清炖骨头汤最正宗的做法？

食材：

大棒骨1000g、小冬瓜1个、八角5g、花椒5g、香叶适量即可、葱10g、姜适量即可、盐 适量。

烹饪步骤：

1.凉水下棒骨，加料酒和姜烧开。多煮会，单个70左右摆几下捞出后待用。（摆几下是为了洗干净血沫）

2.锅洗干净，再放棒骨。倒入开水，没过棒骨。加入葱、姜、花椒、八角、香叶大火烧开，加几滴醋，转中火炖半小时。

3.用筷子戳帮一下忙肉，看看吧烂没烂，软烂后参加盐。再加入到冬瓜块，大火烧开以后转中火炖10分钟。冬瓜也烂软即可出锅。

骨头祛除表面脂肪，用面粉水洗去血污，斩开进行开水汆汤，捞出沥干后放清水，锅内放进去党参，姜片，料酒，葱段进行慢炖，锅烧开后，转文火烧3小时，放入后盐即可食用鸡蛋。

把骨头剁好（可以买的时候叫卖肉的人剁），另外调料，老酒，姜，放在锅里用小火炖着就行了

主料：猪大骨3500克

辅料：白糖20克，丁香2个，油15克，盐4克，酱油4勺，甜面酱2勺，葱1棵，姜1块，水适量，八角2个，小茴香2克，花椒2克，陈皮1块，白芷2块，香叶3片，干山楂1个

步骤1

锅里放油全部倒入骨头汆烫至直接出现撇去浮沫，拿出过凉水冲洗干净

步骤2

将葱姜去皮洗净，葱切段，姜切片后用刀背拍松

步骤3

平底锅放油微火，舀入糖快速继续翻炒至糖慢慢融化颜色变暗

步骤4

沿锅边倒入水拌匀后

步骤5

将大骨头摆放在大锅中，倒入糖水

步骤6

将辅料中八角、小茴香等料然后取出料包

步骤7

水再煮开后撇去浮末和明油

步骤8

将料包和葱姜放进去，加盐、酱油、甜面酱后小火慢煮两个小时

步骤9

盛出趁热吃吧，不光解馋，还也可以用吸管吸取骨髓吃

材料：棒子骨2根，姜20克，蒜10克，葱2根，枸杞适量

做法：

1、就像买骨头的地方，这个可以请店家帮你把骨头锯成节或是剁成节，这样的话就你不自己在家弄得砰砰砰邦邦的了。

2、先要将猪骨过水一次：那是先烧一锅开水，将骨头盛有煮10分钟左右吧，（见到骨头因为只剩下的肉熟了，又或者是也没血水了），然后捞出。用冷水冲洗掉骨头是因为的血末，但注意一点别把骨头里面的骨髓清洗掉了。

3、恢复烧一大锅开水，水开以后以后，先放进去拍散的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后再将骨头放入。

4、骨头放入后后，大火烧开，盖上锅盖（也可以留一个小缝），后再那用中大火煮2-3个小时。

材料：白萝卜一大根、小排骨做法：1、萝卜横切，每片约三厘米厚，没有必要太薄。再对切，成月亮形。2、排骨飞水，即后放沸水中略煮，随即用凉水很干净，以便祛油去血水。3、汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少许，用高压锅煮20分钟4、20分后，全部倒入汤锅，把血沫外，放萝卜。5、再20分后，放盐。6、先尝尝好喝啊么，完了，就再试一下了