醪糟蛋花汤咋做

用一个无油无盐的勺,取几勺3—5勺醪糟,放入小煮锅,加入适量水,不要太多,否则醪糟的甜味就被稀释了,打一个鸡蛋,将其搅散,.加热至稍沸腾,最好在7、80度左右,打入事先搅打好的鸡蛋,散着打,像蛋絮飞

用一个无油无盐的勺,取几勺3—5勺醪糟,放入小煮锅,加入适量水,最好不要太,不然醪糟的甜味就被稀释后了,打一个鸡蛋,将其鸡蛋打匀,.加热至稍翻腾,最好在7、80度左右吧,打入当初打匀好的鸡蛋,散着打,像蛋絮飞在水面上一样。此时立即关火,千万不能让鸡蛋煮老了,晾冷服药去掉。

食材准备

醪糟(酒酿、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒)3大匙、

醪糟鸡蛋

鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。

自己制作步骤

1、在滚水中一并加入红糖、生姜,接着打进鸡蛋,跟着即可直接熄火。

2、将蛋与汤盛入碗中,放入后酒酿即可解决食用鸡蛋。

注意事项

鸡蛋最好不要煮得太老,酒酿是你不煮的。

做法二

醪糟鸡蛋

食材准备

大米、甜酒药、鸡蛋、白糖。

制作步骤

1、大米洗净煮熟,放进无水无油的带盖容器内,搅散晾凉到30—40度,加进甜酒药,米和甜酒药的比例为80:1,相当充分搅拌均匀后,用小被子包好,装在感觉温暖的地方24—36小时即可解决

主料:醪糟200克鸡蛋2个

辅料:清水300亳升

步骤1

醪糟和不能过量的水一并加入锅内。

步骤2

煮至水开。

步骤3

打入两颗鸡蛋,再煮。

步骤4

最少2分钟,鸡蛋凝结去掉,不爱吃溏心蛋这时候就可以了,爱吃老一些的,就再煮一会。

步骤5

煮好的醪糟炖蛋,有淡淡地的米酒香,很好吃。

烹饪技巧

要加一些水,要不然酒味太浓

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