炖鲫鱼汤素炒土豆丝做法?

[db:摘要]

用料:鲫鱼1条、姜2片、盐 适量

步骤1、现杀新鲜鲫鱼一条,鱼一定得新鲜的西瓜,才绝对不会出腥味;买鱼的时候让老板给你收拾东西下,去鳞抠鳃,开肚清肠胃;回家去后必须得把鱼肚子里的红色膜给如何处理干净,店家整的时候没功夫一次性处理那就翻看;用水好好清洗几遍,洗净后用干净布又或者是厨房纸巾吸干净鱼身膜的水分。

步骤2、鱼身凉干后,表面伸手拍上一层干淀粉,覆着一层就可以了,不需要多;锅内放油,烧热后下鱼入锅煎,煎的时候用中大火又或者是中火,一是鱼会很快变直,二是有助汤变浓白。

步骤3、鱼各面煎皇后倒开水入锅,放两片姜,开大火烧;只需要放两片姜就可以了,什么呢料酒、八角和作料都不用什么放,料放多了会遮去鱼汤的鲜味。水可以一点多放有一点,要决定到鱼汤沸腾过程中蒸发。

步骤4、大火让鱼汤沸腾下来,鲫鱼汤共25分钟500左右就是可以炖完了,前10分钟必须得开大火尽量鱼汤的涌动状态;记得一点大火出浓汤,小火炖清汤,火大汤才会变奶白色。

步骤5、大火煮上10分钟,汤色早就变的像奶一样乳白了,这时可以不盖上锅盖用小火再炖10分钟。

步骤6可、以看出来水分也水蒸发了不少,加盐调下试味,再炖5二十分钟就可以了。

步骤7、汤浓香鲜、色白似奶的鲫鱼汤就炖完了,喜欢香菜味道的再撒上点香菜末就可以喝了。

1、萝卜鲫鱼汤原料:萝卜500克,鲫鱼300克,姜、葱花、盐、食用油适量。做法:萝卜洗净切块,姜切片。鲫鱼用水洗净去鳞,去内脏。锅烧热,加油哈,耗去鲫鱼煎至两面金皇。将以下用料用清水煮,待鱼熟烂时,另外盐调味。盛碗后投上葱花去掉。2、香菇豆腐鲫鱼汤主料:鲫鱼1条,鲜果50克,豆腐2块。辅料:生姜、葱、料酒、食用油、盐各适量。做法:鲫鱼刷洗后切刀花。香菇用水浸泡。豆腐过水对切。锅烧热,放油和生姜,把鲫鱼煎皇。再加水煮沸后,放香菇小火炖20分钟。放豆腐块煮开,加盐、葱花表就行。3、绿豆炖鲫鱼汤原料:绿豆50g、鲫鱼1条、西洋菜150g、姜10g、胡萝卜50g、盐3g、鸡精2g、胡椒粉2g、香油5亳升。做法:胡萝卜去皮清洗干净切片。鲫鱼刮去鳞、内脏、鳃,清洗干净备用。西洋菜择洗好后;姜去皮切片。净锅上火,油烧热,放进去鲫鱼油煎,煎至每面呈金皇色时再捞出。沙煲上置火,将绿豆、鲫鱼、姜片、胡萝卜全盛有煲内,舀入高汤,大火炖约50分钟。然后再放入后西洋菜稍炖,调入盐、鸡精、胡椒粉,撒葱花。

本文只为分享,如有侵权,联系下方qq删除:

(0)
上一篇 2023年9月11日
下一篇 2023年9月11日

相关推荐

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

联系我们

在线咨询: QQ交谈

邮件:3284138643@qq.com

工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息

关注微信