羊肉冷面汤的做法?

冷面(200克),羊肉片(50克),辣白菜(15克)
辅料盐(5克),糖(10克),香油(1茶匙),浓汤宝(0.5个),鸡精(1茶匙),香菜(1棵),芝麻(1茶匙),醋(2勺),辣椒面(1勺)
厨具

冷面(200克),羊肉片(50克),辣白菜(15克)

辅料盐(5克),糖(10克),香油(1茶匙),浓汤宝(0.5个),鸡精(1茶匙),香菜(1棵),芝麻(1茶匙),醋(2勺),孜然粉(1勺)

厨具煮锅

步骤

羊肉片热汤冷面的做法步骤:1

1、冷面如果不是是没有泡半小时不超过,必须煮久一些。而烧一壶热水,全部倒入碗里,在等待三精一水冷面汤

羊肉片热汤冷面的做法步骤:2

2、水滚后放冷面,要不停快速搅拌,泡过的冷面煮3分钟70左右,没泡过的冷面煮7分钟左右吧。炸酱面就没硬心为止

羊肉片热汤冷面的做法步骤:3

3、煮好的冷面两次过水,待到面条弄到水里后没有混浊到现在

羊肉片热汤冷面的做法步骤:4

4、冷面扔到滚水放凉后的汤里,同样分开来盛出汤羊肉片

羊肉片热汤冷面的做法步骤:5

5、绝大部分调料、配菜一同倒入水碗里,拌均匀,开吃!

朝鲜冷面汤是朝鲜族的现代食品,主要食材有矿泉水、韩国辣酱、牛肉、煮鸡蛋、苹果或梨、芝麻等。

冷面汤制作过程:

在纯净水中后放冰块.

放入后醋,酱油,白糖,辣椒,盐,这个可以遵循个人口味酌情再添加;

放入葱,姜,蒜,香菜,皇瓜,也可以炒葱蒜汁放进去减少口感

朝鲜冷面制作方法

方法1

冷面是朝鲜族同胞四季皆食的通常食品之一,其作法别具特色。

材料:

荞面约四成许、淀粉约六成许,牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡罗卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。

烹饪方法:

将牛肉切大块浸凉水清洗干净后,放进凉水锅里以旺火煮沸后,撇去表面飘浮血沫,然后再放入酱油及精盐,此时可改微火炖之。

另将葱、胡罗卜装一架上小布袋里放入锅中,待牛肉几乎炖好时,然后捞出,可以放置案板上,等其晾凉时,切成小薄片。将牛肉汤稍水中的杂质后放入后容器内待用。将荞面、淀粉按当然比例混倒在和面盆里,以开水烫成稍很硬面,加适量碱后,揉到好,迭成园条,放入后特制的挤筒内,迅速被压制成面条,随后入开水锅里煮。面条熟后再放进去凉水中过凉,也有以电风扇将面条吹凉的,妥后装碗上桌。面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉,浇上蒜辣酱(以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱),然后再再放上水果片、鸡蛋丝,后来浇上牛肉汤,撒上熟白芝麻、撒入葱花即成。

朝鲜冷面的汤及辅料:

1、牛骨塘汤或者猪骨汤、鸡汤。

2、皇瓜(切条)、西红柿(切片)、牛肉片、熟鸡蛋(切成两半)白醋、小苏打、白砂糖、味精或鸡精、朝鲜泡菜

制作方法:

1、准备1:10的冰水(冷面汤1份,兑10份冰水)。

2、把干冷面用清水浸泡并使其全部散开;

3、把水煮开,加入到冷面,快速搅拌,防止粘结,滚水锅煮2分钟以内无硬心时再捞出;

5、放进去也备好的冰水中,尝试冲直至面变冷;

6、沥干水分,将冷面碗内。

7、将皇瓜(切成细丝)、西红柿(切片)、牛肉片、熟鸡蛋(切成两半)白醋、食用油、白砂糖、味精或鸡精、朝鲜泡菜等通过自己的口味一并加入即可享受美味。

8、如果没有在盛夏是可以参加不要过量的冰快,越来越清爽可口。

叉烧冷面做法

【材料】

冷面十二两

叉烧四两

浸发冬菇三只

银芽二两

西青椒半只

红萝卜半只

调味料】

生抽一汤匙

麻油一茶匙

【献料】

幼盐四分一茶匙

砂糖一汤匙

生抽一汤匙

熟油二汤匙

麻酱二汤匙

辣椒汁半茶匙

开水一汤匙

【做法】

(一)冬菇切丝,叉烧切细丝。叉烧切成丝。

(二)红萝卜洗净,去皮,切丝。青椒洗净去籽,切成细丝,银芽洗净。

(三)烧油一汤匙,将红萝卜炒约三几分钟,一并加入冬菇、银芽、青椒及盐1四分一茶匙,再炒约五分钟,盛起,待冷后放进去雪柜内。

(四)献汁用料横放碗中,放入雪柜内。

(五)上桌时,叉烧丝及菜丝装在面上,以献料伴食。

延吉冷面

原料:

全瘦牛肉,水梨或苹果,蛋皮丝,泡菜,松子,细荞麦面条,香菜。

煮肉料:

葱,姜,酒,八角,盐,胡椒粉少许。

做法:

1、牛肉整块烫煮2分钟后,捞出洗净。4杯水加煮肉料煮开后,放下肉块煮40分钟。

2、取出肉块,待冷后切成薄片;牛肉汤过滤后晾凉后,如有浮油需开焯彻底干净,分盛入面碗中;水滚后,放下细面煮熟后,捞出后沥干,再以冷开水冲凉水,放入面碗的清汤中。

3、面上再放泡菜丝、水梨片、蛋皮丝、牛肉片、炸过的松子和香菜段。

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