干锅鸭头酱汤做法?

料: 鸭头14个(125克/个), A料(天目笋、水发香菇各50克,西芹节35克,青、红椒条各15克,洋葱条25克,蒜子30克,姜件10克,皇豆芽75克)。
调料: 精盐3克,味精2克,干锅老油30

料:鸭头14个(125克/个),A料(天目笋、水发香菇各50克,西芹节35克,青、红椒条各15克,洋葱条25克,蒜子30克,姜件10克,皇豆芽75克)。

调料:精盐3克,味精2克,干锅老油300克,秘制酱25克,鲜花椒油30克,麻酱10克,绍酒12克,豆腐乳5克,铁制料油180克,架上卤水650克,高汤260千克。制作方法:

(1)先将天目笋、水发香菇分别用高汤煨至入味皇豆芽焯水备用。

(2)将鸭头飞水后,放入后铁筒卤水中卤至八成熟,再捞出沥水,用刀将卤好的鸭头一分为二,平劈断,入六、七成的热油中浸炸3秒钟。

(3)锅上火,涌入干锅老油、架上料油烧热,再用葱、姜、蒜炮锅,出香味后,盛有原料A炒制,加调味料,再将A料捞起,放入干锅中进前十,后再将炸好鸭头倒入水其中,加入高汤350克稍焖,起锅将鸭头(肉背对下)整齐地摆着在锅中即可上桌。

荠菜大酱汤的做法(韩国料理)[原料/调料]荠菜200g,蛤蜊200g,淘米水7杯,大酱1/2大勺,粗葱2棵,蒜5头,辣椒酱1大勺。[制作流程](1)在淘米水里倒上大酱和辣酱,并用筛子过虚。(2)在1杯水里放蛤蜊煮后,煮到蛤蜊嘴巴动后挖了肉,汤等沙沉淀后倒进(1)中。(3)把荠菜洗净后,熬酱汤。(4)熬半天放上马上准备好的蒜和葱,重新熬制。

[豚汁]材料[42人份]猪肉……140g萝卜……2cm(70g)胡萝卜……2cm(30g)马铃薯……1/2个牛蒡……10cm青葱……1根海带……6cm角1张信州酱……40g水……4杯制作方法[15分钟]1土豆切7~8mm厚的小片、萝卜、胡萝卜切5mm厚小片、牛蒡薄切。2土豆、牛蒡煮水喝、控干。3锅内加入水和海带、猪肉切2~3cm长的薄片放进去水中。4(3)的里面放入后(1)的材料烧开、去撇净、稍煮片刻接过海带。5蔬菜煮柔软后、加入到大酱水的混合物、撒1cm长青葱再试一下。(依据口味已调入七味辣子面或胡椒)

是可以不过好是以后再来个牛肉先炒下肉蛤蜊烧下汤要留着其它都炒炒后来都互相烧

要先准备好好有青椒.红椒,另外小辣椒,大葱.洋葱,大蒜,牛肉粉,豆腐,角瓜,虾,土豆,牛肉,贝壳,那样的话就准备好,.我就说个一人份的吧.1.锅里放半斤500左右的水,放上二个贝壳,另一个虾,开了火.2.放进大酱一大勺,大蒜(敲碎的)半勺子,牛肉粉半勺子,牛肉小块的四个.3.再放进豆腐小块的六个,土豆和角瓜,洋葱各放10块以内(块千万不能太大).4.青椒.红椒,也有小辣椒,也要看你可不可以吃多辣了,能吃就多放一些,又不能吃就少放一些.5.正在此时汤也开了吧,就放小火,熬5到10分种,放进大葱.6.把上面浮进来的沫仍掉.关火.行啦了.7.最重要的是....打字时比图片文件夹累啊:)

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