鸭汤怎么煮？

材料：鸭一只，老姜一块，干红辣椒蒜葱花椒少许大料少许制做：1、老鸭子打整弄干净，清除内脏后切块；2把锅烧红后放植物油再把干红辣椒（切成碎末）和姜蒜大料一同放进锅里煸炒出味来。3、将鸭块倒入干锅中大火翻炒，待水汽收住即可（你不另加油哈）4、加水烧开后用慢火煨上一两个小时就行

加一包煮鸭子的调料包，再加一瓶啤酒在里面，的要加一些姜片调味，微火炖2~3小时后去掉，出锅的时候再放盐和鸡精调味~

材料

土老母鸭半只，生姜一块，葱一根，盐适量即可，水大量

做法

1

老鸭收拾东西干净，建议将鸭尾梢完全剪掉最好别

2

再斩大块（家养的土鸭都很大，我炖了半只）

3

再倒入适量清水浸泡后一小时左右，期间换水两三次

4

锅内放进去五六片生姜片，大量清水开大火烧开。因鸭子都是一股特有的毛腥味，因此你必须下锅焯水

5

等水开后放入后鸭块煮至水立即烧开后立玄关火（焯烫过久鸭内的营养物质会大量流失，而且是我养的土鸭，腥味较小，所以排骨段不必要的话跟冷水同样下锅，要是买的是饲料鸭，就不需要跟冷水在一起放进去煮）

6

焯好水的鸭子捞出沥干，再用温水洗净沾在鸭块上的血沫，再将鸭块放入后高压锅内，倒入水一倍的温水，加入五六片生姜片，葱段，大火烧开后转小火小火焖煮50分钟500左右。好是用砂锅或电炖锅焖煮，味道会更鲜甜

7

焖煮成功后，放入适量盐搅拌均匀，再次小火焖煮十分钟左右吧即可

8

养的的土鸭是香，汤上全是一层黄橙橙的油脂