俩种家常菜的做法(越很简单越好)

介绍几个简单的菜和面食,供参考:你也可以根据不同的菜系上网搜索做法! (一)做菜: 一,最简单的茄子做法: 原材料也有一定关系! 茄子要细长的那种,以刚上市时(嫩)为好。 茄子切斜刀块,放在油锅里炸

推荐几个简单的菜和面食,供建议参考:你也是可以据差别的菜系上网搜索做法!(一)煮菜:一,最简单的茄子做法:原材料也有一定会关系!茄子要细长的那种,以刚上市时(嫩)为好。茄子切斜刀块,放进油锅里炸软,把茄子收起,油倒出去,留少许,放蒜末炸香,倒入茄子,加海天牌生抽,小火焖1-2一个小时,加胡椒及少许味精。省油做法:茄子切斜刀块,放到水里泡几分钟,拿出少许漓干看看,锅里加油吧(量和平时烧菜差不多),放蒜末炸香,倒入茄子,快速翻炒,加海天牌生抽,小火多焖几分钟,加胡椒及少许味精。二,排骨海带汤:生排骨、海带加冷水,用中火烧开。快开的时候,把面上的沫撇掉。开,改微火,达到似开非开的状态,至排骨烂,加盐、即可解决。吃的时候,在碗里加胡椒、少许味精三,比较新鲜墨鱼与干墨鱼的做法。发干墨鱼:先放在冷水里泡透,要几个小时,中间可以换水,那样的话发的墨鱼有嚼劲。不放碱。洗墨鱼:把墨鱼上的薄膜剥过来,骨和内脏拿出来,洗干净。新鲜墨鱼的做法:青椒墨鱼肉丝:墨鱼切条,锅里烧开水,水两滴多一点儿,把墨鱼丝投入到过水,水开捞出备用。水千万要别剩下的水,是可以下面吃,很鲜。里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再搅拌均匀。锅里放油,大火,油热放肉丝,炒好后加青椒丝,青椒颜色变暗,慢慢倒入墨鱼丝炒,加一点点水,加盐、胡椒、少许味精,炒几下再试一下。干墨鱼烧肉:-烧五花肉或直排,不放酱油。墨鱼切成麻将大的块。上好的五花肉,切块,锅里放油,先炒肉(排骨),再加入到墨鱼,炒干水分,加好料酒,加少许海天老抽上色,加海天生抽,炒几下,加水后要吞没鱼肉,用小火烧(持续水似开非开状态)1~2小时,您总觉得烂了就行,大火收干水,最好别太干,加胡椒,少许味精,放一点点糖,加一点香葱段。已经结束。备注:市场上有一种干墨鱼很咸(质量不大好),那没有办法多泡再看看,后再做菜时肯定不能放老抽、生抽。四,炖土豆:1先将厚土豆片放到油锅里炸熟(筷子能横穿过),再炖。2少许时间长些。西红柿土豆汤:先将土豆片(要快,也可以切薄点)放到水里煮,一定不能又不能加盐,水开改微火,至快煮熟时,改大火,加西红柿片,煮出红色,西红柿肯定不能煮皇。加盐、胡椒、一点点味精,即可五,虾米做菜:先要把虾米放在碗里用料酒把它泡软。一、这个可以烧冬瓜,或煮冬瓜汤。二、好豆腐干,切成细丝,放虾米互相煮。六,干贝做菜:干贝丁装在碗里用料酒泡透,后再大火蒸烂,或用手握碎,备用。干贝扣萝卜:上好的萝卜切成丁,放锅里炒下,加干贝,小火焖熟,(先不加入盐,干贝有盐味),加胡椒、少许味精,即可解决。干贝炒蛋:把干贝放在打好的蛋液里,大火炒好后。七,白切肉:猪后腿肉,块块煮熟以后,切薄片,与猪肉的纹路平行切。调料:海天酱油,胡椒,小麻油。拌着吃。八,香肠做法:切片,隔水蒸,要蒸烂。也是可以,先炒芹菜,再把蒸好的香肠倒进来炒下,即可还是可以,在荷兰豆刚上市时(正在此时嫩,爽口),荷兰豆炒蒸好的香肠片,不放辣椒。九,炸鸡翅:鸡中翅清洗干净沥干水分,放盐、胡椒、少许味精,腌1小时以内,把腌出来的水倒掉,后再放进蛋清里拖看看,再沾上面包屑,要沾紧,然后放在油锅里炸,先小点的火炸熟,再大一点的火使外表金皇十,咸干鱼做法:鱼大、咸也可以烧五花肉或直排,不加盐。切成小块,锅里放油,先炒肉,再加入鱼,炒再看看,加好料酒,加水后要掩没鱼肉,用小火烧(保持水似开非开状态)1~2小时,您都觉得烂了就行,大火收干水,最好别太干,加胡椒,少许味精,放一点点糖,加一点香葱段。已经结束。(二)面食一、最简单的拌面。烧水,水要多一点,碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香葱末,然后水开下面,少许硬一点儿,装在碗里一拌。如果是碱水面,这时可加一点上好的醋。千万要你只要记住先后程序,要不然味道就不一样。如果不是加一点上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不好吃呀),芝麻酱或花生酱(用凉开水调稀,现吃现调)。二、西红柿鸡蛋汤面:先炒肉片,加水后,放西红柿片,放盐,水开放面条至熟,加胡椒味精。三、炒面:小白菜、肉丝、香菇丝。下面,少许硬一些。捞出后,放凉水冲,漓干水分。大火,先炒肉丝,熟,加白菜,变成白色,加香菇,炒几下,加面条炒几下,拌均,改中火,加盐、胡椒、少许味精,改小火,两手拿锅铲炒,一手拿双筷子把面条抖松,面条和作料尽量拌匀,白菜不能不能皇。备注:1吃炒面的时候加点上好的醋。2里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。