虾姑和带子有甚麽营养价值？

带子略似干贝，呈扁圆体，色黄而有光泽。带子是带子螺（虱螺）的闭壳肌加工工艺精制的。还新鲜带子螺含有多种维生素、蛋白质，及较高的营养价值，具备养阴等功效，美味鲜味十足，是喜庆宴会上头等的生食佐酒的佳品。带子既已人们热爱的滋补佳品，更是美好的祝福—“带子、带子，给予儿子”。

虾蛄：

虾蛄即便不属沿海虾类生产中经济性虾类，但其资源十分丰富，年年年捕今岁生，年年看全是虾蛄的丰收年。其家族多达60多种，少数品种食用鸡蛋品质较佳。极受粤、港、澳、台地区人民的喜爱，都是日本和泰国等东南亚国家的莱肴正确虾类，称誉“富贵虾”之称，在广东海鲜市场有泰国原装进口虾蛄，其身数千米30厘米，价格较贵，进口牌子虾蛄体长约10至155厘米，重50至100克，每3公斤价格6至50元随后，因种而异。

虾蛄是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较低，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，另外有一种特殊能量诱人犯罪的鲜味。5月和11月的春季是其产卵繁殖的季节，此时食用鸡蛋为最佳的位置。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂，肉质极为香嫩，味美可口，只不过壳多肉少。但其蛋白质含量战锤20％，脂肪0．7％，和维生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分。虾蛄性温、性味甘。有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。

虾蛄入馔食法很多，哪怕生食虾片、油泡虾片(去壳起肉为片)、椒盐、豉油或蒸(清蒸、蒜蒸、葱油蒸)、焯、炸、煮我还是主要用于炒蛋、炒饭、煲粥等，都能制成令人垂涎三尺的美味佳肴。就算只用白水加盐煮再看看，也鲜美，备受大家关注人们喜爱。至于，其子也可以加工成虾子，是一种传统的呈鲜调味料。

你选虾蛄时，要先再注意新鲜度，鲜嫩的虾蛄壳色碧绿且有光泽，手按之则如铁般有弹性，将死或已死的虾蛄色泽灰黄，缺少光泽。虾蛄的食用品质象以深水区生产出来的较好。虾蛄尤其是深水类虾蛄，离水后不久即死亡地，极难活养且肉质多水分而较易退鲜(故在潮汕地区民间多以盐将鲜活虾蛄腌制，生吃或腌后蒸熟吃。)所以，虾蛄好象以鲜活为上品，而死的则以身挺匀称、不会有异味的为好。

