白茨菇炖鸭子汤的做法?

主料:鸭1000克、慈菇500克;辅料:料酒1大勺、枸杞子3克、水适量食、盐5克、姜3片、葱2根;步骤:1.老鸭(普通鸭子也可以)处理干净后在开水中焯水,清洗之后斩成小块备用;2.茨菇刮去褐色表皮,

主料:鸭1000克、慈菇500克;辅料:料酒1大勺、枸杞子3克、水适量食、盐5克、姜3片、葱2根;

步骤:

1.老鸭(大多数鸭子也可以不)一次性处理干净后在开水中焯水后,擦洗后斩成小块备用;

2.茭白刮去皇褐色表皮,刷洗后切成2半;

3.将老鸭、葱姜放入后炖锅,倒皇酒;

4.芥菜置于上面;

5.加清水没过食材,煮开后小火慢煮3-4个小时;

6.鸭子全部酥烂后加盐调味,结果加枸杞煮5几分钟即可食用

主料:慈菇(400克)鸭(100克)

调料:盐(3克)料酒(10克)大葱(1克)姜(1克)

1.将鸭斩成小块,放进去沸水中下锅焯水。慈菇去尖,削皮,切成片洗净投入到沸水锅中略煮半晌。

2.在锅中倒入适量清水2000克,后放鸭、皇酒、葱、姜等,用旺火煨20分钟后,慢慢倒入慈菇片,再烧良久,用精盐调味,倒入汤碗中,即成。

1.准备好如何处理好的老鸭一只,先斩去鸭脖,剁成小段,再把鸭肉分别斩成小块,放入盘中备用。

2.洗净的萝卜一个,先切两半,再切成小方丁,放入小盆里面。

3.大葱切成葱段,放入盆中,小葱两根切成姜片,和葱段放进一同。

4.再放进去几粒花椒,两粒八角备用。

5.起锅添入适量清水,凉水下入鸭肉,组建料酒10克去腥,用勺子翻动几下,使鸭肉能均匀受热。

6.水开后,撇去锅中的浮沫,焯水2分钟,即可捞出控水。

7.锅中留底油添入食用油滑锅,再添入半勺食用油,撒上少许食盐入底味。

8.倒入鸭肉,开大火迅速颠锅翻炒,把鸭肉炒出香味,倒出控油。

9.锅中再添入适量的清水,放入葱姜和大料,一并加入食盐5克,白糖1克提鲜。

10.水开后,下入鸭肉和萝卜,一并加入白醋5克,那样的话也可以使鸭肉更不容易熬烂。

11.开大火煮3分钟以后以后关火,再把鸭肉和汤汁在一起慢慢倒入砂锅中。

12.一并加入胡椒粉3克去腥增香,盖上锅盖,转小火后炖40分钟

13.等40分钟两次关火,挑开锅盖,参加鸡粉3克调味,快速搅拌化开,盛入汤盆中。

14.结果再撒上少许葱花和香菜,淋上少许香油,就这个可以上桌食用鸡蛋了。

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