白茨菇炖鸭子汤的做法?

[db:摘要]

主料:鸭1000克、慈菇500克;辅料:料酒1大勺、枸杞子3克、水适量食、盐5克、姜3片、葱2根;

步骤:

1.老鸭(其它鸭子也这个可以)处理弄干净后在开水中焯烫,可以清洗之后斩成小块备用;

2.茨菇刮去黑褐色表皮,擦洗后切成2半;

3.将老鸭、葱姜后放炖锅,倒黄酒;

4.慈菇平置上面;

5.加清水没过食材,烧开后小火慢煮3-4个小时;

6.鸭子彻底酥烂后加盐调味,最后加枸杞煮5十分钟即可食用鸡蛋

主料:慈菇(400克)鸭(100克)

调料:盐(3克)料酒(10克)大葱(1克)姜(1克)

1.将鸭斩成小块,后放沸水中下锅焯水。慈菇去尖,削皮,切成片洗净投入到沸水锅中略煮半晌。

2.在锅中倒入适量清水2000克,放进去鸭、黄酒、葱、姜等,用旺火煨20十分钟后,倒入慈菇片,再烧良久,用精盐调味,全部倒入汤碗中,即成。

1.准备好一次性处理好的老鸭一只,先斩去鸭脖,剁成小段,再把鸭肉四个斩成小块,放入盘中备用。

2.清洗干净后的萝卜一个,先中间切开,再切成滚刀块,放入小盆里面。

3.大葱切成葱段,放入盆中,小葱一根切成姜片,和葱段装在一同。

4.再放进去几粒花椒,两粒八角备用。

5.起锅添入适量清水,凉水下入鸭肉,加入料酒10克去腥,用勺子来回晃动几下,使鸭肉分布均匀受热不均。

6.水开后,撇去锅中的浮沫,焯水后2分钟,即可捞出控水。

7.锅中留底油添入食用油滑锅,再添入半勺食用油,撒上少许食盐入底味。

8.慢慢倒入鸭肉,开大火飞快翻锅翻炒,把鸭肉炒香后,倒出控油。

9.锅中再添入适量的清水,放入葱姜和大料,参加食盐5克,白糖1克提鲜。

10.水开后,下入鸭肉和萝卜,组建白醋5克,这样可以使鸭肉更很难熬烂。

11.开大火煮3分钟以后关火,再把鸭肉和汤汁一起慢慢倒入砂锅中。

12.参加胡椒粉3克去腥增香,盖上锅盖,转中小火尝试炖40分钟

13.等40分钟过了关火,撩开锅盖,加入鸡粉3克调味,均匀搅拌化开,盛入汤盆中。

14.之后再撒上少许葱花和香菜,淋上少许香油,就是可以上桌孕妇食用了。

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