淡菜冬瓜汤的功效与作用

淡菜冬瓜汤因此淡菜所含的营养成分很极为丰富，其营养价值高于500像是的贝类和鱼、虾、肉等，对促进新陈代谢，能保证大脑和身体活动的营养供给本身积极主动的作用，所以我有人称淡菜为“海中鸡蛋”。今天小编来道淡菜冬瓜汤，其鲜美程度真的无法比喻义。材料淡菜、冬瓜调料精盐、生姜、小米葱、蒜瓣、料酒、可以制作方法步骤1、姜淡菜放水中水浸泡5个小时，使其恐怕变干泡开。捡去淡菜的红色象草一样的鳃。过滤出砂子后清洗干净后备用。步骤2、将冬瓜去皮洗净切片后备用。步骤3、起油锅后加热时，下葱姜蒜爆香，倒入淡菜翻炒后喷料酒，炒出黄色汤汁后下热水煮开后。组建适量精盐调味，全部倒入冬瓜大火烧开，中火焖煮10分钟.一锅鲜香滑嫩的淡菜冬瓜汤就是可以上桌了。小贴士（来源于网络）淡菜干刷洗方法：1、取淡菜十余个(就像三世同堂做三次菜用)，放进冷水中水浸泡，让其充分涨开(冷水沉淀后可以主要是用于烧汤)。擦洗淡菜干前一定得将淡菜冷水泡才行，听到泡淡菜最好是5个小时，害怕不害怕呢，清洗淡菜也很有种方法，用全能淘米水去掉，用淘米水泡20一个小时然后就很不错洗了。2、将淡菜干放入碗中，参加热水烫至发松回软，然后捞出摘去淡菜中心带毛的白色肠胃，消褪沙粒，在清水内洗净，接着放入锅中，加入清水，用小火炖烂，可供食用花生。里面块黑黢黢的东西，是淡菜的“黄”，营养分散于此，也很好吃一点，洗时不要压碎掉，以防意外倒致不必要的损失。3、外边的毛，是淡菜干了的腮，腥气大并且有沙，需要千万小心剥掉(别连肉撕去)。剥开腮是洗淡菜的通常工序。那些个淡菜处理行了那以后，用清水过净，就可以待用了。4、淡菜干用排骨或鸡煨汤，味道极鲜。淡菜和萝卜同炒，有特殊的方法风味，将淡菜干放在旁边油锅中煎成黄色，煮成汤料，其味道不亚于虾米汤。也可同西洋菜，大骨跟随熬汤。

材料

淡菜100克，水发海带200克，冬瓜400克，绍酒10300毫升，精盐10克，味精3克，葱结1个，生姜2片，植物油40300毫升。

做法

将淡菜用冷水泡软，去尽泥沙及毛，放到沙锅内，加少许水、绍酒、葱结、姜片，用中火煮至酥烂，海带切成35厘米长的菱形。冬瓜去皮及籽，冼净，切成3厘米长、15厘米宽和厚的块。炒锅上火，舀入豆油烧至五成热，盛有冬瓜、海带煸炒2分钟，后放沸水，用旺火煮半小时，再放入淡菜及原汤，用旺火煮15分钟，待瓜烂时，盛有精盐、味精，装入汤碗内即成。