奶油蘑菇汤做法

[db:摘要]

新鲜的西瓜蘑菇(切片)、百里香、洋葱末、面粉、奶油、白兰地酒、黄油、盐、胡椒、鸡汤、香草制作(1)用黄油将洋葱末、百里香煸香,再动员蘑菇片,大火翻炒至蘑菇出水,再收干。(2)加入到白兰地酒,明火引燃,而翻炒。(3)将鸡汤舀入,大火烧开后改小火煨烧,使汤微滚。(4)另取锅用黄油将面粉炒香成糊状,悄然全部倒入蘑菇汤,并不停快速搅拌。(5)用粉碎机将汤震碎一遍,加入奶油和盐、胡椒调味,烧开,以香草点缀装饰即可。最重要的特别关照化面浆时要不断地均匀搅拌,使面浆均匀地地敛入汤中,至汤汁浓稠。

原料:主角蘑菇(白口蘑和黑冬菇的比例是白3/黑1)、黄油(安佳的品牌比较比较好)、奶油(就用雀巢的淡奶油就行)、面粉、洋葱。做法:第一步,炒面酱(黄油炒面);找一个厚底汤锅座在火上(薄的锅很难糊底),将100克黄油在锅中融化掉后参加120克面粉,把面粉炒好后炒香,炒面的同时,当心别溅到身上,是因为这时候油面的温度会很高),加最少800克的凉水(凉水能够防止面起疙瘩),在加水的同时,用蛋抽飞速搅拌均匀。一正在会感觉上汤也很的稀,但不断锅内温度的断的缓慢上升,面酱汤是会越煮越稠。第二步,炒蘑菇;锅里加少许黄油,炒洋葱碎和蘑菇,炒透后倒入水面酱汤中,一起煮。第十步,加奶油;待蘑菇面酱汤开锅后,放一点点鸡粉(蘑菇不吃盐)和白胡椒粉,调好口,加入100克奶油,水开了哪怕再说。

奶油粟米蘑菇浓汤

新鮮玉米用刨皮刀刨玉米肉碎(把黃色部分刨出即可,要不會有渣),雞胸肉剁成蓉用水绞碎。

牛奶下雞蛋清、橄欖油打發呈糊狀,白蘑菇切碎備用。

將玉米加冷水適量放入攪拌機打勻,熱鍋下黃油煮化,下蘑菇炒看看,全部倒入玉米漿、雞茸,邊攪拌邊煮至滾,下鹽/胡椒粉/雞精調味,灭车,倒入牛奶漿攪拌旋轉即可。

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