广水鳝鱼汤的做法？

工具/原料

黄鳝适量

生姜适量

料酒不要过量

葱不要过量

胡椒粉适量

方法/步骤

1人工养殖的黄鳝。

2黄鳝去内脏,剪成段.

3热水锅里烫帮一下忙,能去掉上面的粘膜.

4热锅冷油,煸香姜末,葱花。

5把鱼段一并加入.

6加点料酒,翻炒,加水,鸡精烧开,改小火炖半小时.

7加点盐,开大会烧两分钟.后来撒上胡椒粉,葱花就这个可以.

.绿球鳝鱼汤原料：活鳝鱼1条，鲩鱼肉、熟鸡胸脯肉丝各200克，木耳丝（水发）、绿菜叶丝、熟火腿丝各30克，蛋皮丝100克，鳝鱼清汤2000300毫升，料酒、葱汁、姜汁、小苏打、蛋清、淀粉、植物油、胡椒粉各适量。做法：1.鳝鱼杀羊，用清水洗干净，与鲩鱼肉分别剁成蓉，加料酒、葱汁、姜汁、小苏打、蛋清、淀粉，搅匀，待用；2.将熟火腿丝、熟鸡胸脯肉丝、木耳丝、蛋皮丝、绿菜叶丝水配在一起，放入盘中铺散，用手将鳝鱼蓉挤成球状，入盘中，混和以内某些丝，这般顺次排列交了任务；3.取大盘1个，抹上一层油，将滚上特殊丝的鱼球逐个摆入盘中，入蒸笼，木盒放入大汤碗中；4.锅内盛有鳝鱼清汤，烧沸后加入食盐，用湿淀粉勾稀芡，倒入水大汤碗中，撒上胡椒粉即成。

炖汤原料：黄鳝、猪蹄筋、猪脊骨、党参、当归、红枣调料：精盐、料酒适宜季节：四季别名：黄鳝、长鱼、刀鳅公子、海蛇、蛆鱼、黄蛆鳝鱼知识可以介绍：鳝鱼，也叫黄鳝，长鱼海蛇等，味鲜肉美，刺少皮厚，常生活，生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤于质水底层，在我国各地均有生产，以长江流域、辽宁和天津产量较低，产期在6～10月，以6～8月所产的最肥。鳝鱼体型似蛇，圆筒状。头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护去，鱼鳍，色泽黄褐色，体则有波浪形的魔兽斑点，各鳍不更发达基本消失，全身仅有一根三棱刺，肉嫩味美。鳝鱼营养分析什么：1.鳝鱼所含的DHA和卵磷脂它是近似人体各器官组织细胞膜的通常成分，但是是脑细胞不可缺少的营养；2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪寥寥可数是糖尿病患者的理想食品；3.鳝鱼含丰富地维生素A，能促进视力，促进组织皮膜的新陈代谢。鳝鱼适合人群：好象人群都可孕妇食用1.尤其比较适宜身体虚、气血不足、营养不良之人食用花生；脱肛、子宫脱垂、妇女劳伤、内痔不出血之人也可多食；风湿痹痛、四肢酸软无力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、动脉硬化者都可多食；2.鳝鱼动风，有瘙痒性皮肤病者少吃或不吃；有痼疾宿病者，如哮喘、颈部淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应小心食用；另凡病属虚热，或热证初愈，慢性痢疾，胃胀确有其事者宜可食用。鳝鱼食疗作用：黄鳝性温、性平味甘，入肝、脾、肾经；具有补中益气、益气养血固脱、温阳益脾、强精止血消炎、滋补肝肾、祛风通络等功效；比较传统医学如果说，黄鳝为温补强健剂，适用规定内痔出血、阴虚脱肛、产后清瘦、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹感、口眼歪斜等症。鳝鱼食物相克：鳝鱼宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。鳝鱼做法做指导：1.鳝鱼宜现杀现烹，鳝鱼体内含组氨酸较少，味很鲜美可口，死后的鳝鱼体内的组氨酸会变化为有毒物质，故所加工的鳝鱼可以是活的。2.黄鳝肉味鲜美，骨少肉多，可炒、可爆、可炸、可烧使用提示：有时候约50克，过量很有可能引发旧症该答案充斥梅梅菜谱网官方网站