鲫鱼豆腐汤比较经典做法?

[db:摘要]

1.原料准备,提前一两天烧一些开水,煸一些猪油备用,葱白切段,姜切片,韭皇香菜切末。

2.豆腐提前一两天蒸下,也可以彻底去除豆腥味,这样味道才会好些更弥漫,后再将豆腐切片。

3.鲫鱼脊背三面改一字刀,刀口切到鱼骨去掉,最好别切到腹部。

4.给鱼的正反两面拍面粉,用手抖一抖,把闲杂的面粉抖落。

5.先开火,锅烧热后倒少许猪油,猪油是可以发挥作用去腥增香的作用,在七成热的油温其中慢慢地炸带鱼头发定型,相当充分拉直后,再轻轻晃动去煎另一侧。

6.每面煎好结束后,放葱、姜爆香,倒入开水没过鱼身,一定要加开水,汤汁才会是奶白色。

7.开锅后一并加入豆腐后,通过调味,盐一勺半、鸡精半勺,然后再大火烧开后盖上盖子。

8.十五分钟70左右,关火后,加一勺胡椒粉,也可以去腥提鲜,关火出锅,再撒上香菜末韭皇末去掉。

[作料]:鲫鱼,豆腐,葱,姜,大蒜,盐,油,花椒,红辣椒粉,料酒。[做法]:1.鲫鱼洗净,鱼身三面各斜剖三刀,抹一点盐待用;2、姜洗净切片;大蒜切成小片;2.豆腐切成长方块,用开水煮5几分钟,再移微火上待用。3.炒锅下油烧至六成热,下鲫鱼三面煎皇起锅。4、炒锅下油烧至五成热,下姜片、蒜片、花椒、红辣椒粉,出味后,后放汤中,再放入后鱼、料酒文火煲30一个小时。5、起锅时放盐、葱再试一下。

[原料]鲫鱼1条(约120g),豆腐400g[调味料]皇酒5g,葱花、姜片各3g,精盐2g,味精1g,,食油30g[做法]1.豆腐切5cm厚的薄片,用盐沸水烫5二十分钟后沥干待用。2.鲫鱼去鳞、肠杂,抹上酒,干制10分钟。3.锅放炉火上,后放食油,烧至5几分钟,爆香姜片,将鱼三面煎皇,加水适量即可,用小火煮开30分钟,放入牛肉片,调味后淀粉勾芡,并撒上葱花。[营养]含多蛋白质58.1g,脂肪119.7g,碳水化合物7.5g,钙4953mg,磷11830mg,铁11.54mg,无着素b10.430mg,窘困素b20.26mg,尼克酸8㎎,能产热680kcal。[功能]鲫鱼又称喜头鱼,意即妻人喜时食用花生。鲫鱼营养价值高,有良好的道德的催乳作用,对母体身体重新恢复有很好的补益作用。配用豆腐,益气养血、健脾宽中,豆腐亦易消化,含蛋白质较高,是对产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。

本文只为分享,如有侵权,联系下方qq删除:

(0)
上一篇 2023年9月12日
下一篇 2023年9月12日

相关推荐

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

联系我们

在线咨询: QQ交谈

邮件:3284138643@qq.com

工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息

关注微信