老鸭公汤的做法?

[db:摘要]

食材随意换食材:鸭子1只、生姜两片、盐适量

方法/步骤分类分步阅读理解

1、鸭子宰杀后,去毛、内脏,冼净。

2、剁成块状。

3、将鸭块横放砂锅中加入姜片。

4、加入清水。

5、盖盖炖烂。

6、加适量盐提鲜去掉。

7、几道有提亮嘴唇的颜色功效的鸭子汤就要做了。

1、半只咸鸭剁成大块;

2、放入葱段和姜片、全部倒入一大勺黄酒;

3、在鸭肉块中舀入高汤,我得用是自己熬的骨头汤,用鸡汤也行,是没有高汤放清水也成,上锅蒸25分钟;

4、茨菰去皮后切成小块,后放水中,茨菰中含淀粉,不会暴露在空气中不容易变黑,那像土豆一样的;

5、莼菜在吃前,要用盛有盐和料酒的水焯透祛除它自身的土腥味和涩味,大火沸水煮两三分钟后捞出沥干;

6、换一锅新水,把茨菰放进去,在把蒸好的咸鸭连汤倒入水,中火煮十五分钟;

7、泡发的枸杞、蟹味菇和白玉菇洗净后放进去汤中煮五分钟;

8、出锅前组建时令蔬菜,之后尝下味道,再加盐。毕竟咸鸭本身有咸味,如果淡的话再加盐。

主料:慈菇(400克)鸭(100克)

调料:盐(3克)料酒(10克)大葱(1克)姜(1克)

1.将鸭斩成小块,后放沸水中焯一下水。慈菇去尖,削皮,切成片洗净投入沸水锅中略煮片刻后。

2.在锅中加入清水2000克,后放鸭、黄酒、葱、姜等,用置火煨20几分钟后,慢慢倒入慈菇片,再烧半晌,用精盐调味,舀入汤碗中,即成。

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