四、先放虾米(要买质量好的)在水里小煮片刻,再给油,放面条,快煮好时,加小白菜,熟,加盐、胡椒、少许味精,去掉。五,最简单的凉(拌)面。烧水,水要多点,浅口的不锈钢锅,加麻油,待用。碗里放海天牌生抽,胡椒,味精,香葱末,然后再水开下面,少许硬一些,放进有麻油的锅里,拌均匀,放在空调后边吹1-2几分钟,边吹边拌,使其冷却阶段均匀。然后把,放到碗里一拌。如果不是是碱水面,这时可加一点上好的醋。千万要你只要记住先后程序,否则不味道就都不一样。要是加一点上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不好吃一点),芝麻酱或花生酱(用凉开水调稀,现吃现调)。六,鸡蛋炒饭:将锅置火上,舀入油烧热,倒入鸡蛋液炒蛋,然后加饭、小葱末,炒至饭热,加盐、胡椒、少许味精,再炒下即可.七,包馄饨:大馄饨皮子,将肉馅放中间,在馅的外围皮子上用食指沾清水画个圆,接着将皮子的下沿往上折,使两个半圆相交点,用两食指沿水迹压在上面扫看看,使其黏合,再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合在一起(一角是可以沾一点水,另那一角压在上面握紧),这样的馄饨就站起身来了。大馄饨皮子,就像呈等边梯形,短边遇到自己。小馄饨皮子,左手抓皮子,右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅,刮在皮子中间,后再捏紧,去掉。八、咖喱牛肉粉(汤)咖喱要在油里炒一下,油温不能不能太高,会糊。牛肉大块放进水里煮熟以后(烂),切片装盘;牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精,组建下好的粉(少许硬一点儿),盛有切好的牛肉片。这应该是咖喱牛肉粉。不加粉,就是咖喱牛肉汤。九、最简单的红烧牛肉(粉)做法:好牛肉,切块,油放在锅里烧热,下肉炒干水分,加好一点的料酒,炒干,然后把加海天老抽少许上色效果,再加海天生抽,不加盐,炒,加开水,瞬间吞没肉,烧开,后再用沙锅或铁锅用很小的火(持续水似开非开的状态),烧1—2小时,你感觉烂了就行,大火收干水,别太干,加胡椒,少许味精。烧水,水要多点,碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香葱末,加开水,后再水开下粉,少许硬点,放在旁边碗里,加红烧牛肉。再试一下。结果,可以介绍你:最简单的柠檬汁、冰红茶自己制作。一、用榨汁机榨汁喝,兑水,加方糖若干。正宗的柠檬汁。少兑些水,加冰块,很不错喝。二、立顿红茶1小袋、柠檬1片、方糖或冰糖若干,开水冲泡。冷热饮也可。冰一冰以后是便宜又好的冰红茶。糖醋排骨的做法:直排切成一寸的块,放入后油锅炸至表面硬,锅里留少量的油,加少量的海天牌玄铁锭草菇老抽,先少放有一点,比你的目标颜色浅一些,加海天牌专家级生抽王,好是不最后放盐,通常加生抽.加料酒、白糖,炒匀,后再注水,冲溃肉,大火烧开,改微火,保持锅里的水似开非开的状态,直到你总觉得烂了目前为止,加恒顺牌宴会醋,大火收干水,加胡椒、少许味精、麻油,炒匀,即可.最简单的笋干烧肉做法:五花肉,切块,油放到锅里烧热,下肉炒干水分,加料酒,炒干,加海天老抽少许上色效果,加泡好清洗干净后切成粗丝的笋干,加上海天生抽,炒匀,再加水,淹没肉,烧开,然后再用沙锅或铁锅用很小的火(达到水似开非开的状态),烧1—2小时,你觉着烂了就行,大火收干水,别太干,加盐、胡椒,少许味精,放一点点糖。结束后粉蒸肉的做法:一、把五花肉切成块,用海天牌生抽、胡椒腌一下,那样的话肉有味儿些。二、把泡好捻碎的米,加红腐乳的水,搅拌均匀,加肉,拌匀后。三、蒸烂,表就行。注:很喜欢五香粉的,是可以不要过量加一点拌匀后,最好别加糯米粉!就是象做饭啊带的米,用冷水泡2-3小时,然后再放在砧板上,用擀面杖压碎。究竟你住哪里,象武汉就像超市都有吧蒸肉米粉卖。蒸肉米粉,要不能先用冷水再次泡涨,这样的话很容易煮熟。再和用少量的海天牌生抽、胡椒腌再看看的五花肉拌均。上锅蒸熟,再试一下。豆腐有两种:嫩豆腐,老豆腐。我个人建议你买嫩豆腐,好吃呀些!像是小块(薄),约1厘米多厚,或盒装内脂豆腐。一、肉末豆腐:锅里油热,放肉末,炒出香味,加海天牌高级烹饪金标生抽王,胡椒,少许味精,小葱末,添到碗里,备用。锅里加少量水,放点盐,水开,放豆腐,用锅铲把豆腐铲成线条状的小块,开,加水后淀粉,拌匀后,熟,添到盘子里,倒入肉末。注:肉末稍微咸有一点,豆腐要淡一点。(老豆腐,切成扁方块,油榨成淡皇,捞入加些水,中火渐渐煮,放些咖喱粉,番茄切块,油煸后入锅,作料斟酌放,加水淀粉装入盘。

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