豆腐饼的做法大全家常做法

豆腐饼豆腐饼是指豆腐做的饼。制作原料主要有胡萝卜、柿子椒、白菜等,口味鲜美,营养丰富。在做饼形时,在手上沾上少许清水,减少和手的磨擦,更容易操作成形。把胡萝卜、柿子椒、白菜、猪肉各切卜敏成细丝。在炒锅里倒入植物油,将猪肉、胡萝卜、白菜、葱、蒜、柿子椒、辣椒面、粉条炒熟馅。在豆腐口袋里放入馅以后,整齐地摆在小锅型缓枝里,用酱油、精盐入味以后,倒入水稍微煮开,然后盛到碟子里。中文名豆腐饼主料豆腐、柠檬

豆腐饼
豆腐饼是指豆腐做的饼。制作原料主要有胡萝卜、柿子椒、白菜等,口味鲜美,营养丰富。在做饼形时,在手上沾上少许清水,减少和手的磨擦,更容易操作成形。
把胡萝卜、柿子椒、白菜、猪肉各切卜敏成细丝。在炒锅里倒入植物油,将猪肉、胡萝卜、白菜、葱、蒜、柿子椒、辣椒面、粉条炒熟馅。在豆腐口袋里放入馅以后,整齐地摆在小锅型缓枝里,用酱油、精盐入味以后,倒入水稍微煮开,然后盛到碟子里。

中文名
豆腐饼
主料
豆腐、柠檬
配料
猪肉
调料
精盐
快速
导航
制作方法二制作方法三制作方法四制作方法五
制作方法一
【原料】
柠檬 100克、萝卜(装饰用)适量、豆腐半块、猪肉 30克、白菜 30克、胡萝卜 20克、葱丝 10克、蒜末 5克、柿子椒 20克、植物油 20克、酱油 3克哪族、精盐 2克
【制作过程】
1、把豆腐切成长、宽4厘米,厚1.8厘米的方块,用植物油炸出后,在一边用刀切出口子,做成口袋模样。
2、把胡萝卜、柿子椒、白菜、猪肉各切成细丝。在炒锅里倒入植物油,将猪肉、胡萝卜、白菜、葱、蒜、柿子椒、辣椒面、粉条炒熟馅。
3、在豆腐口袋里放入馅以后,整齐地摆在小锅里,用酱油、精盐入味以后,倒入水稍微煮开,然后盛到碟子里。

豆腐饼的用料
猪瘦肉61克老豆腐116克
胡萝卜7克蒜头7克
香葱9克面粉25克
鸡蛋63克生抽5克
花生油10克
豆腐饼的做法
步骤1
香葱去头清洗、胡萝卜去皮、蒜头去衣,鸡蛋磕开放平盘,搅打散备用。
步骤2
香葱切或用厨房剪刀剪成葱花,胡萝卜竖着切薄片,改刀切条、切小颗粒。
步骤3
蒜头用刀身拍扁,放入压蒜器压成蒜泥,跟处理好的葱花胡萝卜粒混合。
步骤4
豆腐切长条、改刀切小块,猪瘦肉切小块。
步骤5
猪瘦肉放入搅拌机内,倒入葱花胡萝卜粒蒜泥,搅拌均匀,不时检查猪瘦肉颗粒,尽量细小。
步骤6
豆腐饼糊中加入生抽,搅拌均匀,戴一次性手套进行操作,并用抹了少许油的勺子舀一勺饼糊,弄成圆形。
步骤7
先放入面粉中,均匀沾上面粉,再放入鸡蛋液中,同样均匀沾上鸡蛋液。
步骤8
用刷子把花生油刷在烤盘上,放上豆腐饼糊。
步骤9
豆腐饼糊边缘开始凝固上色后,不时用刷子轻轻推动豆腐饼,用耐热刮刀或木铲子把豆腐饼圆磨翻面继续煎,双面煎至金黄色,再盖盖焖大约2、3分钟,起锅。
步骤10
起锅。
豆腐饼的烹饪技巧
1、香葱、胡萝卜、蒜头都是处理之后的重量,鸡蛋还没有去壳之前的重量大约63克,面粉用普通的中筋面粉就可以,我用了面包粉。 2、生抽含盐,所以没有再加纯盐,低盐饮食可以充分利用调料来减少纯盐的用量,此款豆腐饼口味比较淡,可以依据个人喜好酌情加盐。 3、没雀敬有搅拌机的,豆腐直接捏碎,肉用刀剁细,同样,没有压蒜器的就用刀剁成蒜蓉即可,顷腔慎如果没有电饼铛,不粘锅同样做法,怕肉不熟的,最后可以用微波炉叮一下。 4、不喜欢豆腐太烂的,可以先把肉搅拌细碎,再简单混合豆腐块。 5、豆腐饼糊整形不好看不用担心,放入烤盘、锅内后,用勺子稍微弄圆点就好,要等底部边缘开始凝固变色可以推动后再开始翻面煎。

高钙豆腐饼的用料
老豆腐400g鸡蛋2个
黑芝麻10g玉米粉100g
小鲜侣调味汁10g盐3g
高钙豆腐饼的做法
步骤1
食材:老豆腐400克、鸡蛋2个黑芝麻10克、玉米粉100克调味品:小鲜侣调味汁10克、盐3克锅具:摩飞电饼铛
步骤2
1块老豆腐抓碎后装入碗中,打入2个鸡中蠢蛋、10克黑芝麻、100克玉米面、3克食盐、挤入10克优选鲜材,能发挥食物本鲜的小鲜侣调味汁;(老豆腐高正隐钙高蛋白,饱腹感强,非常适合减脂期人群食用);
步骤3
搅拌成图片中的状态;
步骤4
抓取适量整理成小饼状;
步骤5
摩飞电饼铛调至高温档,预热一会儿;
步骤6
涂抹上适量植物油;
步骤7
依次放入豆腐小饼;
步骤8
盖上电饼铛,同时开启上盘加热,加热5-8分钟左右(1400W大功率、不粘涂层烤盘制作方便,单双面煎烤全能、可拆卸设计方便清洗,是厨房的煎烤小能手);
步骤9
这高钙豆腐饼就做好了(中途可以适当揭开举培厅上盘观察情况,以免烙煎过度影响口感);
步骤10
手抓着就能吃,家里没有电饼铛的也可以用平底煎锅、烤箱、蒸锅来做,解锁不同口感的鸡蛋豆腐饼,咱们这个用电饼铛做出来非常方便,简直是5分钟快手早餐呀!
步骤11
小小一个,高钙高蛋白,低脂低卡不用愁,外酥里嫩还能疯狂掉秤,整一个香到没边,赶紧给家人安排上吧~

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