个驴舌头有100克。驴舌头的营养价值和驴肉一样的，驴肉性味甘性平凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效，对体弱劳损、血虚、短气四肢乏力、失眠多梦者尤有好些的补元气作用；而功效超凡的阿胶制品，则是由驴皮熬制而成，更是滋补气血、美容养颜的比较好之品。
驴肉不光肉质细嫩鲜美，营养价值高，不过本身良好素质的食疗保健功效。据法测定，每百克驴肉中含蛋白质黑岩27克，脂肪13.5克，钙106毫克，钾114毫克，钠207毫克，磷1702毫克，镁306毫克，铁8.37毫克，硒29100微克，窘困素A25100微克。驴肉中的氨基酸近似也极为详细，8种人体前题氨酸和10种非必需氨基酸的含量都极其相当丰富。实验没显示，驴肉中的蛋白质含量比牛肉、猪肉高，而脂肪含量比牛肉、猪肉低。
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