。区分于产后缺乳，症见产后乳汁不下，或乳汁分泌不继，量少而稀。作用于气血不足影响到的产后乳汁普遍缺乏。症见产后缺乳或乳汁不足，乳房不胀，会痛，或偶有少量乳汁滴下，面色灰白，眩晕耳鸣，心悸气短，排出恶露量少等。

主料：猪蹄500g

辅料：冬瓜半斤、干花椒少许、生姜葱适量、料酒二十克、白醋两克、盐三克

方法：

1：先把猪蹄用热水反复冲洗一边，再把猪蹄放入温水里，渐渐地地把猪蹄上的剩余的猪毛、猪脚膜需要清理彻底干净。

2：后来把猪蹄块放入盆里面，加上适量温水浸泡30几分钟，把血水泡进去。

3：随后把大葱、老姜清洗干净等小料切好装在旁边备用。

4：起锅放入适量清水，放入浸泡后过的猪蹄，盛有大葱段、老姜、干红花椒一把，再加入适量料酒、适量白醋烧开，煮3分钟500左右，把猪蹄用漏勺捞出来后，冲洗干净。

5：再次盛盘，先把锅烧干，一并加入少许植物油，把猪蹄放入锅里煸炒一下，把猪蹄上面的水分炒干。

6：锅里加水用大火烧开，再转小火炖煮九十分钟。

7：见猪蹄炖烂了，再把不提前切好的冬瓜放入锅中，炖制10分钟，出锅算上葱花、一勺食盐拌匀即可装盘可食用。