鸭汤怎末煮?

[db:摘要]

材料:鸭一只,老姜一块,干红辣椒蒜葱花椒少许大料少许怎么制作:1、老鸭子打整干净,清除内脏后切成块;2把锅烧红盛有植物油再把干红辣椒(切成丁)和姜蒜大料相互放进锅里煸炒出味来。3、将鸭块全部倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可(不用另加油哈)4、加水烧开后用慢火煨上一两个小时就行

加一包煮鸭子的调料包,再加一瓶啤酒进来,也要加一些姜片调味,微火炖2~3小时后即可,出锅的时候再放盐和鸡精调味~

材料

土老母鸭半只,生姜一块,葱一根,盐注意适量,水内的

做法

1

老鸭去收拾弄干净,好是将鸭尾梢彻底剪一下最好不要

2

再斩大块(刚养的土鸭都很大,我炖了半只)

3

再放清水水浸泡一小时左右,期间换水两三次

4

锅内盛有五六片生姜片,大量清水开大火烧开。因鸭子应该有一股浓重的毛腥味,所以要先焯烫

5

等水开后盛有鸭块煮至水再一次烧开后后立刻关火(焯一下水过久鸭内的营养物质会会流失,只不过是刚养的土鸭,腥味较小,所以我五花肉片不没有必要跟冷水同样的放到锅里,如果没有买的是饲料鸭,就要跟冷水相互放进去煮)

6

焯好水的鸭子然后捞出,再用温水洗净沾在鸭块上的血沫,再将鸭块放入高压锅内,倒入五倍的温水,加入到五六片生姜片,葱段,大火烧开后转小火闷煮50分钟500左右。好是用砂锅或电炖锅慢炖,味道会更鲜美可口

7

焖煮能完成后,放入适量盐搅拌均匀,再度焖制十分钟左右吧即可

8

我养的土鸭是香,汤上全是一层皇橙橙的油脂

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