丸子汤的做法？

汤的配料：羊肉500克、香菜50克、红油、芝麻油各25克、良姜、葱各10克、精盐、花椒水各15克、花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。做法：1、将羊肉洗净后切成长10厘米、宽3.33厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至没过肉，置火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不需要；2、另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再而且适量开水，沸后再大火煮沸，紧接着把羊油盛有稍煮片刻后，再撇去第二次血沫；3、将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，跟随与姜片、葱段、精盐放在锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，一并加入红油、花椒水，煮约二小时左右吧即可；4、此时汤锅要仍然达到滚沸，捞出沥干煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，碗内，撒上香菜末，单县羊肉汤即成。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，收去随羊肉汤上桌。食用鸡蛋时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。汤的特点：投料造型考究，制作精细，调味丰富地，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，汤的功效：1、有健脑明目的功效之功，不光适合老年人和神经衰弱者不宜饮用；2、有壮身可以补血之能，最宜病未大补者常食；3、补虚壮阳补肾，温中暖下。羊杂的做法二（羊肉萝卜汤）：汤的配料：羊腩肉750克、白萝卜一颗、香菜、葱、姜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉。做法：1、将羊腩肉用水洗净，切成粗丝，白萝卜冼净切成丝；2、坐锅电子打火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟后，再盛有白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶出锅，羊肉萝卜汤即成。汤的特点：汤鲜肉美，补而不燥。汤的功效：1、补中益气，补血安神，温胃散寒，补中益气益肾；2、萝卜有宽中下气，解毒消滞清热化痰的功用。温馨提示：羊腩肉，即羊的腹部下边的部位，炖服最佳的位置。