大骨头汤的用料做法是什么?

[db:摘要]

用料:

1、主料:猪大骨头500克,藕2节。

2、调料:食盐适量,姜5片,八角4个,香叶2片,料酒适量,胡椒粉适量。

做法:

1、骨头用清水浸泡出血水,浸泡约1个小时70左右,中途可换几次清水。

2、莲藕削皮,切滚刀块,有的藕孔里有污泥,用清水冲洗干净,用撒少许盐,抓匀腌制,腌30分钟。

3、锅热后倒少许油,放入姜、八角、桂皮炸出香味后放入骨头翻炒,再加少许盐大火翻炒。

4、炒至肉颜色变暗,肉质发紧时,全部倒入砂锅中,加入清水至锅的六、七分满,开中火烧开。

5、水煮开急速旋转后,沿锅边捞出血沫。

6、慢慢倒入莲藕,用勺轻轻晃动下,把莲藕和肉都快速翻炒均匀,中火煮开汤后,转小火煨2小时70左右,至藕粉去掉,调入少许盐,胡椒粉。翻滚着的汤,清香的莲藕再加肉香味,从砂锅盖上的小气孔飘出。

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配方:1000g大骨头、两个玉米、两个土豆、另一个胡萝卜、几片姜、两个八角、适量盐。1、冷水下锅,煮大骨头2、煮到沫子都出来了3、切好葱段和姜片4、材料洗净切好5、把煮好的大骨头拿凉水冲掉沫子,和其他材料收去放进去压力锅中,水没过所有食材,放入葱段,姜片,两颗八角即可,设置按钮调回压力锅按的位置6、大致十分钟就再说,结果出锅后放盐

大骨汤食材:猪腿骨1个,生姜适量,盐,葱末少许。方法:1、骨头用清水冲洗冼,备好生姜,2、把骨头和生姜放进锅里,加入适量的清水,3、风速设定煮粥档高压,4、待冷却凝固能开锅后,分配到不要过量的精盐,5、盛入碗中,撒上葱花即成。清热降火–枸杞头猪骨汤的做法步骤材料:枸杞头,猪骨,清水。1.猪骨灼水,枸杞头刮洗干净。2.枸杞头切成段。3.12碗清水下猪骨,枸杞段,大火烧开。4.改小火煲2小时,放盐调味。5.清热降火,清肝明目。夏天喝点。莲藕胡萝卜猪骨汤的做法步骤食材:猪骨头400克、莲藕150克、胡萝卜50克1原料马上准备好;2煮锅内倒入适量水,放入姜片,中小火加热;3紧接着,猪骨头洗净,冷水入锅,焯掉血水;4胡萝卜去皮切块;5莲藕去皮切成小块,完全浸入加了米醋的清水中浸泡一段时间15分钟;6把焯掉血水的猪骨头陈列于汤锅中,组建胡萝卜;7参加浸泡后过的莲藕,滴入米醋;8大火烧开,转小于火煲90分钟,喝前调味即可解决;9成品。小窍门煲汤时后放几片姜可去腥,提升食物的鲜味,像是姜的量不能太多,四次压制在三片左右吧,既都没有达到去腥、祛湿热的目的,又致于过多热气。放姜的方法也有讲究,像是在煲汤就开始时就放,而且煲的时间越长,其去湿气促进作用发挥得越好,而热性也会去得更多。

扇子骨500克,直抵骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,葱结1小扎,生姜1小块,黄酒50克,清水5公斤。≮美食做法≯1、将扇子骨、通到骨、尾脊骨、碎骨洗净,接着动员开水锅烧开后转中小火煮10分钟。2、将骨头拿出,放入后温热水中,用抹布将骨头逐根洗比较清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉。3、接着将通到骨劈断,砍开两片,出尽骨髓,放在钢精锅中,用细网筛过滤后原汤,加入葱、姜、酒,用大火烧开,又一次大火煮沸,转小火炖至3小时后出汤,即好。4.好象猪肉骨头汤能后用,家庭中可煮9-10小时,用将用2-3次,至扇子骨已酥化,骨头颜色呈一片灰暗色,汤质鲜味、脂肪营养已拼尽目前为止。颜色:汤清而漂油。嘛~冬天放点萝卜更美味

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