鱼头豆腐汤的做法最正宗的做法

食材:雄鱼头,豆腐,酸菜,生姜,香菜,如果鱼头要是炖汤,我建议大家选用雄鱼头,因为这种鱼头炖出来的汤非常的浓做法:1、鱼头砍成块,砍的时候尽量不要把鱼脑的部分砍的太碎了,豆腐切成长方形的块2、然后净

食材:雄鱼头,豆腐,酸菜,生姜,香菜,如果鱼头假如炖汤,我我建议你大家最好选择雄鱼头,毕竟这些鱼头炖出去的汤更加的浓做法:1、鱼头砍成块,砍的时候最好不要最好别把鱼脑的部分砍的太碎了,豆腐切成长方形的块2、接着净锅上火加入少许菜油烧热,放进去鱼头在锅中有一点煎下,煎至表面略略金皇表就行,煎的时候需要放一些食用盐3、鱼头煎好然后放进去两个砂锅中,真接加入到开水在锅中,用大火烧开,鱼头煎一下不但这个可以去腥,还是可以让鱼头汤在煮的时候更浓更白4、烧开结束后放进去一些葱姜在锅中,增香去腥,用大火加盖公司煨炖10分钟5、汤炖浓然后改选葱姜,放入后少许酸菜,提高一些酸味,论是吃鱼头,应该和鱼汤,都会作用有限一种开胃的作用6、到最后倒入豆腐用大火文火慢煮40分钟,记住要用小火,常言道千煮豆腐万煮鱼,两者放在旁边一同炖的时间长了味道会更好,豆腐煮的时间长可能会变空,会吸收很多鱼汤在里面,吃的时候都会也会更鲜嫩7、出锅的时候放入胡椒粉,撒入香菜段去掉

用料:老豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个(600克),水发冬笋75克,米酒1茶匙(5亳升),醋1茶匙(5亳升),姜2片,葱2段,白糖1/2茶匙(3克),胡椒粉1茶匙(5克),香菜少许,高汤或水500毫升,油1汤匙(15300毫升)做法:1.鱼头洗净,从中间劈成两半,再剁成几大块,用厨房纸巾蘸去水分。2.能豆腐切成厚片,笋、姜洗净切片。3.大火烧热炒锅,下油烧热,将鱼头块入锅煎3分钟,表面略微发焦后组建汤(或清水),大火烧开。4.水开后放醋、米酒,煮开后加入葱段、姜片和笋片,盖锅焖制20分钟。5.当汤烧至奶白色后调入盐和糖,撇入白胡椒粉和香菜段再试一下

鱼头各面煎皇后加开水将鱼头瞬间吞没,加料酒敞盖几分钟去腥味后,加葱、姜、白萝卜片或豆腐、盐,再煮沸后撒胡椒就行。皇酒、米酒,加饭酒、绍兴酒都可做料酒去腥带的。

奶白色的鱼头汤,炖的时候千万不要放盐,汤会呈奶白色,盐要后来酱油调味放

本文只为分享,如有侵权,联系下方qq删除:

(0)
上一篇 2023年9月13日
下一篇 2023年9月13日

相关推荐

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用 * 标注

联系我们

在线咨询: QQ交谈

邮件:3284138643@qq.com

工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息

关注微信