羊肉冷面汤的做法？

冷面(200克)，羊肉片(50克)，辣白菜(15克)

辅料盐(5克)，糖(10克)，香油(1茶匙)，浓汤宝(0.5个)，鸡精(1茶匙)，香菜(1棵)，芝麻(1茶匙)，醋(2勺)，孜然粉(1勺)

厨具煮锅

步骤

羊肉片热汤冷面的做法步骤：1

1、冷面如果不是是没有泡半小时不超过，必须煮久一些。而烧一壶热水，全部倒入碗里，在等待三精一水冷面汤

羊肉片热汤冷面的做法步骤：2

2、水滚后放冷面，要不停快速搅拌，泡过的冷面煮3分钟70左右，没泡过的冷面煮7分钟左右吧。炸酱面就没硬心为止

羊肉片热汤冷面的做法步骤：3

3、煮好的冷面两次过水，待到面条弄到水里后没有混浊到现在

羊肉片热汤冷面的做法步骤：4

4、冷面扔到滚水放凉后的汤里，同样分开来盛出汤羊肉片

羊肉片热汤冷面的做法步骤：5

5、绝大部分调料、配菜一同倒入水碗里，拌均匀，开吃！

朝鲜冷面汤是朝鲜族的现代食品，主要食材有矿泉水、韩国辣酱、牛肉、煮鸡蛋、苹果或梨、芝麻等。

冷面汤制作过程：

在纯净水中后放冰块．

放入后醋，酱油，白糖，辣椒，盐，这个可以遵循个人口味酌情再添加；

放入葱，姜，蒜，香菜，黄瓜，也可以炒葱蒜汁放进去减少口感

朝鲜冷面制作方法

方法1

冷面是朝鲜族同胞四季皆食的通常食品之一，其作法别具特色。

材料：

荞面约四成许、淀粉约六成许，牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡罗卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。

烹饪方法：

将牛肉切大块浸凉水清洗干净后，放进凉水锅里以旺火煮沸后，撇去表面飘浮血沫，然后再放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。

另将葱、胡罗卜装一架上小布袋里放入锅中，待牛肉几乎炖好时，然后捞出，可以放置案板上，等其晾凉时，切成小薄片。将牛肉汤稍水中的杂质后放入后容器内待用。将荞面、淀粉按当然比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍很硬面，加适量碱后，揉到好，迭成园条，放入后特制的挤筒内，迅速被压制成面条，随后入开水锅里煮。面条熟后再放进去凉水中过凉，也有以电风扇将面条吹凉的，妥后装碗上桌。面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉，浇上蒜辣酱（以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱），然后再再放上水果片、鸡蛋丝，后来浇上牛肉汤，撒上熟白芝麻、撒入葱花即成。

朝鲜冷面的汤及辅料：

1、牛骨塘汤或者猪骨汤、鸡汤。

2、黄瓜（切条）、西红柿（切片）、牛肉片、熟鸡蛋（切成两半）白醋、小苏打、白砂糖、味精或鸡精、朝鲜泡菜

制作方法：

1、准备1：10的冰水（冷面汤1份，兑10份冰水）。

2、把干冷面用清水浸泡并使其全部散开；

3、把水煮开，加入到冷面，快速搅拌，防止粘结，滚水锅煮2分钟以内无硬心时再捞出；

5、放进去也备好的冰水中，尝试冲直至面变冷；

6、沥干水分，将冷面碗内。

7、将黄瓜（切成细丝）、西红柿（切片）、牛肉片、熟鸡蛋（切成两半）白醋、食用油、白砂糖、味精或鸡精、朝鲜泡菜等通过自己的口味一并加入即可享受美味。

8、如果没有在盛夏是可以参加不要过量的冰快，越来越清爽可口。

叉烧冷面做法

【材料】

冷面十二两

叉烧四两

浸发冬菇三只

银芽二两

西青椒半只

红萝卜半只

调味料】

生抽一汤匙

麻油一茶匙

【献料】

幼盐四分一茶匙

砂糖一汤匙

生抽一汤匙

熟油二汤匙

麻酱二汤匙

辣椒汁半茶匙

开水一汤匙

【做法】

(一)冬菇切丝，叉烧切细丝。叉烧切成丝。

(二)红萝卜洗净，去皮，切丝。青椒洗净去籽，切成细丝，银芽洗净。

(三)烧油一汤匙，将红萝卜炒约三几分钟，一并加入冬菇、银芽、青椒及盐1四分一茶匙，再炒约五分钟，盛起，待冷后放进去雪柜内。

(四)献汁用料横放碗中，放入雪柜内。

(五)上桌时，叉烧丝及菜丝装在面上，以献料伴食。

延吉冷面

原料：

全瘦牛肉，水梨或苹果，蛋皮丝，泡菜，松子，细荞麦面条，香菜。

煮肉料：

葱，姜，酒，八角，盐，胡椒粉少许。

做法：

1、牛肉整块烫煮2分钟后，捞出洗净。4杯水加煮肉料煮开后，放下肉块煮40分钟。

2、取出肉块，待冷后切成薄片；牛肉汤过滤后晾凉后，如有浮油需开焯彻底干净，分盛入面碗中；水滚后，放下细面煮熟后，捞出后沥干，再以冷开水冲凉水，放入面碗的清汤中。

3、面上再放泡菜丝、水梨片、蛋皮丝、牛肉片、炸过的松子和香菜段。