沙茶风味虾菇

食材

主料

虾菇

600g

辅料

油

不要过量

料酒

注意适量

酱油

适量即可

蒜

适量

香葱

适量即可

步骤

1.备好虾菇及香葱。

2.热锅加油啊，油量微大一点，将香菇水冲洗好下锅。

3.煎炒至虾菇八层熟，将蒜粒下锅，炒至出味。

4.再将沙茶酱料酒酱油调配好下锅。

5.结果再加入胡椒粉提香表就行。

6.这样子一份沙茶风味虾菇就能够完成了。

小贴士

油量大一点，炒出来的虾菇就香鲜一点儿，但是色泽上也会靓大部分。

盐水虾菇

食材

主料

虾菇

800g

辅料

盐

适量即可

料酒

注意适量

清水

注意适量

醋

注意适量

步骤

1.虾菇清洗干净后备用。

2.锅入适量的清水，烧开。

3.水开后，把洗好的虾菇放在里面，

4.再去煮开时，加一点盐，料酒，醋一直煮，煮至虾菇熟即可。

5.装盘，也可以蘸醋吃。

小贴士

吃时也可以真接吃，也可以不是可以蘸醋吃。

我们常说的虾爬子学名就是口虾蛄，隶属于节肢动物门、甲壳纲、软甲亚纲、口足目、虾蛄科、口虾蛄属。口虾蛄亦称东方虾蛄，头部与腹部的前四节愈合，背面头胸甲与胸节确实。腹部七节，分界亦很明显，而较头胸两部大而宽，头部前端有大形的具柄的复眼一对，触角两对。第一对内肢顶端分成三类三个鞭状肢，第二对的外肢为鳞片状。胸部有五；对附肢，其末端为锐钩状，以捕挟食物。胸部六节，前五节的厦门湖里医院肢具鳃，第六对腹肢普遍富裕，与尾节组成尾扇。虾姑一雌一雄异体，雄者胸部末节生有交接器。口虾蛄是相当凶狠的底栖类动物，广泛分布于我国沿海、日本、韩国和东南亚各国。从俄罗斯的大彼得海湾到日本及中国沿海、菲律宾、马来半岛、夏威夷岛均有分布，一般在5至60米的水深也有发现自己。口虾蛄喜栖于浅水泥沙或礁石缝内，是口足类的优势种群，食用和商业价值较高。口虾蛄应该有自己的“房子”

口虾蛄属底栖性海洋生物，常穴居于海底泥沙砾的洞中，你是哪个体都手中掌握自己的的的洞穴。洞穴常呈U形，其恐怕洞穴长度总共是其全长90的4至6倍；洞穴有两个开口，一端漏斗型，直径一共3至14厘米，另一端口小，约为0.5至3厘米；洞穴深度在软泥底可到达8至20厘米，U形自然弯曲处直径最大。刘海映教授推荐，口虾蛄生活时没有要求洞内水质清新，穴居时常常将洞口缩小成到仅能将小触角和眼伸出一只手洞外，以仔细外界的动静。若遇外界侵扰，它先用小触角警告侵略者，然后把就飞速拨转头尾，用尾扇参与自卫。口虾蛄进洞时，先头部入穴，当触角外界到洞底时，则身体仰翻腹面朝上，后再腹肌收缩起来，身体弓起前翻再并拢，完成头和尾换向动作。

口虾蛄的游泳能力极强，在出洞生活和掠食时才会显示出其游泳习性。说，“口虾蛄游弋时主要注意以靠腹部游泳肢的激烈甩动划水和尾扇强有力的摇晃，并能依靠惯性在水中大角度转弯。口虾蛄常来回摆动腹部的鳃肢，来越来越广泛接触水面用鳃呼吸的频率。口虾蛄一周年可达性完全成熟，生物学最大时型有80毫米以内；其繁殖期就像为4月份至9月份，而繁殖盛期是5月份至7月份，各地略有差异。水温是影响口虾蛄不能繁殖期的两个有用因素。

口虾蛄资源要保护

口虾蛄是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊极为诱人的鲜味。上半年的春季是其产卵繁殖的季节，此时食用鸡蛋为最适合，这是因为雌虾蛄产卵之后性腺发育圆润，营养价值极高，味道不光鲜甜。口虾蛄的营养价值很高，蛋白质含量溶炎20％，脂肪0.7％，还含有什么维生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分。口虾蛄性温，性味甘，有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。虾蛄头不仅仅成分丰富的蛋白质，同时还含有什么相对于丰富的脑磷脂、中级不饱和脂肪酸、胡萝卜素及功能高效人体必需的微量元素和特殊氨基酸等，其中甘氨酸和谷氨酸是口虾蛄鲜味的呈味物质。另外其磷、锌含量高，具有健脑功效。

口虾蛄头部可加工提纯虾蛄油、虾蛄脑油和海鲜浆；其壳是生产甲壳质、壳聚糖的品质优良原料，广泛应用于纺织、印染、食品、医药、水处理、金属其他提取和可以回收、环境保护等许多方面。随之而去的是人们对口虾蛄开发力度的增大，口虾蛄资源目前也还在出现利用使用过度的倾向。替使口虾蛄恙复辙以往别的渔业资源从兴盛到衰败的覆辙，希望大家都来不在乎口虾蛄资源的保护。