高汤，是用什么呢做的，怎么做的呀！

可以不用猪骨头鸡架就象就像做汤一样的就完了煮到汤就开始发白就差不多吧了

大多数面馆的高汤都是假货，他们有的也是用三花淡奶弄的，唯一的高汤必须用剃过肉的大骨熬上几十个小时。

桂枣山药汤：红枣12粒，山药约300克，桂圆肉两大匙，砂糖1/2杯。红枣泡软，山药去皮、切丁后，一起放入清水中水烧开，煮至熟软，盛有桂圆肉及砂糖调味。待桂圆肉已煮至散开，即可关火盛出食用花生。萝卜羊肉汤：羊腩肉750克，白萝卜500克，香菜、盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉适量。将羊肉洗净后，切成粗丝，白萝卜洗净后切成丝。坐锅点火倒入水底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放进去羊肉蒸熟，再后放白萝卜，转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。参芪猴头炖鸡用料：猴头菌100克，母鸡1只（约750克），黄芪、党参、大枣各10克，姜片、葱结、绍酒、清汤、淀粉各适量。制法：将猴头菌洗净去蒂，发胀后将菌内残水磨擦干净，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。把母鸡去头脚，剁方块，放入炖盅内，加入姜片、葱结、绍酒、清汤，上放猴头菌片和浸软洗净的黄芪、党参、大枣，用文火慢慢炖，直至肉熟烂目前为止，调味即成。功用：益气健脾养胃。