冰镇酸梅汤怎摸做？

冰凉爽口酸梅汤怎么做

配方:乌梅1斤砂糖50g柠檬酸50克桂花1.5斤糖精30克酱黄色250克成品浓缩酸梅汁120g可冲酸梅汤384g。方法:1.先将乌梅用水洗净，投入紫铜锅内煮开，过滤，压制而成高浓缩的乌梅汁。2.将砂糖溶解，加工成所需浓度糖水，过滤除去杂质，再水煮沸，一并加入以外辅料搅拌均匀，待冷却后使用。3.将冷却后的糖酱，倒入浓酸梅汁中。4.加冰水，或加食用鸡蛋冰和砂滤水，做成酸梅汤

想喝酸梅汤用不着自己做这么说麻烦的话的，超市有卖浓缩汁的，很方便，然后买回去兑水就可以了

酸梅汤千古即为上好的夏日饮品。清代经御膳房设计改进成为宫廷御用饮品，所谓的“士贡梅煎”即是。因其：除热送凉，安难过，化痰止咳，辟疫，生津止渴的功效，被被誉为“清宫异宝御制乌梅汤”，后来传去民间，于是大街小巷，干鲜果铺的门口，随处卖酸梅汤的摊贩。摊上插一根月牙戟(意思是夜间熬得)，挂一幅写着“冰过热水酸梅汤”的牌子。摊主手持一对小青铜碗，四处拍击能发出铮铮之声。路人大肯定能够梅已自能解渴，闻声已自清凉爽快之感。一碗下肚，暑气全消。那时的酸梅汤经营者不仅叫卖和摆滩出售时，以酸梅汤为主兼顾的店铺也许多。如天桥“邱家”，西单牌楼“归家途中斋”，东安门丁街“遇缘斋”，前门外“九龙斋”，都全无名声。我国很久以前就有酸梅汤。古籍中所载“土贡梅煎”，那就是一种最古老的酸梅汤。南宋《武林旧事》中他所的“卤梅水”，都是相似酸梅汤的一种清凉饮料。现在我们喝到的酸梅汤是清宫御膳房为皇帝自己制作的消暑解渴饮料，后来我们留传到民间。它比西欧传入我国的汽水要早150年。酸梅汤的原料是乌梅、桂花、冰糖、蜜四种。《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏火烤之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛消炎，甚至也可以治咳嗽、霍乱、痢疾，神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。乌梅泡发下次，放上冰糖、蜜、桂花一同难挨，冰过之后就成了酸梅汤。北京制作酸梅汤，当以琉璃厂的信远斋为最都有名。信远斋的酸梅汤是在半夜里熬得后，放进白地青花的大瓷缸里，镇在老式绿漆的大冰桶里，到第二天上午出售时时，酸梅汤就冰凉凉振齿了。这里的酸梅汤上半年自端午节能起中元节止，只卖70天，每天只卖两缸，全部卖光到现在。[可以编辑本段]品牌目前市场上名气减小不仅有南方地区著名的“正广和”酸梅汤，也有北京的“九龙斋”以及“信远斋”，是目前市场上其余不是太多的口味醇厚，色味俱全的产品，为记录和发展中这一传统的中华饮品不懈坚持。该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季可多得的保健饮品。