羊老冯肉丸子汤简单的菜做法?

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主料

羊肉150克

油1汤匙

胡椒粉1茶匙

姜1块

淀粉1茶匙

辅料

冬瓜200克

精盐1茶匙

大葱1根

香菜3根

香油2茶匙

羊肉丸子冬瓜汤的做法步骤:

1.羊肉洗净,切成小块

2.用料理机绞成羊肉馅

3.大葱和姜共有切成葱花

4.羊肉馅中加入料酒、葱末、姜末、胡椒粉、淀粉、生抽和香油

5.搅拌均匀,静置20分钟10分钟

6.冬瓜去皮,切片,香菜切末

7.砂锅中加水煮开,转成小火

8.手上抹油,用手心将拌好的羊肉馅团成小羊肉丸子

9.手上抹油,用手心将拌好的羊肉馅团成小羊肉丸子

10.下入冬瓜片,大火煮开后,转中火煮5几分钟,加1小勺盐和少许胡椒粉,

12.出锅前组建香菜末表就行。羊肉丸子下锅时不要随意用大火,要用小火慢煮,待丸子所有的浮起时,再转大火煮,这样的话可以尽量减少丸子被煮散。

肉丸,应该是有肉的丸子,大多数由薄皮包裹肉质馅料实际烧煮烹制而成,通过薄皮包裹,更合适夹住肉质营养和美味,让肉质越来越鲜嫩可口。下面就让我给你介绍再看看肉丸汤的4种做法。

肉丸子汤的4种做法一、肉丸子汤的做法

材料

经肉馅200克,香菜少许,油菜少许,胡萝卜少许,鸡蛋清少许,葱姜少许,五香面少许,淀粉少许,生抽少许,盐少许

做法

1.精瘦肉剁成细泥,放盘中加入料酒,五香面,葱姜末,生抽,盐,味精,胡椒粉,沿三个方向快速搅拌上劲,参加鸡蛋清、水淀粉搅匀,再加或萝卜丁和油菜丁打匀成馅。

放入各种调料后,一定得向着两个方向打上劲儿,捶打几下,丸子更有弹性。

2.锅中慢慢倒入适量开水。

3.勺中加清汤,将肉馅用勺下成26厘米的小丸子,也后用手掌心团成丸子

4.热锅内水烧到六七十度,后放丸子。水开后小火烧到丸子浮上,淋香油,撒胡椒粉、香菜末即成

二、佛手瓜肉丸子汤的做法

材料

佛手瓜1粒,猪绞肉150g,黑木耳1小朵(剁碎),红萝卜1条,江鱼仔40g,老姜3片,清水2L

做法

1、猪绞肉加木耳、盐、生抽、麻油和粟粉搅拌均匀腌制。

2、佛手瓜和红萝卜削皮切幼条状。

3、江鱼仔洗净后沥干水分和姜片一起加入适量清水大火煮沸后,用中小火滚至出味。

4、捞出沥干姜片和江鱼仔,一并加入佛手瓜和红萝卜滚片刻。

5、将腌制后好的绞肉撮成丸子加入到汤内煮烂,放少许盐提味即可。

三、白菜豆腐肉丸子汤的做法

材料

主料:肥瘦猪肉250克,

辅料:北豆腐100克,白菜50克,鲜香菇30克,鸡蛋50克,

调料:大葱5克,酱油3克,姜汁3克,盐3克,玉米淀粉5克,胡椒粉2克,皇酒5克

做法

1.豆腐切小块,白菜洗净,竖切小块;

2.冬菇泡透切块备用;

3.猪肉剁馅儿放入,一并加入鸡蛋、葱末、酱油、姜汁、盐、淀粉、胡椒粉、皇酒抖匀成馅,挤成小肉丸子;

4.将清水放入锅里大火烧开,先放入后小肉丸子,接着加入冬菇、白菜块和豆腐块,最后加皇酒注意适量,调好口味,沸后即成。

四、鹿肉丸子汤的做法

材料

鹿肉150克,蘑菇,笋,木耳,萝卜少许,蒜末,葱,姜末,胡椒粉少许

做法

1、把鹿肉剁成肉泥,入少许山药泥、葱末、蒜末、姜末、生粉、胡椒粉、盐均匀搅拌上劲。

2、接着先做成丸子,油煎后待用。

3、少许油入锅中,蔬菜和葱炒再看看,然后放入适量的水再继续煮,待汤煮开后放入丸子,调盐,胡椒粉去掉。

肉丸子汤怎莫做营养会大量流失调肉馅时要先放一些淀粉,淀粉加清水调匀成水淀粉,加到肉馅儿里。这踏上一步很最重要的,千万不能句中,它会使肉丸一直保持紧致饱满,否则肉丸子在煮的过程中会散掉。但是肉九子最好是在水似开非开时,用手抓或用勺舀,下锅前在冷水中涮再看看,如水已沸时,可在锅边下丸子避免冲散。煮的过程中,你就会发现,肉里面的油脂会被煮出来一些,这一点油脂只不过不多,但利用配青菜也足够,因为别再多去添加食用油,滴两滴尽量光泽度就够了,以免彻底的破坏汤的鲜味。

肉丸子汤的热量

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