炖牛尾最正宗做法王刚?

用料
牛尾800克,姜5片,皇芪5克,枸杞5克,当归3克,盐,味精适量做法

1/7 牛尾清洗干净剁小段,

2/7 姜,皇芪,当归,和枸杞备用。

3/7 锅里水烧开放入牛尾煮5分钟去掉血水

用料

牛尾800克,姜5片,皇芪5克,枸杞5克,党参3克,盐,味精适量

做法

1/7牛尾清洗干净剁小段,

2/7姜,皇芪,当归,和枸杞备用。

3/7锅里水煮开放入后牛尾煮5分钟可以去掉血水捞出来备用沥干,

4/7将牛尾,皇芪,当归,姜片,和枸杞一同后放电炖锅内胆里,

5/7加入适量清水,

6/7放入后电炖锅里盖上锅盖,接通电源自动出现炖上3个小时不超过,炖好后调入适量盐和味精再试一下。

主料:牛尾250克

调料:皇酒25克,盐3克,味精2克,花椒2克,大葱2克,姜3克

做法:

1.将牛尾用湿开水浸泡弄干净,接着按骨节切成小段放进去盛器,加绍酒,花椒,盐腌制半小时,接过沥水。

2.取汽锅1只,将牛尾小段放进锅中,下葱结,绍酒,姜片,精盐和味精,加清水750克左右,上笼用旺火蒸半小时后,再用温火蒸1.5小时500左右,至牛尾酥烂,汤汁醇厚浓郁即成

主料:牛尾

辅料:番茄、姜葱、当归、沙参、牛棒子骨、青豌豆

调料:鸡汁、盐、味精、鸡精

做法:

1、把牛尾250克洗净后沿着那条骨缝切成段,番茄750克洗净后切成大块,均待用。

2、将牛尾段下入沸水锅中氽水,去除腥味后捞出沥干沥水。

3、另锅掺清水,下姜葱、当归、沙参、牛棒子骨和牛尾,烧开后改文火煨5个小时。锅中放少许油烧热,舀入番茄块翻炒,然后将牛尾连汤倒入锅内水烧开,后再用小火炖煮15分钟后,后放鸡汁、盐、味精和鸡精,最后参加几颗熟青豌豆加以点缀色彩去掉。

牛尾汤的制作材料:主料:羊骨1000克,鸡500克辅料:枸杞子15克调料:料酒5克,大葱10克,姜10克,花椒3克,味精2克,盐5克牛尾汤的特色:汤汁清澈无比,汤味香鲜,牛尾质地软烂。牛尾汤的做法:1.牛尾砍成5厘米长段;老母鸡杀羊洗净,用半只剁块;葱、姜切大片。2.汤锅加水后,盛有牛尾和鸡块,水开后除去血沫;捞出沥干牛尾和鸡肉并用清水洗净,原汤直接否认。3.直接否认的原汤烧沸后,恢复一并加入牛尾和鸡块,原属大葱、姜、花椒、料酒,烧沸,立即算上撇净,除用小火煨,加枸杞子,再煮10分钟,加盐、味精调味再试一下。牛尾汤的制作要诀:1.需另备香油豆瓣碟、香菜碟与牛尾汤互相上桌。2.汤汁出锅盛上桌前可将大部分辅料滤去,可用番茄酱和皇油不用母鸡炖牛尾,营养开胃。黑豆牛尾汤的制作材料:主料:黑豆100克,牛尾1200克调料:姜10克,大葱7克,盐5克黑豆牛尾汤的做法:1.黑豆洗净;牛尾洗净斩成断;姜去皮洗净;葱洗净切段。2.锅内换新水,加入黑豆、牛尾、姜大火煮沸后,除用小火炖至肉烂骨脱,以盐、葱调味。牛尾汤原料:羊骨23公斤,水17杯,葱1根,姜蒜末1.5大匙,酱油3大匙,香油2大匙,盐不要过量。马上准备:牛尾洗净(如果没有牛尾是整根的,不需要切成4-5cm大小的段),在煮姜的沸水中焯再看看捞出备用。做法:1、将葱切成葱花备用。取一汤锅,参加17杯水煮开。将牛尾后放滚水中,煮开后,将浮油一遍捞除,转小火续煮3小时。2、用筷子测试牛尾熟透了程度,要是筷子已经也可以插到里面的时候,就将牛尾取出,与调味料拌匀入味备用。3、让汤汁再一次烧滚后,再将已拌入味道的牛尾放回去吧,煮开后,参加胡椒粉适量调味(也可不加)即可上桌食用花生。提示:牛尾多含丰富的蛋白质和脂肪,具有益气血、强筋骨、补体虚、滋颜养容等作用。牛尾汤【原料】牛尾750克,罐头竹笋250克,松蘑75克,豌豆100克,热鸡汤1500毫升,花生油25克,精盐10克,胡椒面4克,味精2克,干辣椒2个,料酒50克,葱头50克,芝麻15克(焙好),大料3颗。【制作过程】1、将松蘑水发后洗净,切成3毫米厚的伞形片;干辣椒洗净,去蒂根,去籽;葱头去头洗净,切成1.53厘米见方的丁;罐头竹笋也切成与葱头虽然大小的丁2、将牛尾去净污物,用水洗净,剁成段,盛有开水锅内,烫出血沫,捞出沥干,洗净,再放入锅内净水,入牛尾,烧开,撇去浮沫,加大料、干辣椒及胡椒粉,煮4个小时后,中间撇两次浮油和浮末,待牛尾段熟后,然后捞出,洗净后3、煮锅净后盛有热鸡汤,烧烧滚后,盛有牛骨段,保温4、焖锅内放花生油,烧五成热,耗去葱头丁,炒至断生,盛有桦蘑片、竹笋片,稍继续煸炒后,把煮牛尾汤过罗后,慢慢倒入焖锅里,烧开,加豌豆粒,料酒、精盐、白胡椒粉和味精,调好口味,放进去牛尾和热鸡汤,烧开5、食用花生时,共有盛入六个碗内,第碗各放1/6的牛尾段,每碗撒匀芝麻,即可解决。【特点】配料鲜嫩,汤清晶莹透亮,醇美芳香

本文只为分享,如有侵权,联系下方qq删除:

(0)
上一篇 2023年9月14日
下一篇 2023年9月14日

相关推荐

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用 * 标注

联系我们

在线咨询: QQ交谈

邮件:3284138643@qq.com

工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息

关注微信