醪糟蛋花汤咋做

用一个无油无盐的勺，取几勺3—5勺醪糟，放入小煮锅,加入适量水，最好不要太，不然醪糟的甜味就被稀释后了,打一个鸡蛋，将其鸡蛋打匀,.加热至稍翻腾，最好在7、80度左右吧,打入当初打匀好的鸡蛋，散着打，像蛋絮飞在水面上一样。此时立即关火，千万不能让鸡蛋煮老了，晾冷服药去掉。

食材准备

醪糟（酒酿、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒）3大匙、

醪糟鸡蛋

鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。

自己制作步骤

1、在滚水中一并加入红糖、生姜，接着打进鸡蛋，跟着即可直接熄火。

2、将蛋与汤盛入碗中，放入后酒酿即可解决食用鸡蛋。

注意事项

鸡蛋最好不要煮得太老，酒酿是你不煮的。

做法二

醪糟鸡蛋

食材准备

大米、甜酒药、鸡蛋、白糖。

制作步骤

1、大米洗净煮熟，放进无水无油的带盖容器内，搅散晾凉到30—40度，加进甜酒药，米和甜酒药的比例为80：1，相当充分搅拌均匀后，用小被子包好，装在感觉温暖的地方24—36小时即可解决

主料：醪糟200克鸡蛋2个

辅料：清水300亳升

步骤1

醪糟和不能过量的水一并加入锅内。

步骤2

煮至水开。

步骤3

打入两颗鸡蛋，再煮。

步骤4

最少2分钟，鸡蛋凝结去掉，不爱吃溏心蛋这时候就可以了，爱吃老一些的，就再煮一会。

步骤5

煮好的醪糟炖蛋，有淡淡地的米酒香，很好吃。

烹饪技巧

要加一些水，要不然酒味太浓