水煮鱼片的简单的菜做法?

配方: 龙利鱼两片、500克皇豆芽、一个 鸡蛋清、20克花椒、适量葱段、1块姜片、2个蒜片、适量盐 、1勺料酒。
水煮鱼的做法:
1、葱段、姜片、蒜片都切好。鱼肉切成片,加一个蛋清,少许盐、

配方:巴沙鱼两片、500克皇豆芽、一个醋、20克花椒、不能过量葱段、1块姜片、2个蒜片、适量盐、1勺料酒。

水煮鱼的做法:

1、葱段、姜片、蒜片都切好。鱼肉切成片,加一个蛋清,少许盐、料酒、淀粉浆上。

2、皇豆芽入沸水锅中焯至断生,焯的时候加适量盐。将焯好的皇豆芽平铺在盆子底部。

3、锅内放不能过量油,组建花椒粒小火炸出香味,关火后再放入后干红辣椒稍炸后也被捞出备用。

4、放入后一大匙红剁碎的油豆瓣酱炒出红油,加入姜片和蒜片同炒半晌。

5、一并加入不能过量热水烧开,水量以大约没过鱼片为宜。将鱼片逐片下入锅中。

6、煮至鱼片变的白色之前,其余汤在一起舀入放皇豆芽的盆中。把先前炸过的花椒粒和干红辣椒、葱段一同放进上面

7、另取一锅放适量油烧热,淋入盆中,听着好听吧的嗤嗤声,美味极度的水煮鱼汤就做到了。

小贴士

1、像是都用鲜活可爱的草鱼来做水煮鱼,我这回想偷懒,用龙利鱼来做,因为我发现自己龙利鱼片最重要的像片好的草鱼肉,事实证明,用龙利鱼做水煮鱼一般好吃。

2、浆鱼的淀粉不要放太,簿簿的一层裹住新鲜的鱼肉表就行,过多了水煮鱼的汤就变地浑浊不堪不清了。

3、炸辣椒的时候将锅端离火苗的或关火,那样的话应该不会把辣椒炸黑,尽量辣椒鲜红的色泽。

4、鱼肉不需要煮太长时间,颜色变暗即可解决,这个程度鱼肉最嫩。

5、到最后踏上一步放入油的油要快速倒在盆中,最好是浇在葱段及花椒粒和干红辣椒上,那样的话更能激出那些个调料的香味。

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