川味大骨汤的素炒土豆丝做法?

准备好新鲜大骨头,放点胡椒粉,锅中小火慢炖
高压锅炖大骨头的做法?
第一步,祛除腥味。大骨头用凉水清洗2~3遍,去除表面的血迹,锅里放水淹没大骨头,放姜2片、料酒2勺,盖上盖子,水烧开后约3分钟关火

准备好好比较新鲜大骨头,放点胡椒粉,锅中小火慢炖

第一步,祛腥味。大骨头用凉水清洗2~3遍,能去掉膜的血迹,锅里换新水掩没大骨头,放姜2片、料酒2勺,盖上盖子,水烧开后约3分钟关火,将大骨头捞出后至盆中。

2生姜切5片,2片去除腥味的,余3片备用

3.胡萝卜??2根,洗净去皮,切厚片(5毫米厚度)备用。

4.干红枣6颗,洗净备用。

5.皇豆、花生粒洗净备用。

6.将目标祛腥后的大骨头放入后高压锅中,水深度也差不多是锅的2/3,放入后胡萝卜、玉米、红枣、皇豆、花生粒、枸杞、姜片,盖上锅盖。

7.开大火,等嘶嘶嘶~嘶~的声音约5一个小时,后再调火?至中小火20~30十分钟(我是中小火25分钟)关火,等高压锅的压力恐怕消失出锅时,加食盐4勺(据口味,可酌减增减),相当充分均匀搅拌后立即盖上锅盖上气,关火。

成功

1.大骨放进锅内洗净后放在水池泡3小时两小时换两次浓血泡泡祛除血水可以不尽可能会的去除腥味,尽量汤的纯澈

2.凉水下锅放几片生姜,适量料酒。开锅后用温水洗净。

3.洗净后的大骨棒恢复凉水下锅(水四次多放点,不能不能中途加开水)。放几片生姜几颗香葱。(最好别放料酒,不要放一丁点调料)。

4.水开后捞出后生姜和香葱(要不然汤有些淡绿色)。撇净血沫和油脂。(骨头放多了会有很多骨油)。然后再大火煮制半小时。

5.熬了半小时后我换了电磁炉(火力好控制)。然后把小火继续精心熬制2-5个小时。

那样美味的大骨汤就出锅装盘了

做法不胜感激,先用冷水浸泡筒骨1小时左右吧,去血水。

把筒骨冲洗干净后,冷水下锅,水要没过筒骨。加入葱段,姜片,花椒粒,八角,料酒,水煮开5一个小时以内去血水,撇去血沫,煮完后再再捞出来,用冷水冲洗干净,待用。

将筒骨放入锅内,往锅里参加冷水,最多加够水比中途参加水的味道更好。水要没过筒骨。加入1-2滴白醋,葱段,香叶,几片姜片和几个八角。

大火烧开后,捞去浮在上面的血沫,盖上盖子,转中火的或中小火煮2个半小时的或3小时,结果也可以根据个人的口味加入适量的香菜,葱花去掉。

本文只为分享,如有侵权,联系下方qq删除:

(0)
上一篇 2023年9月13日
下一篇 2023年9月13日

相关推荐

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用 * 标注

联系我们

在线咨询: QQ交谈

邮件:3284138643@qq.com

工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息

关注微信