尚川泡菜菌粉的做法?

[db:摘要]

泡菜酵母水:6斤水(视坛子大小确定详细用量,这里以8斤坛子为例,不能装的太满,后来注意最好不要将近坛子空间的八成,后面的配料也要按换算用热水比例或者变动)、180克腌制后盐(普通地盐也也可以,具体看用量有一点多点少点都无所谓,要注意看环境温度)、110克冰糖(调节口感和味道)、花椒6克(适当调节味道,尽量捞出后)、50度左右吧高粱酒30ml(作用杀菌,不要过多,否则泡菜会再次出现苦味!)

腌泡菜不用发酵粉。但是需要用花椒等原料制作泡菜发酵水,家用型酸坛马上准备30克干花椒,两颗八角,50克老姜,10克盐,20克糖,干花椒除了指导自然发酵,更有用有彻底去除霉菌作用。

把配料放入干净无油锅里煮开放凉,盛有酸坛第二天仔细,有极其微小气泡迅速下降,泡菜水就顺利了。

这个可以把要泡的菜洗干净晾干后后放泡发,再注意不能沾油和生水,盖子要密封后不漏油。

食材:

大白菜、生姜、西芹、野山椒、白萝卜、小米辣、大蒜、胡萝卜、冰糖、高度白酒、花椒粒、野山椒

四川幺妈泡菜最正宗的做法:

1、先把大白菜、白萝卜、胡萝卜、西芹共有洗干净后凉干水分。再把一次性处理好的大白菜竖的中的剖开,去掉中间的菜根,后再先切条再切斜片,再把西芹根切掉,先切叶子再剥下外面的一层老皮

2、再把西芹斜着中切开来,再把白萝卜外面皮剥净,切去两头从中间横过来封锁住,先切长条,然后再切五边形状斜片,先把胡萝卜外皮削去,同时先切斜片再切菱形状斜片,生姜同样先切条再切斜片,蒜子一切为二,小米辣去把留蒂

3、在个拿来腌制酸菜的玻璃瓶中,放进去晾凉后的开水水量肯定不能放满,最少一半四斤水,今天我们准备着玻璃容器总计能装八斤水,一斤水放四十克的盐,一共要放160克的盐,50粒70左右的花椒,一两高度白酒,放白酒不仅仅能增香,还有消毒腌制母水延长保质期的作用

4、再后放50克冰糖,80克野山椒及泡茶喝,再放进去50克小米辣椒,50克蒜片,50克生姜、200克胡萝卜片、500克白萝卜片、300克西芹片、800克大白菜。

5、泡菜母水要先漫过泡菜,母水发酵期间个人建议最好不要然后打开瓶盖,要先避光但大部分泡菜都要绝对的保证新鲜的苹果,不要沾到油脂,泡菜母水发酵时间与温度或是,温度17—2570左右发酵十天500左右就可以可食用了

6、结果扣上玻璃碗,用热水把瓶口密封好,瓶口的密封非常重要。那样一瓶更加清爽开胃的四川泡菜就做到了

韩式风金枪鱼泡菜汤的做法西红柿切小丁,泡菜切细,葱切段(我并非吃葱,就他来了三小段,不喜欢吃葱,可以多放点),豆腐随便是用勺子弄小块就好。韩式风金枪鱼泡菜汤的做法步骤1皇油放入锅中化掉,是没有皇油来点橄榄油也行((̵̵́̆͒͟˚̩̭̆͒)̵̵̀)纯韩金枪鱼泡菜汤的做法步骤2皇油化掉以后,把西红柿丁放进锅里,慢慢炒烂,要一直在用锅铲把弄,避免糊掉。纯韩式金枪鱼泡菜汤的做法步骤3西红柿所有的炒烂下次,把泡菜和大葱放在锅内翻炒片刻,即可盛有矿泉水。我做的是四4人份,想罢放了四小碗水。韩式美金枪鱼泡菜汤的做法步骤4汤烧开完了,放入豆腐,再继续等汤开,也差不多煮十分钟,要再注意不要溢锅哟。纯韩式金枪鱼泡菜汤的做法步骤5看汤已经变浓了,舀入金枪鱼罐头,一直煮,差不多三分钟。韩式美金枪鱼泡菜汤的做法步骤6五分钟后,稍尝一下,豆腐进味了,就可以不出锅啦!韩式风金枪鱼泡菜汤的做法步骤7啦啦啦啦啦啦,美味的韩式风金枪鱼泡菜汤上桌啦!!

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