干锅鸭头酱汤做法?

[db:摘要]

料:鸭头14个(125克/个),A料(天目笋、水发香菇各50克,西芹节35克,青、红椒条各15克,洋葱条25克,蒜子30克,姜件10克,皇豆芽75克)。

调料:精盐3克,味精2克,干锅老油300克,秘制酱25克,鲜花椒油30克,麻酱10克,绍酒12克,豆腐乳5克,厚布料油180克,特制卤水650克,高汤240千克。制作方法:

(1)先将天目笋、水发香菇四个用高汤煨至入味皇豆芽焯水备用。

(2)将鸭头飞水后,盛有厚布卤水中卤至八成熟,捞出沥水,用刀将卤好的鸭头一分两半,平劈成两半,入六、七成的热油中浸炸3秒钟。

(3)锅上火,注入干锅老油、特制料油烧热,再用葱、姜、蒜炮锅,出香味后,后放原料A炒制,加调味料,再将A料捞起,后放干锅中垫底,然后把将炸好鸭头倒入水其中,加入高汤350克稍焖,起锅将鸭头(肉面朝下)整齐地地各摆在锅中即可上桌。

荠菜大酱汤的做法(韩国料理)[原料/调料]荠菜200g,蛤蜊200g,淘米水7杯,大酱1/2大勺,粗葱2棵,蒜5头,辣椒酱1大勺。[制作流程](1)在淘米水里倒上大酱和辣酱,并用筛子过虚。(2)在1杯水里放蛤蜊煮后,煮到蛤蜊张口后挖了肉,汤等沙沉淀后倒进(1)中。(3)把荠菜洗净后,熬酱汤。(4)熬一会儿后放上准备着好的蒜和葱,原先慢熬。

[豚汁]材料[43人份]猪肉……140g萝卜……2cm(70g)胡萝卜……2cm(30g)马铃薯……1/2个牛蒡……10cm青葱……1根海带……6cm角1张信州酱……40g水……4杯制作方法[15分钟]1土豆切7~8mm厚的小片、萝卜、胡萝卜切5mm厚小片、牛蒡薄切。2土豆、牛蒡泡水喝、控干。3锅内加入到水和海带、猪肉切2~3cm长的薄片后放水中。4(3)的里面盛有(1)的材料烧开、去撇去浮沫、稍煮片刻拿出海带。5蔬菜煮柔软后、加入到大酱混和、撒1cm长青葱即可解决。(据口味分配到七味辣子面或胡椒)

可以当然了最好就是以后再来个牛肉先炒下肉蛤蜊烧下汤要留着吧其它都炒炒后来都互相烧

要先准备好好有青椒.红椒,另外小辣椒,大葱.洋葱,大蒜,牛肉粉,豆腐,角瓜,虾,土豆,牛肉,贝壳,那样的话就收拾好,.我就说个一人份的吧.1.锅里放半斤左右的水,放上二个贝壳,另一个虾,开炮.2.放进大酱一大勺,大蒜(弄碎的)半勺子,牛肉粉半勺子,牛肉小块的四个.3.再放进豆腐小块的六个,土豆和角瓜,洋葱各放10块以内(块千万不能太大).4.青椒.红椒,也有小辣椒,还要看你不能吃多辣了,能吃就多放一些,不能吃就少放一些.5.这时汤也开了吧,就放小火,熬5到10分种,放进大葱.6.把上面浮过来的沫仍掉.关火.行啦了.7.最重要的是....打字比截图累啊:)

本文只为分享,如有侵权,联系下方qq删除:

(0)
上一篇 2023年9月12日
下一篇 2023年9月12日

相关推荐

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

联系我们

在线咨询: QQ交谈

邮件:3284138643@qq.com

工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息

关注微信