油菜的营养

一、油菜的营养
油菜为营养丰富的绿叶蔬菜,而且有很好的保健作用。中医认为油菜有散血、消肿作用,可用于吐血、血痢、丹毒、乳痛等症的医疗,油菜还有利肠胃、利大小便、消食、治热咳、解酒等功效。常吃油菜对身

油菜为营养价值丰富的绿叶蔬菜,但是有挺好的的保健作用。中医如果说油菜有散血、消肿消炎作用,可用于内伤吐血、痔血、丹毒、乳痛等症的医疗,油菜还更有利肠胃、利大小便、消食、治热咳、解酒等功效。常吃油菜对身体非常非常有帮助。我希望对你有帮助,请我的答案。

通常价值弯折营养成分

营养元素含量(每100克)营养元素含量(每100克)

热量23大卡胡萝卜素623150微克

钾210毫克钙108毫克

维生素A103微克钠55.93毫克

磷392毫克维生素C367毫克

镁227毫克碳水化合物3.78克

蛋白质1.8克铁1.22毫克

纤维素1.1克维生素E0.892毫克

硒0.79μg烟酸0.722毫克

脂肪0.5克锌0.35毫克

锰0.237毫克核皇素0.157毫克油菜扒金针菇

铜0.062毫克硫胺素

凉拌油菜:油菜500克,用水洗净切成3厘米长段,锅烧热,下菜油,慢火烧至七成热时,下油菜慢火煸炒,酌加精盐,菜熟后起锅装盘。

特点:本菜具有活血化瘀,降低血脂的作用,比较适宜于高血压、高血脂等患者食之。

凉拌着吃油菜:嫩油菜500克,将油菜梗、叶没分开后洗净后,切35厘米长段,沥干水,入滚水中煮熟以后,再捞出沥水装盘,以麻油、精盐拌食。

特点:此菜鲜腴爽口,具有通便利尿,降糖之功,糖尿病、便秘患者均应常食。

香菇油菜:香菇清洗干净后,接着用小刀刻出如图的花纹。油菜清洗干净,比较好大的改刀成小朵。姜、蒜切成末,泡椒切成小圈。半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉,调成汁待用。锅里加入适量水,加入适量食盐和香油烧开,放入油菜焯一下水约两分钟。焯好水的油菜盛出,摆盘备用。锅里组建适量油,爆香姜蒜末,加入香菇、少许盐,翻炒。一并加入调好的汁,一旁煮象来回晃动香菇,汤汁浓稠的时候组建泡椒。将焖煮好的香菇盛入摆完油菜的盘子里,香菇油菜就做了了。

木耳油菜:

1、油菜洗净后热水中焯一下,木盒沥干水分。

2.起油锅,蒜蓉虾皮爆香。

3.放入油菜和木耳翻炒,后放盐即可出锅。

油菜又名青菜、油白菜、寒菜、台菜、胡菜,主要含有水分、糖、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、

胡萝卜素、维生素B、C等营养成份。

[药用效能]

油菜性味辛甘、凉,本身清肺止咳,活血散肿和中通便的功效的功效,适应适应于肺热燥咳、肠燥便秘、乳

痈热毒疮、丹毒痔血、咽喉干燥咽燥患者可食用。

[食品禁忌]

(1)宜切细冲洗后孕妇食用油菜应先洗后切,可溶性的营养成分才不水份蒸发,若先切后洗,大部

分水脂溶性维生素变会丢失的,使营养作用降底。

(2)忌与动物肝脏而食用花生油菜是含维生素C较高的蔬菜,每百克含403毫克不超过,和动物

肝脏而孕妇食用,动物肝狂将使油菜中的维生素C氧化反应而丧失功效,油菜中的维生素也部分地引响

动物肝脏中铜、铁离子的吸收。

(3)不宜和皇瓜另外食用油菜和皇瓜同样食用,皇瓜中的维生素c分解酶可源源不断彻底破坏油菜中

的维生素,使营养成分大为减低。

(4)不宜和红萝卜而孕妇食用红萝卜中含有什么抗坏血酸酵酶,可彻底的破坏其它蔬菜中的维生素C,二

者同食,将是使营养作用降低。

(5)服维生素K时宜食用花生油菜为含维生素C较高食物,其成分可破坏维生素K的治疗作用,

使疗效降底,故服维生素K绝对不可食用油菜。

(6)不宜过早剁碎久放后可食用油菜里所含的维生素是不稳定啊的,很容易被氧化,使营养成分挥发,所

以菜切后宜储放,应食前切用。

(7)不宜过早需要用水喷储存时。油菜吸收掉水分通常靠根部是在叶茎,用水喷在后茎叶细胞外的渗透

压和细胞呼吸均再一次发生转变,会造成细胞很快死忙溃烂,既速度加快存放时间,又使营养成分降低。

祝你健康啊

油菜又叫青菜,与大白菜、小白菜同属十字花科。油菜在我国栽培文化历史悠久,品种林林种种,优良品种有青帮油菜、白帮油菜和青白帮油菜三种。“青帮油菜”,叶柄绿色,帮叶较厚,品质好,炒出来的菜肴颜色青翠欲滴鲜嫩无比。“白帮油菜”,叶柄红色,春耕后,在阳畦里移栽柔顺后,即为帮白、心皇的油菜心,炒吃更加鲜嫩,口感绝佳。“青白帮油菜”,是青帮与白帮油菜的自然杂交品种。叶柄浅绿色,其性状与白帮油菜极几乎完全一样,这种油菜纤维少,肉质厚,帮淡绿色,质地好一点。

油菜为营养非常丰富的绿叶蔬菜,但有很不错的保健作用。中医认为油菜有散血、消肿作用,可用于吐血不止、肠风下血、丹毒、乳痛等症的医疗,油菜还都有利肠胃、利大小便、消食、治热咳、解酒等功效。常吃油菜对身体的很非常有益。

油菜食用方法多样化,可主要是用于素炒,也可与肉片、火腿、香肠、海米、猪肝等原料一起烹制。值得注意的是,油菜十分讲究质感脆嫩清香,所以才,在加工烹制时你必须用旺火、热油快炒,这样,表现出的菜肴才能达到颜色碧绿,鲜嫩无比美观的要求。如炒的时间长,会死去其特有的风味。另,不新鲜的苹果腐败变质的油菜肯定不能食用花生,是因为变质腐烂的油菜中成分大量的硝酸盐和亚硝酸盐,亚硝酸盐含毒,能过多氧气不足中毒啦。所以,不新鲜的苹果的油菜别食用鸡蛋

油菜性偏凉,夏季孕妇食用可消暑开胃,但脾胃虚寒者宜多食。油菜中所含的较多的硝酸盐类,煮熟后后如随意放置较久,在细菌的分解作用下,硝酸盐会选择还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐再次进入血液后,能使算正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,使其丧失一切随身武器氧气的能力,这样的可能会才能产生导致缺氧症状。同时,油菜不宜久贮,初收的油菜几乎不含亚硝酸盐,能保存后因受细菌的作用,油菜中的亚硝酸盐含量会提高,食之过于很有可能会突然发生急性食物中毒。参照民间经验,怀孕早期的妇女,患有小儿麻疹、疔疮及狐臭者应忌食。

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