鸡肝瘦肉汤的做法？

用料嫩豆苗150克，鸡肝50克，瘦肉200克，生姜10克，料酒、精盐、味精、香油、胡椒粉、鸡汤各适量。

做法1、鸡肝洗净，切成薄片，加入料酒和适量清水侵泡2分钟，入沸水锅内烫看看然后捞出，控净水。

2、豆苗择冲洗干净，切成段。生姜去皮洗净，切成末。

3、净锅置火上，倒入水鸡汤，烧至微沸时盛有鸡肝、瘦肉，豆苗、姜末，烹入料酒、精盐烧开，调入味精、胡椒粉，淋香油即成。功效此汤含有蛋白质、钙、磷、铁、多种维生素，有滋阴补血、明目的功效。

做家常猪肝汤里面的猪肝不用焯水后，只不需要放调料腌制入味就可以了

猪肝汤的做法：

香菜切段食材：猪肝200克，菠菜100克，料酒适量，食用油适量，生姜1块，生粉适量，胡椒粉适量；

制作过程：准备，是需要准备好不出来一大块猪肝，将猪肝用清水冲洗干净后，挑去猪肝中的白色筋膜，然后把切成小片，后放两个容器中，另外生粉、盐、料酒，用手将其抓拌均匀；

第二步，静置腌制后10分钟，一小块生姜冲洗干净后，能去掉皮，切成若有若无的末，菠菜择去根蒂，能去掉没坏的部分后，用清水冲洗干净，沥干水分后待用，准备着好大部分的食材后，在锅中添上油；

第二步，待油烧热后，后放腌制好的猪肝，正在煸炒，待将猪肝炒至八成熟的时候，另外适量的清水，同时后放切好的生姜末，盖上锅盖，烧开后，发现到锅面有许多小浮沫；

第四步，转驻小火，用勺子将上面的浮沫撇干净，转驻大火，后放洗干净的菠菜，继续煮半刻，待将菠菜煮至断生后，表就行再加适量的盐调味，搅拌均匀后即可关火，盛出在碗中享用。

烹饪小技巧：1、猪肝是一种补气补血佳品，其中富含铁元素，是对保肝明目的功效有着好的作用，但含有什么的同时一些营养元素，这对儿童的智力和身体发育有着好的作用，所以才说有孩子的家庭，便可以不多学猪肝的几种完全不同做法，换着花样做给孩子吃，需要嘱咐大家的是，是因为猪肝中会积存一些杂物，因为不需要将其全部烹熟后才菌类，用正确的方法处理猪肝，不单是会修为提升口感，则是还是可以十分充分完全吸收其中的价值。